Инкубация куриных яиц и вылупление цыплят¶

Инкубация — это процесс развития зародыша птицы в яйце, завершающийся вылуплением цыплёнка. У кур (Gallus gallus domesticus) инкубационный период составляет 21 день при определённых режимах температуры и влажности. Процесс включает закладку яйца, формирование эмбриона, проклёв и выход птенца из скорлупы.

¶Предпосылки оплодотворения

Для инкубации пригодны только оплодотворённые яйца. Оплодотворение у кур происходит в яйцеводе самки: сперматозоиды сохраняют жизнеспособность до 2–3 недель. Определить оплодотворённость визуально на ранних сроках невозможно, поэтому в промышленной инкубации используют овоскоп — прибор, просвечивающий яйцо ярким светом. На 7–10-й день на овоскопе видна кровеносная система («паутинка»), что подтверждает развитие зародыша.

¶Условия инкубации

В естественных условиях наседка высиживает кладку, периодически переворачивая яйца и поддерживая температуру тела около 37,8–38,5 °C. В инкубаторах эти параметры контролируются автоматически:

Поворачивание яиц необходимо для предотвращения прилипания эмбриона к внутренней оболочке и равномерного распределения питательных веществ. С 18-го дня поворот прекращают — цыплёнок занимает правильное положение для проклёва.

¶Стадии развития зародыша

В течение 21 дня зародыш проходит ряд стадий:

• 1–4 день — формирование зародышевого диска, начинается закладка кровеносной системы.
• 5–7 день — появляется сердцебиение, формируются зачатки конечностей и внутренних органов.
• 8–14 день — активный рост, формирование клюва, век, оперения, начинается образование кальция из скорлупы.
• 15–18 день — зародыш занимает почти всё пространство яйца, начинает дышать через воздушную камеру (под скорлупой в тупом конце яйца).
• 19 день — цыплёнок проклёвывает внутреннюю оболочку (внутреннюю воздушную камеру) и начинает дышать лёгкими.
• 20 день — цыплёнок проклёвывает скорлупу изнутри (наружный проклёв).
• 21 день — цыплёнок вылупляется.

¶Проклёв и вылупление

Проклёв начинается с «внутреннего проклёва» на 19-й день: клюв цыплёнка пробивает оболочку воздушной камеры, и птенец начинает дышать лёгкими, получая кислород из воздуха, заполняющего камеру. Это критический момент — до него зародыш дышал через сосудистую оболочку.

На 20-й день цыплёнок начинает «стучать» клювом по скорлупе, постепенно разрушая её изнутри. Клюв снабжён временным образованием — «яйцевым зубом» (пипиллом), который отпадает через несколько дней после вылупления. Цыплёнок делает круговые движения головой, раскалывая скорлупу по кругу — так называемый «разрывной круг».

Вылупление занимает от 12 до 24 часов. Цыплёнок выталкивает часть скорлупы и выползает наружу, после чего остаётся влажным и обессиленным. Оперение высыхает в течение 6–12 часов, и птенец становится подвижным.

¶Отклонения и проблемы

• Запоздалое вылупление — цыплята появляются на 22–23 день, что указывает на низкую температуру инкубации.
• Раннее вылупление — на 19–20 день, обычно при повышенной температуре.
• Слабые цыплята — могут быть следствием неправильной влажности, старых или повреждённых яиц.
• Недоразвитый клюв — при дефиците витаминов и минералов у родительского стада.

Погибшие на разных стадиях зародыши («забитые» яйца) выявляются овоскопированием на 7-й и 18-й дни и удаляются из инкубатора.

¶Значение для птицеводства

Инкубация — основа промышленного разведения кур. В России ежегодно инкубируется миллиарды яиц, обеспечивающих поголовье мясных и яичных направлений. Современные инкубаторы оснащены автоматическим контролем микроклимата, поворотом яиц и вентиляцией. Селекция направлена на увеличение выводимости (в промышленных условиях — 85–95 %) и жизнеспособности цыплят.

Источники:

• Энциклопедия сельского хозяйства
• Справочник по птицеводству
• Материалы ВНИТИП (Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства)