Факундо Бакарди: основатель империи рома¶

Факундо Бакарди — кубинский предприниматель испанского происхождения, основатель компании Bacardí, одного из крупнейших в мире производителей рома. Родился в 1814 году в городе Сиджес (Каталония, Испания), эмигрировал на Кубу в 1830-х годах. Создал технологию производства лёгкого рома, которая произвела революцию в индустрии крепких спиртных напитков, и построил семейный бизнес, ставший глобальной корпорацией.

¶Биография

Факундо Бакарди Массо родился 16 октября 1814 года в семье каталонского каменщика. В 16 лет он покинул Испанию и отправился на Кубу, которая тогда была испанской колонией. Первоначально поселился в Сантьяго-де-Куба, где работал в торговле. В 1843 году женился на Амалии Викториано, дочери состоятельного кубинского негоцианта французского происхождения. Благодаря браку получил доступ к капиталу и торговым связям.

В 1850-х годах Бакарди занимался торговлей вином и импортом товаров, а также экспериментировал с дистилляцией. В 1862 году вместе с братом Хосе и кузеном Хулио приобрел винокурню в Сантьяго-де-Куба, которая и стала основой будущей компании.

¶Создание технологии лёгкого рома

До Бакарди кубинский ром был тяжёлым, тёмным и резким напитком, который считался напитком бедняков и рабов. Факундо поставил задачу создать более мягкий и очищенный продукт. Его ключевые нововведения:

• Использование специального штамма дрожжей, выделенного из сахарного тростника, что обеспечивало стабильное качество ферментации.
• Фильтрация дистиллята через древесный уголь для удаления примесей.
• Выдержка в дубовых бочках из-под американского виски (бурбон), что придавало рому золотистый цвет и мягкий вкус.
• Создание купажа — смешивание дистиллятов разной выдержки для достижения постоянного вкуса.

В 1862 году Бакарди выпустил первую партию рома под маркой Bacardí, который стал известен как «ром белого» (ron claro) — светлый, лёгкий и питкий. Напиток быстро завоевал популярность на Кубе, а затем и за её пределами.

¶Развитие компании

В 1862 году Бакарди вместе с партнёрами основал компанию Bacardí y Compañía. Символом марки стала летучая мышь — в испанской и кубинской культуре она считалась символом удачи и здоровья. Первоначально компания производила около 35 бочек рома в год.

После смерти Факундо в 1887 году бизнес перешёл к его сыновьям — Эмилио, Факундо-младшему и Хосе. Именно они превратили компанию в международную корпорацию: открыли заводы в Мексике и Пуэрто-Рико, наладили экспорт в США и Европу. К началу XX века Bacardí стала крупнейшим производителем рома в мире.

¶Наследие

Факундо Бакарди считается создателем не просто бренда, а целого класса напитков — светлого (белого) рома, который до сих пор доминирует в коктейльной культуре. Именно на основе бакардиевского рома в начале XX века были созданы знаменитые коктейли «Дайкири» и «Куба либре».

После Кубинской революции 1959 года семья Бакарди потеряла свои заводы на Кубе — они были национализированы. Компания перенесла производство в Пуэрто-Рико и Мексику, сохранив семейный контроль. По состоянию на 2020-е годы Bacardí Limited остаётся крупнейшим частным производителем спиртных напитков в мире, а её ежегодные продажи превышают 200 миллионов бутылок.

¶Интересные факты

• Факундо Бакарди никогда не употреблял алкоголь сам, но считал ром «лекарством для бедных».
• Летучая мышь на этикетке появилась потому, что в винокурне Бакарди обитала колония этих животных — их присутствие считалось хорошей приметой.
• В 1900 году американский инженер Дженнингс Кокс, находившийся на Кубе, смешал ром Bacardí с лаймом и сахаром, создав коктейль «Дайкири» — названный в честь шахтёрского посёлка недалеко от Сантьяго.
• В 1930-х годах компания Bacardí стала одним из первых спонсоров Голливуда, разместив свою рекламу в десятках фильмов.