Окучивание свёклы в открытом грунте¶
Окучивание свёклы — агротехнический приём возделывания столовой свёклы (Beta vulgaris), заключающийся в подсыпке почвы к основанию растения с целью стимуляции роста корнеплода, формирования дополнительных корней и предотвращения вытягивания или позеленения съедобной части. Необходимость окучивания зависит от сорта, типа почвы и влажности, поэтому в практике овощеводства этот приём применяется избирательно.
¶Биологические основы
Корнеплод свёклы формируется из утолщённого гипокотиля и основания корня. У большинства сортов верхняя часть корнеплода, выступающая над поверхностью почвы, при инсоляции накапляет соланин и приобретает зелёную или фиолетовую окраску. Такая часть считается малопригодной в пищу из-за горечи и повышенного содержания гликозидов. Дополнительные придаточные корни, которые образуются на погружённой в почву части корнеплода, усиливают питание растения и повышают устойчивость к полеганию.
¶Когда окучивание необходимо
Приём рекомендуют в следующих случаях:
- Вытягивание растения. При загущённых посевах, дефиците света или избыточном азоте корнеплод вытягивается вверх и выпирает из земли.
- Сорта с длинным корнеплодом. Часть сортов имеет вытянутую форму, верхушка которой регулярно остаётся над уровнем грунта.
- Лёгкие песчаные почвы. На таких грунтах корнеплод быстрее выпирается, а влага у поверхности быстро испаряется.
- Засушливый период. Подсыпка влажной почвы защищает боковые корни от пересыхания.
- Профилактика позеленения. Окучивание предотвращает накопление соланина в верхней части корнеплода.
¶Когда окучивание не требуется
На тяжёлых суглинистых почвах, богатых гумусом, корнеплод обычно погружён в землю полностью, и приём не проводят. Избыточное окучивание при влажной погоде создаёт риск загнивания шейки и развития корнееда у всходов. Раннее окучивание (до фазы 4–5 настоящих листьев) может задержать развитие корнеплода, поскольку растение тратит силы на формирование придаточных корней. При выращивании на узких грядах с капельным поливом необходимость в подсыпке обычно отпадает.
¶Сроки и агротехника
Окучивание проводят в фазе 5–7 настоящих листьев, когда корнеплод достигает диаметра 3–5 см. Работы выполняют после полива или дождя, когда почва влажная и хорошо удерживает комки. Сухую землю перед окучиванием увлажняют.
Порядок действий:
- Рыхление междурядий на глубину 4–6 см для насыщения почвы кислородом.
- Подсыпка влажной рыхлой земли слоем 5–7 см к основанию растения, без засыпания листьев.
- Лёгкое уплотнение грунта вокруг корнеплода.
Используют обычную садовую тяпку, мотыгу или ручной окучник. На больших площадях применяют междурядные культиваторы с окучивающими корпусами.
¶Окучивание и альтернативные методы
Мульчирование скошенной травой, компостом или перегноем слоем 5–10 см заменяет окучивание: мульча защищает верхушку корнеплода от света, сохраняет влагу и постепенно минерализуется. Агротехники отмечают, что мульча не уплотняет почву вокруг корнеплода и не создаёт риска загнивания шейки, поэтому при регулярном поливе этот метод предпочтительнее.
¶Влияние на урожай
По данным сельскохозяйственных исследований, окучивание на лёгких почвах повышает товарный выход корнеплодов на 10–15 % за счёт снижения доли зеленящихся и деформированных экземпляров. На тяжёлых почвах эффект незначителен, а при избыточном увлажнении приём способен снизить урожай за счёт болезней шейки.
¶Сорта свёклы
Для возделывания в открытом грунте в России культивируют сорта различных групп спелости:
| Группа | Примеры сортов | Особенности |
|---|---|---|
| Раннеспелые | «Болтарди», «Детройт» | Небольшой корнеплод, подходит для уплотнённых посевов |
| Среднеспелые | «Бордо 237», «Грибовская», «Египетская» | Широко распространены в личных подсобных хозяйствах |
| Позднеспелые | «Цилиндра», «Матрона» | Вытянутая форма, требует глубокой обработки почвы |
Сорта с цилиндрической формой корнеплода («Цилиндра», «Красный цилиндр») обычно не нуждаются в окучивании: их верхняя часть узкая, а основная масса погружена в землю.
¶Региональная практика
В Нечернозёмной зоне и Средней полосе России свёклу выращивают преимущественно на тяжелых суглинках, где окучивание применяют редко. В южных регионах (Нижнее Поволжье, Северный Кавказ) на лёгких почвах и при дефиците полива подсыпка почвы к растению входит в стандартную агротехнику. В северных районах (Сибирь, Урал) окучивание сочетают с укрытием агроволокном для защиты от возвратных заморозков.
Источники:
- «Овощеводство», учебник под редакцией А. И. Костетского, М.: Колос.
- Дудкин В. Ф., Кувшинов В. И. «Свёкла столовая: агротехника и сорта», М.: Россельхозиздат.
- «Технология возделывания овощных культур», учебное пособие, М.: МСХА им. К. А. Тимирязева.
- Государственный каталог сортов, допущенных к использованию на территории Российской Федерации, Минсельхоз России.