Крестоцветные — семейство растений¶
Крестоцветные (Brassicaceae, или Cruciferae) — семейство двудольных растений, включающее более 340 родов и около 4000 видов. Название «крестоцветные» происходит от характерного строения венчика: четыре лепестка расположены крест-накрест. Семейство широко распространено в умеренном климате Северного полушария и включает множество важных сельскохозяйственных культур — капусту, репу, редис, горчицу, рапс, лён-масличный.
¶Ботаническая характеристика
Крестоцветные — преимущественно травы, реже полукустарники и кустарники. Стебли обычно прямостоячие, ветвящиеся. Листья очерёдные, без прилистников, цельные или рассечённые, часто прикорневые розетки.
Цветки мелкие, актиноморфные, собраны в кисть. Венчик из четырёх лепестков, расположенных крест-накрест — отсюда и название. Тычинок шесть, из них четыре длинных и два коротких (тетрадинамная формула). Плод — стручок или стручочек, вскрывающийся двумя створками. Семена без эндосперма, с изогнутым зародышем.
¶Классификация
Семейство делится на несколько подсемейств и триб. Наиболее известные роды:
| Род | Представители |
|---|---|
| Brassica | Капуста огородная, репа, брюква, горчица |
| Raphanus | Редис, редька |
| Sinapis | Горчица белая, сарептская |
| Camelina | Лён-масличный (камелина) |
| Erysimum | Живокость |
| Arabis | Резуха |
¶Распространение и экология
Крестоцветные сосредоточены в умеренных широтах Северного полушария, особенно в Средиземноморье, Центральной Азии и Северной Америке. Многие виды — сорняки, сопутствующие возделываемым культурам. Ряд видов инвазивен: например, бородатая капуста (Barbarea vulgaris) и жеруха обыкновенная натурализовались за пределами ареала.
Опыление перекрёстное, с участием насекомых. Характерна склонность к самоопылению у некоторых культурных форм.
¶Хозяйственное значение
Крестоцветные — одно из важнейших семейств для сельского хозяйства. Капуста огородная (Brassica oleracea) представлена множеством разновидностей: белокочанная, краснокочанная, брокколи, цветная, кольраби, брюссельская, пекинская, кале. Репа и брюква долгое время были основными корнеплодами в русской кухне до распространения картофеля.
Масличные культуры семейства — рапс (Brassica napus), сурепица, лён-масличный — дают пищевые и технические масла. Рапсовое масло широко используется в пищевой промышленности и как сырьё для производства биодизеля.
Горчица (Sinapis, Brassica) применяется в кулинарии и фармакологии. Хрен обыкновенный (Armoracia rusticana) — пряное растение с жгучим корневищем.
¶Биохимические особенности
Для крестоцветных характерно содержание глюкозинолатов — серосодержащих соединений, придающих растениям характерный острый вкус. При повреждении тканей глюкозинолаты под действием фермента мирозиназы превращаются в изотиоцианаты, обладающие фитонцидными свойствами. Эти вещества защищают растения от фитофагов, но одновременно определяют вкусовые качества капусты, редиса, горчицы.
В семени крестоцветных накапливаются запасные липиды (до 40–50 % массы у рапса), что делает семена ценным масличным сырьём.
¶Болезни и вредители
Крестоцветные поражают специфические патогены: капустная кила (Plasmodiophora brassicae), альтернариоз, пероноспороз (ложная мучнистая роса), сосудистый бактериоз. Из вредителей значительный ущерб наносят капустная моль, капустная белянка, крестоцветная блошка, тля.
¶Крестоцветные в России
В России возделываются капуста, редис, репа, брюква, горчица, рапс, лён-масличный. Капуста огородная культивируется повсеместно, особенно в Центральной России, на Урале и в Сибири. Основные регионы производства рапса — Центральное Черноземье, Поволжье, Сибирь. Дикорастущие крестоцветные (жеруха, резуха, ложная фиалка) обычны на лугах, у дорог и в качестве сорняков на полях.
Источники:
- Ботаника: учебник / под ред. А. К. Тимонина. — М.: Академия.
- Флора СССР. — Л.: Наука.
- Цвелёв Н. Н. Злаки СССР. — Л.: Наука.
- Мазуренко М. Т. Крестоцветные (Cruciferae) флоры СССР. — М.: Наука.