Московский институт холодильной и молочной промышленности

Московский институт холодильной и молочной промышленности (МИХМП) — высшее учебное заведение, существовавшее в Москве с 1931 по 1957 год, специализировавшееся на подготовке инженерных кадров для холодильной, молочной и маслодельной отраслей пищевой промышленности СССР. В 1957 году институт был объединён с Московским технологическим институтом мясной и молочной промышленности, став основой для создания Московского технологического института пищевой промышленности (ныне — Московский государственный университет пищевых производств).

История

Предпосылки создания

В конце 1920-х — начале 1930-х годов в СССР активно проводилась индустриализация, требовавшая развития пищевой промышленности, в том числе холодильного дела и молочного производства. До этого подготовка специалистов для этих отраслей велась в разрозненных техникумах и на факультетах нескольких вузов, в частности, в Московском высшем техническом училище имени Н. Э. Баумана и в Московском химико-технологическом институте имени Д. И. Менделеева. Однако отсутствие единого профильного учебного заведения тормозило подготовку квалифицированных инженеров.

Основание и первые годы (1931–1941)

Московский институт холодильной и молочной промышленности был образован 1 сентября 1931 года на основании постановления Совета Народных Комиссаров СССР. В его состав вошли холодильный факультет Московского химико-технологического института имени Д. И. Менделеева и молочный факультет Московского высшего технического училища имени Н. Э. Баумана. Первоначально институт располагался в здании на улице Большая Якиманка, дом 31.

В первые годы существования в институте было два факультета:

• Холодильный — готовил инженеров-механиков для холодильных установок, компрессорных станций, ледников и складов.
• Молочный — готовил инженеров-технологов по переработке молока, производству масла, сыра и молочных консервов.

В 1932 году был открыт вечерний факультет для повышения квалификации работников действующих предприятий. К 1935 году контингент студентов составлял около 800 человек, а профессорско-преподавательский штат — 45 человек, включая 5 докторов наук.

Деятельность в годы Великой Отечественной войны (1941–1945)

С началом войны часть студентов и преподавателей ушла на фронт, институт был эвакуирован в город Омск, где на базе местного сельскохозяйственного института продолжил подготовку специалистов для нужд фронта и тыла. В эвакуации были организованы ускоренные курсы по ремонту холодильного оборудования и производству сухого молока. В 1943 году институт вернулся в Москву, но часть его оборудования и лабораторий осталась в Омске, где впоследствии был создан Омский филиал МИХМП.

Послевоенное восстановление и реорганизация (1945–1957)

После войны институт активно восстанавливал материально-техническую базу. В 1946 году был открыт аспирантский курс, а в 1948 году началось строительство нового учебного корпуса на улице Верхняя Красносельская, дом 15 (ныне — корпус Московского государственного университета пищевых производств). В 1950-е годы в институте работали известные учёные: профессор А. А. Гусев (холодильная техника), профессор В. М. Богданов (молочное дело), профессор И. А. Рапопорт (теплофизика).

В 1957 году, в рамках реформы высшего образования, Московский институт холодильной и молочной промышленности был объединён с Московским технологическим институтом мясной и молочной промышленности, образовав единый Московский технологический институт пищевой промышленности (МТИПП). В 1991 году МТИПП был преобразован в Московскую государственную академию пищевых производств, а в 1997 году — в Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП).

Структура и факультеты

Основные факультеты

На момент расцвета (1940-е — 1950-е годы) в институте функционировали следующие факультеты:

• Холодильный факультет — готовил инженеров-механиков по проектированию, эксплуатации и ремонту холодильных установок, а также специалистов по криогенной технике.
• Молочный факультет — готовил инженеров-технологов по переработке молока, производству масла, сыра, сгущённого и сухого молока, а также по молочному консервированию.
• Заочный факультет — создан в 1934 году для подготовки специалистов без отрыва от производства.
• Факультет повышения квалификации — действовал с 1935 года для руководителей и главных инженеров предприятий холодильной и молочной промышленности.

Кафедры

В составе института работали кафедры: холодильных машин и установок, теплотехники и теплофизики, технологии молока и молочных продуктов, микробиологии, химии, физики, высшей математики, иностранных языков, марксизма-ленинизма.

Научная деятельность

Основные направления

Научная работа института была сосредоточена на решении практических задач пищевой промышленности:

• Разработка новых типов компрессоров и теплообменников для холодильных установок.
• Создание методов длительного хранения молочных продуктов без потери качества.
• Исследование процессов сушки молока и производства сухих молочных смесей.
• Разработка технологии производства твёрдых и мягких сыров отечественных сортов.

Крупные проекты

В 1930-е годы учёные института участвовали в проектировании первых в СССР крупных холодильников (например, холодильника на станции Москва-Товарная). В 1940-е годы были разработаны технологии производства сухого молока для армии, что позволило наладить его выпуск в промышленных масштабах. В 1950-е годы институт вёл работы по созданию холодильных установок для атомной промышленности.

Известные выпускники и преподаватели

Выпускники

• Иван Петрович Калинин (1912–1998) — главный инженер Главного управления холодильной промышленности Министерства мясной и молочной промышленности СССР, лауреат Сталинской премии (1951).
• Александра Михайловна Кузнецова (1915–2005) — заслуженный технолог РСФСР, директор Московского молочного комбината №1 (1960–1985).

Преподаватели

• Алексей Алексеевич Гусев (1898–1975) — профессор, доктор технических наук, основатель советской школы холодильной техники.
• Владимир Михайлович Богданов (1903–1982) — профессор, доктор технических наук, автор учебников по технологии молока.
• Исаак Абрамович Рапопорт (1905–1990) — профессор, доктор физико-математических наук, специалист по теплофизике.

Материальная база

Учебные корпуса

Главный корпус института располагался по адресу: Москва, улица Верхняя Красносельская, дом 15 (после реорганизации здание перешло к МТИПП, ныне — МГУПП). Второй корпус находился на улице Большая Якиманка, дом 31. В 1950-е годы был построен третий корпус на улице Нижняя Красносельская, дом 35.

Лаборатории и оборудование

Институт располагал лабораториями: холодильной техники (с действующими компрессорами и аммиачными установками), молочной технологии (с пастеризаторами, сепараторами, гомогенизаторами), микробиологии, химии, физики. В 1948 году была создана уникальная криогенная лаборатория, где проводились исследования при температурах до -80 °C.

Значение и наследие

Вклад в подготовку кадров

За 26 лет существования институт подготовил более 5 000 инженеров для холодильной и молочной промышленности СССР. Выпускники работали на всех крупных предприятиях отрасли, включая Московский молочный комбинат №1, Лианозовский молочный комбинат, холодильники «Мосхладокомбинат» и «Ленинградский хладокомбинат».

Научное наследие

Учёные института опубликовали более 200 научных трудов, в том числе учебники, которые использовались в профильных вузах СССР до 1990-х годов. Разработанные технологии (например, метод двухступенчатой сушки молока) применялись на предприятиях до 2000-х годов.

Преемственность

После объединения в 1957 году традиции МИХМП были продолжены в Московском технологическом институте пищевой промышленности, а затем в Московском государственном университете пищевых производств. В МГУПП до сих пор существуют кафедры, ведущие подготовку по направлениям «Холодильная, криогенная техника и системы жизнеобеспечения» и «Технология молока и молочных продуктов».

Источники

• Московский институт холодильной и молочной промышленности // Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия, 1954. — Т. 28.
• История Московского государственного университета пищевых производств. — М.: МГУПП, 2007. — 320 с.
• Гусев А. А. Развитие холодильной техники в СССР. — М.: Пищепромиздат, 1960. — 280 с.
• Богданов В. М. Технология молока. — М.: Пищевая промышленность, 1965. — 400 с.
• Архивные документы МГУПП (фонды 1931–1957 гг.).