Кукумария — морской огурец¶
Кукумария (лат. Cucumaria) — род иглокожих животных из класса Голотурий (морских огурцов), семейства Cucumariidae. Название происходит от латинского cucumis — «огурец», что отражает характерную веретенообразную форму тела. Кукумарии обитают в морях, питаются детритом и планктоном, а некоторые виды добываются человеком в пищевых и хозяйственных целях.
¶Внешний вид и строение
Тело кукумарии цилиндрическое, утолщённое в средней части, длиной обычно 5—20 см, покрыто толстой морщинистой кожей. По телу расположены пять продольных рядов амбулакральных ножек — присосок, заполняемых водой и служащих для передвижения и прикрепления к субстрату. В передней части тела находится ротовое отверстие, окружённое венчиком из 5 разветвлённых (древовидно-перистых) щупалец, служащих для фильтрации пищи из воды. Скелет представлен многочисленными микроскопическими известковыми иглами (оссиклитами), встроенными в кожу.
Дыхание происходит через кожу и внутренние «легочные» деревца — ветвистые выросты кишечника, увеличивающие поверхность газообмена. Нервная система представлена кольцевым нервным сплетением вокруг пищевода и пятью продольными нервными стволами.
¶Образ жизни и распространение
Кукумарии встречаются во всех океанах, преимущественно в прибрежных водах умеренных и холодных широт. В северных морях России наиболее известны виды Cucumaria frondosa (съедобная кукумария) и Cucumaria japonica (японская кукумария), обитающие в Баренцевом, Охотском и Японском морях. Многие виды прикрепляются к камням, раковинам и водорослям, некоторые ведут подвижный образ жизни, ползая по грунту.
Питание — фильтрационное: щупальцами кукумария улавливает из воды мелкие органические частицы и планктон, периодически сворачивая их в рот. При опасности некоторые голотурии способны к естественной автотомии — выбрасыванию внутренностей, отвлекая хищника; утраченные органы впоследствии регенерируют.
¶Размножение
Большинство кукумарий раздельнополы. Оплодотворение наружное: самки выбрасывают яйца, самцы — сперму в воду. Из оплодотворённых яиц развиваются планктонные личинки — аурикулярия и дорижулярия, которые несколько недель дрейфуют в толще воды, а затем оседают на дно и метаморфозируются во взрослую особь. Некоторые виды проявляют заботу о потомстве, прикрепляя кладку к собственному телу.
¶Кукумария в промысле
В странах Азиатско-Тихоокеанского региона морские огурцы, в том числе кукумарии, традиционно добываются и употребляются в пищу. В России промысел кукумарии организован в Приморье и на Дальнем Востоке, где Cucumaria japonica является объектом коммерческого вылова. Мясо морского огурца содержит до 20 % белка, богато коллагеном, микроэлементами (цинк, железо, селен) и низкокалорийно.
Сушёная кукумария после замачивания приобретает желеобразную консистенцию и используется в китайской, корейской и японской кухне как самостоятельное блюдо или ингредиент супов. В промышленных масштабах из голотурий получают биологически активные вещества: тритерпеновые гликозиды (кукумарин), обладающие противовоспалительным и противоопухолевым действием, а также коллаген и хондроитинсульфат.
¶Значение в экосистемах
Кукумарии играют роль санитаров морского дна, перерабатывая осадочный детрит. В свою очередь они служат пищей для морских звёзд, крабов, рыб и морских ежей. Массовая добыча морских огурцов в ряде районов приводила к сокращению их популяций, поэтому в России и других странах введены квоты на вылов и правила аккуратного обращения при донном траловом промысле.
¶Интересные факты
- Кукумарии способны восстанавливать утраченные внутренние органы в течение нескольких недель, что делает их объектом исследования в регенеративной биологии.
- Некоторые виды кукумарий, обитающих на глубинах свыше 1000 м, приспособились к экстремальному давлению и низким температурам.
- В Корее и Японии морские огурцы считаются деликатесом и традиционно подаются на свадебных и праздничных застольях.
¶Источники
- «Жизнь животных», том 2. Морские беспозвоночные. — М.: Просвещение.
- Кузнецов А. П. Голотурии (Holothuroidea) северных морей СССР. — М.: Издательство АН СССР.
- Гурьева Е. Н. Морские огурцы промысловых фаун. — М.: ВНИРО.
- Соколова Е. В. Биология и промысел морских огурцов. — Владивосток: Дальнаука.