Лекарственные грибы: обзор и применение¶

Лекарственные грибы — это группа грибов, плодовые тела, мицелий или продукты их метаболизма которых используются в народной и официальной медицине для профилактики и лечения различных заболеваний. В отличие от пищевых грибов, ценность лекарственных определяется не столько питательными свойствами, сколько наличием биологически активных веществ: полисахаридов, тритерпеноидов, гликопротеинов и ферментов.

¶История применения

Использование грибов в лечебных целях имеет многовековую историю, прежде всего в странах Восточной Азии. Традиционная китайская медицина применяет такие виды, как линчжи (трутовик лакированный), шиитаке и кордицепс, на протяжении более двух тысяч лет. В Древней Греции Гиппократ упоминал агарик (трутовик лиственничный) как средство от усталости и туберкулёза. В русской народной медицине берёзовый гриб чага использовался при желудочно-кишечных заболеваниях и как общеукрепляющее средство.

Научное изучение лекарственных свойств грибов началось в конце XIX века, когда из плесневых грибов был выделен первый антибиотик — пенициллин. Это открытие стимулировало исследования других видов, однако систематическое изучение именно высших грибов (базидиомицетов) активизировалось во второй половине XX века, особенно в Японии, Китае и СССР.

¶Основные виды и их действие

¶Трутовик лакированный (Ganoderma lucidum)

Известен под японским названием «реishi» (в Китае — «линчжи»). Содержит тритерпеноиды (ганодеровые кислоты) и полисахариды. В официальной медицине Китая и Японии используется как иммуномодулятор, гепатопротектор и средство, снижающее уровень холестерина. В РФ зарегистрирован как биологически активная добавка.

¶Шиитаке (Lentinula edodes)

Съедобный гриб, культивируемый в промышленных масштабах. Из него выделен лентинан — полисахарид, обладающий противоопухолевой активностью. В Японии лентинан одобрен как вспомогательное средство при химиотерапии рака желудка и колоректального рака. Также проявляет антивирусную активность.

¶Кордицепс китайский (Ophiocordyceps sinensis)

Паразитический гриб, поражающий гусениц бабочек-тонкопрядов в высокогорьях Тибета. Содержит кордицепин (аналог аденозина) и полисахариды. Традиционно используется как тонизирующее и адаптогенное средство. Из-за высокой цены и ограниченности природных ресурсов активно культивируется на питательных средах.

¶Чага (Inonotus obliquus)

Бесплодная форма трутовика косотрубчатого, паразитирующего на берёзе. Содержит бетулин, меланин, фенольные соединения. Применяется в народной медицине при гастритах, язвенной болезни и как симптоматическое средство в онкологии. В России на основе чаги выпускается препарат «Бефунгин».

¶Мейтаке (Grifola frondosa)

Съедобный гриб, известный как «гриб-баран». Полисахарид D-фракция из мейтаке изучается на предмет снижения уровня глюкозы в крови и коррекции инсулинорезистентности.

¶Биологически активные вещества

Основными действующими компонентами лекарственных грибов являются:

• Полисахариды (бета-глюканы) — стимулируют врождённый иммунитет, активируя макрофаги и естественные киллеры.
• Тритерпеноиды — обладают противовоспалительным, гепатопротекторным и цитотоксическим действием.
• Лектины — белки, связывающие углеводы, проявляют иммуномодулирующую активность.
• Меланины — природные антиоксиданты, защищающие клетки от окислительного стресса.
• Ферменты — например, лакказы и пероксидазы, участвующие в деградации токсинов.

¶Применение в официальной медицине

В ряде стран (Китай, Япония, Корея) препараты из грибов включены в национальные фармакопеи. В России большинство грибных средств относится к категории биологически активных добавок. Исключением являются:

• Пенициллин — антибиотик, продуцируемый плесневыми грибами рода Penicillium.
• Циклоспорин А — иммунодепрессант, получаемый из гриба Tolypocladium inflatum, применяется при трансплантации органов.
• Статины (ловастатин) — ингибиторы синтеза холестерина, впервые выделенные из гриба Aspergillus terreus.

¶Критика и ограничения

Эффективность многих грибных препаратов подтверждена в основном лабораторными исследованиями и клиническими испытаниями малых масштабов. Крупных рандомизированных контролируемых исследований недостаточно. Противоопухолевые свойства полисахаридов проявляются преимущественно как адъювантная терапия, а не как самостоятельное лечение. Кроме того, бесконтрольный приём может вызывать гепатотоксичность или аллергические реакции, а приём при аутоиммунных заболеваниях требует осторожности из-за иммуностимулирующего эффекта.

¶Источники

• «Medicinal Mushrooms: Their Therapeutic Properties and Current Medical Usage with Special Emphasis on Cancer Treatments» — S. P. Wasser.
• «Ganoderma lucidum (Lingzhi): A Review of Its Chemistry, Pharmacology and Clinical Applications» — B. Boh.
• Государственный реестр лекарственных средств РФ.
• Материалы журнала «Микология и фитопатология» РАН.