Колосок — строение, биология и значение¶

Колосок — это элементарное соцветие (частное соцветие) злаков и некоторых других растений, состоящее из одного или нескольких цветков, сидящих на короткой оси и прикрытых снизу двумя чешуями. Колоски являются структурными единицами сложных соцветий — сложного колоса, метёлки, султана, кисти — и играют ключевую роль в формировании зерна у хлебных злаков. Именно из колосков складываются колосья пшеницы, ржи, ячменя, а также метёлки овса, проса и риса.

¶Строение колоска

В типичном случае колосок состоит из следующих элементов:

• Колосовые чешуи — две (реже одна или несколько) стерильные чешуи, расположенные в основании колоска и защищающие его содержимое.
• Цветки — один или несколько, сидящих на укороченной оси колоска (стерженьке).
• Цветковые чешуи — нижняя (наружная) и верхняя (внутренняя), между которыми заключены генеративные органы.
• Генеративные органы — тычинки (обычно три) и пестик с двумя перистыми рыльцами.
• Лодикулы — мелкие плёнчатые образования у основания цветка, набухающие при цветении и раздвигающие цветковые чешуи.

Число цветков в колоске — важный систематический признак. У пшеницы их обычно 2–5, у ржи — 2, у ячменя — один (реже два-три), у овса — 2–3, у многих диких злаков — от одного до нескольких десятков.

¶Типы колосков

Колоски различаются по ряду признаков:

У пшеницы колоски сидят по одному на уступах стержня сложного колоса, образуя правильные ряды. У ячменя колоски собраны по три на каждом уступе, причём у двурядного ячменя плодоносят только средние, а у шестирядного — все три. У овса и риса колоски образуют раскидистую или сжатую метёлку.

¶Биология цветения и опыления

Цветение злаков происходит при набухании лодикул, которые раздвигают цветковые чешуи, открывая доступ к рыльцу и тычинкам. У пшеницы, ячменя и овса преобладает самоопыление: пыльца попадает на рыльце того же цветка ещё до раскрытия чешуй. У ржи, кукурузы и многих кормовых злаков распространено перекрёстное опыление с помощью ветра (анемофилия). Пыльца злаков мелкая, лёгкая и образуется в больших количествах.

После оплодотворения завязь развивается в зерновку — сухой односемянный плод, в котором запас питательных веществ сосредоточен в эндосперме. Именно зерновка пшеницы, ржи, ячменя, овса, риса и кукурузы составляет основу продовольственного зерна.

¶Значение в сельском хозяйстве

Колосок — центральный объект селекции хлебных злаков. Основные направления работы селекционеров связаны именно с признаками колоска:

• Число цветков и зёрен в колоске — определяет потенциальную продуктивность колоса.
• Прочность стержня колоса — предотвращает осыпание зерна при созревании.
• Плотность колоса — влияет на устойчивость к полеганию и болезням.
• Остистость — ости участвуют в фотосинтезе и транспирации, а также защищают зерно от птиц.

Урожайность пшеницы во многом зависит от числа продуктивных колосков на растении, числа зёрен в колоске и массы одного зерна. Эти три компонента традиционно рассматриваются в агрономии как основа структуры урожая.

¶Колосок в культуре и языке

Слово «колосок» широко используется в русском языке и фольклоре как символ урожая, хлеба и плодородия. Уменьшительная форма от «колос» подчёркивает малый размер, но именно из множества колосков складывается весь урожай поля. В русских народных сказках и пословицах колосок нередко выступает образом бережливости и труда («Каждое зёрнышко — колосок», «Не тот хлеб, что в поле, а тот, что в амбаре»).

В ботанической литературе термин «колосок» строго определён и используется для описания соцветий семейства Злаковые (Poaceae), одного из крупнейших семейств цветковых растений, насчитывающего около 12 тысяч видов.

¶Интересные факты

• Самые крупные колоски среди культурных злаков — у некоторых сортов ячменя и пшеницы, где число зёрен в колосе может превышать 60–80.
• У диких предков пшеницы колосья ломкие: при созревании они распадаются на отдельные колоски, что обеспечивает распространение семян. Способность колоса не осыпаться — результат длительной доместикации.
• Кукуруза имеет раздельнополые соцветия: женские колоски образуют початок, мужские — метёлку.
• Рис, в отличие от пшеницы, имеет одноцветковые колоски, собранные в метельчатое соцветие.

Источники: ботанические справочники по морфологии растений, учебники по общей биологии и растениеводству, материалы по селекции зерновых культур.