MyPlate — модель питания Министерства сельского хозяйства США¶

MyPlate — модель здорового питания, разработанная Министерством сельского хозяйства США (USDA) и представленная в 2011 году в качестве замены ранее использовавшейся пищевой пирамиды. Графически модель представляет собой изображение тарелки, разделённой на четыре цветные сектора (фрукты, овощи, зерновые и белки), рядом с которой располагается отдельный круг, символизирующий молочные продукты. MyPlate служит визуальным руководством для составления сбалансированного рациона и реализуется в рамках национальной программы Dietary Guidelines for Americans (Рекомендации по питанию для американцев).

¶История создания

Разработка MyPlate стала результатом многолетней критики пищевой пирамиды, действовавшей с 1992 года. Пирамида, по мнению диетологов, была слишком сложной для восприятия и допускала неоднозначные интерпретации. В 2010 году Первая леди США Мишель Обама инициировала программу Let’s Move!, направленную на борьбу с детским ожирением, что усилило потребность в простом и наглядном инструменте.

Презентация MyPlate состоялась 2 июня 2011 года в рамках обновления Dietary Guidelines for Americans 2010. Министр сельского хозяйства Том Вилсак и Мишель Обама представили модель как «простой, запоминающийся и практичный» способ планирования приёмов пищи. С этого момента MyPlate официально заменила пищевую пирамиду в государственных образовательных программах США.

¶Структура и принципы

Модель MyPlate основана на пяти ключевых принципах, визуально закреплённых в графическом изображении:

• Половина тарелки — овощи и фрукты (рекомендуется соотношение овощей к фруктам примерно 3:2).
• Четверть тарелки — зерновые, при этом не менее половины всех зерновых должны составлять цельнозерновые продукты.
• Четверть тарелки — белковые продукты (мясо, птица, рыба, бобовые, яйца, орехи).
• Отдельный круг — молочные продукты (молоко, йогурт, сыр), рекомендуемые к употреблению с каждым приёмом пищи.

Дополнительные рекомендации включают: отказ от сладких напитков, выбор продуктов с низким содержанием натрия и насыщенных жиров, а также контроль размера порций.

¶Цифровые инструменты и развитие

В 2011 году одновременно с запуском модели был создан сайт ChooseMyPlate.gov, предоставляющий интерактивные инструменты: калькулятор суточной потребности в калориях, планы питания, рецепты и обучающие материалы. В 2016 году платформа была переработана и получила название MyPlate.gov, а в 2020 году — полностью перезапущена с обновлённым дизайном и контентом.

В 2021 году USDA выпустила новую версию руководства MyPlate Plan, адаптированную под возраст, пол и уровень физической активности. Также были разработаны специализированные версии для детей (Start Simple with MyPlate) и для пожилых людей.

¶Критика и ограничения

Модель MyPlate подвергалась критике по нескольким направлениям. Диетологи отмечали, что модель не учитывает качество продуктов внутри групп: например, картофель фри формально относится к овощам, а сладкие йогурты — к молочным продуктам. Другим недостатком называли отсутствие рекомендаций по жирам и маслу, а также недостаточное внимание к различиям между животными и растительными белками.

Критики также указывали на влияние пищевой промышленности на разработку рекомендаций: молочная секция на тарелке была сохранена в значительной степени из-за лоббирования молочной отрасли, несмотря на данные о непереносимости лактозы у значительной части населения.

¶Влияние и международное значение

Несмотря на критику, MyPlate оказала значительное влияние на популяризацию принципов здорового питания в США. Модель используется в школах, медицинских учреждениях и государственных программах продовольственной помощи (SNAP, WIC). По данным USDA, к 2020 году сайт программы посетило более 20 миллионов пользователей.

Визуальная концепция тарелки была адаптирована в ряде стран: в Великобритании действует схема Eatwell Plate, в Канаде — Canada’s Food Guide (с 2019 года также в виде тарелки), в Австралии — Healthy Eating Plate. Таким образом, MyPlate стала частью глобальной тенденции упрощения диетологических рекомендаций.

¶Источники

• Dietary Guidelines for Americans, 2010. U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services.
• U.S. Department of Agriculture. ChooseMyPlate.gov / MyPlate.gov (2011–2024).
• Let’s Move! Initiative. The White House, 2010.
• Slavin J. L. Dietary fiber and body weight // Nutrition Reviews, 2005.
• Freeland-Graves J. H., Nitzke S. Position of the American Dietetic Association: Total Diet Approach to Communicating Food and Nutrition Information // Journal of the American Dietetic Association, 2002.