Карась — пресноводная рыба семейства карповых¶
Карась — род пресноводных лучепёрых рыб семейства карповых (Cyprinidae), распространённых в прудовых, озёрных и рекных водоёмах Евразии. В России наиболее известны два вида — карась серебряный (Carassius gibelio) и карась золотой (Carassius carassius). Рыба ценится любителями-рыболовами за неприхотливость, способность жить в водоёмах с низким содержанием кислорода и предсказуемое поведение, в том числе ночную активность.
¶Внешний вид и биология
Карась имеет высокое, умеренно сжатое с боков тело с крупной чешуёй. Окраска зависит от условий обитания: серебряный карась — серебристо-серый, золотой — золотисто-бурый с тёмной спиной. В длину рыба обычно достигает 25–40 см, масса варьирует от 200 г до 1,5–2 кг; в благоприятных условиях отдельные особи вырастают до 3 кг и более. Продолжительность жизни карася — до 12–15 лет.
Караси относятся к группе карпообразных, у которых рот окружён губами без усиков. Жаберные тычинки многочисленные, что связано с питанием мелкой пищей. Плавательный пузырь разделён перегородкой, что характерно для рода Carassius.
¶Образ жизни и питание
Карась — рыба донная, предпочитающая стоячие или слабопроточные водоёмы с густой растительностью, илистым дном и умеренной глубиной (1–3 м). Вид крайне устойчив к неблагоприятным условиям: переносит зимовку в прудах, почти полностью перекрытых льдом, а при пересыхании водоёма закапывается в ил и впадает в анабиоз, сохраняясь в таком состоянии до восстановления воды.
В рацион входят водоросли, детрит, личинки и пупыры беспозвоночных, черви, моллюски, а также рыбья икра. Корм добывается преимущественно со дна, рыба методично перебирает ил, фильтруя его через жабры и рот.
¶Активность и клёв: клюет ли карась ночью
Карась проявляет активность круглосуточно, однако интенсивность клёва существенно меняется в течение суток. Ночью рыба продолжает кормиться, и клёв карася в тёмное время суток — обычное явление, особенно в тёплое время года. Ночные поклёвки нередко бывают даже более уверенными, чем дневные, поскольку карась, как и многие донные рыбы, в условиях пониженной освещённости чувствует себя спокойнее и выходит на открытые участки.
Факторы, влияющие на ночной клёв:
- Температура воды. Летом в жаркие дни днём вода прогревается, кислород опускается до минимума, и карась уходит в глубину или в затенённые участки. С наступлением сумерек активность резко возрастает.
- Фаза луны и атмосферное давление. На растущей луне и при устойчивом давлении ночной клёв обычно стабильнее.
- Погода. Перед дождём и в тёплую безветренную ночь поклёвки учащаются; в холодную ночную погоду активность падает.
- Место. Карась ночью подходит ближе к берегу, к устью притоков, к заросшим участкам, где корма больше.
При ловле ночью применяют те же приманки, что и днём: червя, выползка, опарыш, перловку, тесто, хлеб, кукурузу. Многие рыболовы отмечают, что ночью карась охотнее берёт крупную наживку (выползка, пучок червей), а поклёвка ощущается как уверенный подъём грузила и уход рыбы, что требует своевременной подсечки.
¶Нерест
Икрометание происходит с апреля по июнь при температуре воды 14–18 °C. Самка откладывает икру на водные растения, коряги, корни прибрежных деревьев. Плодовитость серебряного карася высокая — до 300–500 тысяч икринок за нерест, золотого — до 150 тысяч. Мальки появляются через 3–8 суток в зависимости от температуры.
¶Хозяйственное значение
Карась — объект любительского и прудового рыбоводства. В России разводится в прудовых хозяйствах, используется в акклиматизации водоёмов. Мясо карася съедобно, имеет характерный землистый привкус, который уменьшается при выдержке рыбы в чистой воде и правильной кулинарной обработке. В кулинарии карась запекают, тушат, жарят, готовят уху; в ряде регионов существует традиция фаршированного карася.
¶Карась в культуре
Карась фигурирует в русском фольклоре и литературе — от народных сказок («Карась-проказник») до басен И. А. Крылова. В разговорной речи слово «карась» используется как нарицательное обозначение неприметного, но живучего существа.
¶Примечания
- Берг Л. С. Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран. — М.-Л.: АН СССР, 1948–1949.
- Никольский Г. Ф. Частная ихтиология. — М.: Высшая школа, 1971.
- Правила любительского и спортивного рыболовства РФ.