Клариевый сом¶

Клариевый сом (Clarias gariepinus) — вид пресноводных лучепёрых рыб семейства клариевых сомов (Clariidae), один из наиболее распространённых объектов прудового аквакультурного разведения в мире. Родина вида — Африка, откуда он был интродуцирован в страны Азии, Европы и Южной Америки. В России и странах СНГ клариевого сома разводят в прудовых хозяйствах, преимущественно на юге, а также в установках замкнутого водоснабжения. Рыба ценится за неприхотливость, способность жить в воде с низким содержанием кислорода, быстрый рост и высокую плотность посадки при выращивании.

¶Внешний вид и морфология

Клариевый сом имеет вытянутое, почти цилиндрическое тело, несколько сжатое с боков в задней части. Голова широкая, сплющенная сверху, покрытая костными щитками. Рот широкий, окружён четырьмя парами усиков: двумя ноздревыми, одним подбородочным и одним верхнечелюстным. Усы выполняют осязательную функцию и помогают рыбе ориентироваться в мутной воде и в темноте.

Спинной плавник длинный, безострый, тянется почти от головы до хвостового стебля. Жировой плавник отсутствует. Анальный плавник также длинный. Хвостовой плавник округлый. Окраска тела изменчива: от серо-зелёной и оливковой до тёмно-бурой, брюхо обычно светлое. В дикой природе взрослые особи достигают длины 100—170 см и массы до 10—12 кг, однако в аквакультуре обычно выращивают до 500—1500 г за один сезон.

Важнейшей анатомической особенностью клариевых сомов является лабиринтный орган — специальное дыхательное приспособление в наджаберной полости, состоящее из губчатой костной ткани, густо пронизанной кровеносными сосудами. Этот орган позволяет рыбе заглатывать атмосферный воздух и извлекать из него кислород, что даёт ей возможность выживать в водоёмах с крайне низким содержанием растворённого кислорода, в том числе в стоячих и заболоченных водоёмах, а также перемещаться по суше на короткие расстояния в условиях высокой влажности.

¶Ареал и интродукция

Исходный ареал клариевого сома охватывает большую часть Африки к югу от Сахары, а также бассейн реки Лирд (Израиль, Иордания, Сирия). Вид обитает в реках, озёрах, прудах, болотах, ирригационных каналах и затопляемых поймах.

С конца XX века клариевого сома активно интродуцировали в другие регионы для развития аквакультуры. Рыба завезена в Таиланд, Индию, Индонезию, Малайзию, Китай, страны Ближнего Востока, а также в Южную Америку. В ряде регионов, где вид прижился в естественных водоёмах, клариевого сома рассматривают как потенциально инвазивный вид, способный вытеснять местные ихтиофаунистические компоненты.

В России промышленное разведение клариевого сома развивается с 1990-х годов. Основные хозяйства сосредоточены в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской области, Дагестане, а также в тепловодных установках в более северных регионах.

¶Биология и образ жизни

Клариевый сом — типичный бентопелагический хищник и всеядная рыба. В природе питается рыбой, беспозвоночными, водорослями, детритом, растительными остатками и падалью. В условиях аквакультуры охотно поедает гранулированные корма, что упрощает технологию выращивания.

Половая зрелость наступает в возрасте 1,5—3 года. Нерест сезонный, при температуре воды 22—28 °C. Икрометание порционное, самка вымётывает до 30—60 тысяч икринок за нерест. Личинки и мальки развиваются быстро; при благоприятных условиях и обильном кормлении рыба набирает товарную массу за 8—12 месяцев.

Ключевое преимущество вида — исключительная устойчивость к неблагоприятным условиям. Клариевый сом переносит широкий диапазон температур (от 8 до 35 °C), высокую плотность содержания, а при высыхании водоёма может закапываться в ил и впадать в анабиоз, ожидая восстановления водного режима.

¶Аквакультурное значение

Клариевого сома разводят в прудовых хозяйствах, бассейнах и установках замкнутого водоснабжения. Технология выращивания включает получение нерестового материала, выращивание личинок и подростков, откорм до товарной массы. Плотность посадки может достигать 50—100 и более экземпляров на кубический метр при наличии аэрации.

Мясо клариевого сома белое, нежирное, с малым количеством костей, что делает его привлекательным для потребителя. Рыба реализуется в охлаждённом, замороженном и копчёном виде, используется для производства сурими и рыбных полуфабрикатов.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), мировое производство клариевого сома в аквакультуре превышает 3 млн тонн в год, что делает его одним из самых массовых пресноводных видов в товарной аквакультуре. Крупнейшие производители — Китай, Индонезия, Нигерия, Египет и Уганда.

¶Содержание в аквариумах

Клариевого сома иногда содержат в крупных аквариумах и домашних водоёмах. Для особи среднего размера требуется объём от 200 литров, песчаный грунт, укрытия и плотная крышка, поскольку рыба склонна к выпрыгиванию. Оптимальная температура воды 22—28 °C. Совместим с крупными спокойными рыбами; мелких соседей может воспринимать как корм.

¶Источники

• ФАО (FAO): Species profiles — Clarias gariepinus
• Берг Л. С. «Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран»
• Правдин И. Ф. «Рыбы: строение и жизнедеятельность»
• Данные ВНИИПРХ (Всероссийский научно-исследовательский институт прудового рыбного хозяйства)