Канталупа как сорт дыни¶
Канталупа — группа сортов дыни (Cucumis melo) из семейства тыквенных, относящаяся к так называемым мускусным дыням (Cucumis melo var. cantalupensis). Характеризуется округлой или слегка приплюснутой формой плода, выраженной сегментацией корки, оранжевой или лососевой мякотью и сильным ароматом. В России и ряде стран постсоветского пространства под канталупой чаще понимают дыню с оранжевой мякотью и бородавчатой либо сегментированной поверхностью, тогда как в Западной Европе и США термин нередко применяют к разным типам мускусных дыней.
¶Происхождение и история
Родиной культурных форм дыни считается Передняя и Средняя Азия, а также Северная Африка, где её возделывали ещё в древности. Название «канталупа» связывают с итальянским местечком Канталупо (Cantalupo in Sabina), близ которого при папском дворе в XVI веке выращивали привезённые с Востока дыни. Из Италии сорт распространился по Европе, а затем попал в Северную Америку, где закрепился как общее название для мускусных дыней с оранжевой мякотью.
В России дыня известна с XV–XVI веков, её разводили в Нижнем Поволжье и Средней Азии. Канталупа как отдельный тип получила распространение в южных регионах — в Астраханской, Ростовской областях, Краснодарском крае, а также в республиках Средней Азии, где климат позволяет получать плоды с высоким содержанием сахаров.
¶Ботаническое описание
Канталупа — однолетнее травянистое растение со стелющимся или лазящим стеблем длиной до 2–3 метров. Листья крупные, сердцевидные, с усиками в пазухах. Цветки раздельнополые, жёлтые, опыляются насекомыми. Плод — тыквина, покрытая жёсткой или полумягкой коркой с сетчатой либо сегментированной поверхностью.
Основные признаки плода:
- масса обычно 0,8–2,5 кг, у некоторых сортов до 4 кг;
- форма шаровидная или слегка сплюснутая;
- корка от кремовой до зеленовато-серой, часто с продольными бороздами;
- мякоть оранжевая, лососевая или светло-жёлтая, сочная, сладкая;
- семена плоские, кремовые, собраны в центральной полости.
Содержание сахаров в зрелых плодах достигает 8–12 %, что выше, чем у многих других бахчевых культур.
¶Сорта и разновидности
Внутри группы канталуп выделяют несколько типов, различающихся по региону выращивания и свойствам:
| Тип | Особенности |
|---|---|
| Европейская канталупа | Сильно сегментированная корка, ароматная оранжевая мякоть |
| Американская канталупа | Сетчатая корка, менее выраженные борозды, плотная мякоть |
| Среднеазиатские формы | Крупные плоды, высокая сахаристость, длительное хранение |
Среди известных сортов, близких к канталупе, — «Колхозница», «Амал», «Гуляби», а также многочисленные гибриды, выведенные для разных климатических зон.
¶Агротехника
Канталупа требовательна к теплу и свету. Оптимальная температура для роста — 25–30 °C, при понижении до 15 °C развитие замедляется. Культуру выращивают рассадным и безрассадным способом, чаще на юге. Почвы предпочитают лёгкие, плодородные, с нейтральной реакцией.
Основные этапы возделывания:
- Посев семян на рассаду или в открытый грунт после прогрева почвы.
- Формирование растений — прищипка побегов для стимулирования плодообразования.
- Полив умеренный, особенно в период созревания, чтобы избежать растрескивания плодов.
- Уборка по мере созревания, определяемого по аромату и изменению окраски корки.
Урожайность в благоприятных условиях достигает 15–30 т/га.
¶Пищевая ценность
Мякоть канталупы богата водой (около 90 %), углеводами, витаминами C, A (за счёт каротиноидов), группы B, а также калием и магнием. Калорийность невысока — порядка 30–35 ккал на 100 г. Продукт употребляют свежим, используют в салатах, десертах, соках; в некоторых кухнях мякоть запекают или вялят.
¶Значение и распространение
Канталупа занимает заметное место среди бахчевых культур юга России, Средней Азии, Средиземноморья и Северной Америки. Её выращивают как товарную культуру и в частных хозяйствах. Плоды ценятся за аромат и вкус, а также служат источником витаминов в летний период. В ряде регионов существуют местные сорта и традиции возделывания, связанные с конкретными почвенно-климатическими условиями.
Источники: Большая российская энциклопедия (статья «Дыня»); сельскохозяйственные справочники по бахчеводству; данные ботанических садов и селекционных станций по Cucumis melo.