Мохито: рецепт и вариации¶

Мохито — кубинский алкогольный коктейль на основе белого рома, лайма, сахара, мяты, содовой воды и льда. Традиционно подаётся в высоком бокале (хайболе) и относится к категории «лонг-дринков». Безалкогольный вариант («вирджин мохито») исключает ром, сохраняя остальные ингредиенты.

¶История

Родина коктейля — Куба. Одна из версий связывает его с пиратом сэром Фрэнсисом Дрейком, который в XVI веке якобы смешивал сок лайма, тростниковый сахар и морскую воду для лечения цинги. Более достоверная история относится к 1910-м годам и бару «La Bodeguita del Medio» в Гаване, где напиток приписывают бармену Факундо Бакарди. Коктейль стал известен благодаря писателю Эрнесту Хемингуэю, который часто посещал этот бар.

¶Классификация

По крепости мохито относится к слабоалкогольным напиткам: содержание спирта в готовом коктейле обычно не превышает 5–7%. Существуют вариации:

• Классический — с белым ромом;
• Вирджин мохито (безалкогольный) — без рома;
• Фруктовые — с добавлением клубники, манго, маракуйи;
• Спайсед — с добавлением перца чили или имбиря.

¶Классический рецепт

¶Приготовление

1. Мяту слегка придавить в бокале (не растереть — иначе появится горечь).
2. Добавить сок лайма и сахар, перемешать до растворения.
3. Влить ром, добавить лёд.
4. Долить содовую, аккуратно перемешать барной ложкой.

¶Безалкогольный мохито с лимоном и мятой

Вирджин мохито готовится по той же технологии, но вместо рома используется дополнительная порция содовой или лимонад. Вариант с лимоном вместо лайма популярен в России, где свежий лайм доступен не круглый год.

¶Ингредиенты

• 1 лимон;
• 10–12 листьев мяты;
• 2 ст. л. сахара (или мёда);
• 200 мл содовой воды;
• Лёд;
• По желанию: 50 мл лимонада или тоника.

¶Приготовление

1. Лимон вымыть, нарезать дольками, удалить косточки.
2. В бокал положить мяту и сахар, слегка придавить пестиком.
3. Добавить дольки лимона, слегка отжать сок.
4. Наполнить бокал льдом.
5. Залить содовой, перемешать.
6. Украсить веточкой мяты и долькой лимона.

¶Полезные свойства мяты и лимона

Мята содержит ментол, обладающий охлаждающим и успокаивающим действием. Лимон — источник витамина C. В сочетании с холодной содовой напиток освежает и утоляет жажду.

¶Интересные факты

• В 2008 году мохито вошёл в топ-10 самых популярных коктейлей мира по версии International Bartenders Association.
• На Кубе мохито традиционно подаётся в бокалах-хайболах с толстым слоем льда.
• В Гаване до сих пор работает бар «La Bodeguita del Medio», где напиток якобы был изобретён.

¶Источники

• International Bartenders Association — Official Cocktails
• Кубинская кухня: традиции и рецепты
• «Коктейли: от классики до авторских» — справочник