Гуанабана — тропический фрукт¶

Гуанабана (Annona muricata) — плодовое дерево семейства Анноновые (Annonaceae), произрастающее в тропиках Америки и культивируемое во многих странах мира ради съедобных плодов. Известен также под названиями «сахарное яблоко», «сита-сити», «гравиола», «бразильская папайя». Плоды гуанабаны используются в пищу в сыром виде и для приготовления соков, мороженого, десертов; в народной медицине растение применяется как противопаразитарное и успокаивающее средство.

¶Ботаническое описание

Гуанабана — вечнозелёное дерево высотой 5–8 м (в благоприятных условиях — до 10 м) с широкой кроной и густой листвой. Листья кожистые, тёмно-зелёные, эллиптические, длиной 7–15 см. Цветки одиночные или парные, жёлто-зелёные, с тремя мясистыми наружными лепестками; они поникают и источают слабый, не слишком приятный аромат.

Плод — сложная многолистовка неправильной овальной формы, длиной 15–30 см и массой до 3 кг. Кожура тёмно-зелёная, покрыта мягкими изогнутыми шипами («шипами»), при созревании плод слегка желтеет. Мякоть белая или кремовая, волокнистая, сочная, с кисло-сладким вкусом и характерным ароматом, напоминающим смесь ананаса, клубники и цитрусовых. Внутри мякоти расположены крупные тёмные семена, содержащие алкалоиды и не предназначенные для употребления в пищу.

¶Распространение и выращивание

Родина гуанабаны — тропические районы Центральной и Южной Америки (считается, что растение происходит из Мексики, Гватемалы и Бразилии). В XVI веке испанцы распространили его по тропическим регионам Азии и Африки. Сегодня гуанабана культивируется в Бразилии, Мексике, Колумбии, Венесуэле, Перу, Индии, Шри-Ланке, на Филиппинах, в Индонезии, Малайзии, Австралии, а также в странах Восточной Африки.

Дерево предпочитает жаркий влажный климат, температуру +25…+30 °C и не переносит заморозков. Хорошо растёт на плодородных, хорошо дренированных почвах. Плодоношение начинается на 3–5-й год после посадки. С одного дерева за сезон собирают от 100 до 200 плодов.

¶Пищевая ценность

Плоды гуанабаны употребляют в свежем виде, а также перерабатывают. Из мякоти готовят соки, смузи, мороженое, желе, джемы, начинки для кондитерских изделий. В странах Юго-Восточной Азии мякоть иногда тушат как овощ. Вкусовые качества плодов высоко ценятся, хотя в свежем виде они быстро портятся, поэтому экспорт свежих плодов ограничен.

Пищевая ценность мякоти (на 100 г):

¶Применение в медицине

В традиционной медицине Латинской Америки и Юго-Восточной Азии гуанабана применяется как противопаразитарное, жаропонижающее, обезболивающее и успокаивающее средство. Отвары листьев и коры используют при лихорадке, кашле, простуде, артритах, гипертонии и нервных расстройствах.

В ряде стран проводятся исследования противоопухолевых свойств экстрактов гуанабаны. Ацетогенины — биологически активные вещества, содержащиеся в мякоти, листьях и семенах, — в лабораторных условиях проявляют цитотоксическую активность. Однако клинические исследования не подтвердили эффективность гуанабаны как противоракового средства, а Всемирная организация здравоохранения предупреждает о возможной токсичности при чрезмерном употреблении.

¶Интересные факты

• В Бразилии и Колумбии гуанабана считается одним из самых популярных фруктов; из него готовят национальные напитки.
• Аромат гуанабаны используется в парфюмерии и косметике.
• В Австралии и Индии деревья гуанабаны выращивают как декоративные.
• Семена гуанабаны содержат алкалоиды, токсичные при употреблении внутрь.

¶Источники

• Миронова Л. Н. «Тропические плодовые культуры» — М.: Колос, 1983.
• Morton J. F. «Fruits of Warm Climates» — Miami: Creative Resource Systems, 1987.
• «Annona muricata L.» // PROTA (Plant Resources of Tropical Africa).
• «Soursop (Annona muricata)» // USDA FoodData Central.