Опыление и завязывание плодов томатов¶
Завязывание помидоров — процесс формирования плодов томата (Solanum lycopersicum) после оплодотворения завязи, в ходе которого цветок превращается в плод с семенами. Томат относится к самоопыляемым растениям; в большинстве случаев для завязывания плодов не требуется участие насекомых-опылителей, однако условия окружающей среды и агротехника существенно влияют на количество и качество завязей.
¶Ботаническое устройство цветка томата
Цветок томата обоеполый, собран из пяти и более лепестков, сросшихся у основания, пяти чашелистиков, пяти тычинок, сросшихся пыльниками в конус, и пестика с дву- или многогнёздной завязью, рыльцем и столбиком. Пыльники снаружи закрыты «колпачком» из клеток, который при созревании пыльцы разрывается, и пыльца высыпается на рыльце того же цветка. Этот механизм называется самопылением и обеспечивает высокую степень завязываемости даже в отсутствие ветра и насекомых.
Пыльца у томата влажная, липкая, не приспособлена к длительному переносу ветром. Основной путь переноса пыльцы — вибрация цветоноса: при порывах ветра, работе вентиляторов, прикосновении растений или посещении теплиц шмелей и пчёл пыльца осыпается с пыльников на рыльце. В закрытом грунте без дополнительных мер завязываемость может снижаться, поэтому в промышленных теплицах применяют шмелей, вибрационные установки или ручное потряхивание кустов.
¶Условия для успешного завязывания
¶Температура
Оптимальная температура для опыления и завязывания — 20–25 °C днём и 15–18 °C ночью. При температуре выше 30–32 °C пыльца теряет жизнеспособность, рыльце пересыхает, и завязь не формируется. При температуре ниже 12–13 °C процессы опыления и деления клеток замедляются, что также снижает завязываемость. Резкие перепады между дневной и ночной температурой более чем на 10–12 °C приводят к сбрасыванию уже сформированных завязей.
¶Влажность
Оптимальная относительная влажность воздуха — 60–70 %. При влажности выше 80 % пыльца набухает прямо в пыльнике и не может быть перенесена, при влажности ниже 40 % рыльце пересыхает. В жаркие дни в теплицах рекомендуется проветривание и капельный полив для поддержания влажности.
¶Освещение
Томат — растение короткого светового дня, однако для завязывания плодов критичен не столько длина светового дня, сколько интенсивность освещения. При дефиците света (зимнее время, загущённые посадки) растение перенаправляет питательные вещества на рост вегетативной массы в ущерб репродуктивным органам, и первые цветочные кисти формируются с опозданием или сбрасываются.
¶Питание и полив
Завязывание плодов требует повышенного поступления фосфора и калия. Дефицит фосфора проявляется в фиолетовом оттенке листьев и слабом цветении, дефицит калия — в скручивании и бурении листьев, растрескивании плодов. Избыток азота стимулирует рост ботвы и подавляет цветение. Полив в период цветения должен быть умеренным и регулярным: засуха или переувлажнение приводят к опадению цветков и завязей.
¶Физиология завязывания
После попадания пыльцы на рыльце прорастает пыльцевая трубка, которая через столбик достигает семязачатков. Происходит оплодотворение, и завязь начинает расти. Клеточное деление стимулируют гормоны — прежде всего ауксины и гиббереллины, вырабатываемые развивающимися семенами. Именно поэтому у завязей с большим количеством семян плод формируется крупнее. При отсутствии оплодотворения завязь в течение нескольких дней опадает.
У ряда сортов томата формируются партенокарпические (бессемянные) завязи, которые развиваются без опыления. Такие сорта особенно ценны в защищённом грунте, где затруднено перемещение пыльцы.
¶Причины сброса завязей
Основные причины опадения цветков и молодых завязей:
- температурный стресс (жара выше 32 °C или холод ниже 13 °C);
- низкая или чрезмерная влажность воздуха;
- дефицит освещения;
- избыток азотных удобрений;
- резкие перепады полива;
- загущённые посадки, затеняющие цветочные кисти;
- недостаток бора и фосфора в почве.
¶Стимуляция завязывания в теплицах
В промышленном овощеводстве применяют несколько приёмов повышения завязываемости:
- Ручное потряхивание шпалерных проволок или цветоносов — простейший способ переноса пыльцы в мелких теплицах.
- Вибрационные установки — механические устройства, создающие колебания шпалер.
- Шмелиные ульи — в крупных теплицах регулярно подсаживают колонии шмелей, которые активно собирают пыльцу и переносят её между цветками.
- Опрыскивание растворами борной кислоты (0,1–0,2 %) — бор повышает прорастание пыльцевой трубки.
- Регулирование микроклимата — проветривание, затенение летом, обогрев зимой.
¶Значение для урожая
Количество завязей на растении напрямую определяет будущий урожай. При благоприятных условиях на одной кисти формируется 5–8 плодов, на растении за сезон — от 5 до 15 кг плодов в зависимости от сорта и типа выращивания. Сорта детерминантного типа формируют ограниченное число кистей, индетерминантные — продолжают расти и закладывать новые цветочные кисти в течение всего сезона.
Источники:
- Вавилов, Н. И. «Происхождение и география культурных растений»
- Рылов, И. М. «Томаты в защищённом грунте»
- Дьяконова, В. П. «Томат: биология, агротехника, сорта»
- Практическое пособие по тепличному овощеводству, ГОСТ и агрономические рекомендации Минсельхоза РФ