Пекинская капуста: цветение и борьба с ним¶
Пекинская капуста (Brassica rapa subsp. pekinensis) — листовой овощ семейства Капустные, выращиваемый преимущественно ради плотной цилиндрической или яйцевидной розетки листьев. При неблагоприятных условиях растение переходит к цветению (стрелкованию), после чего формирует цветоносный стебель и семена, а товарная кочанная продуктивность утрачивается. Цветение пекинской капусты — сигнал ошибок в агротехнике или последствия стресса, и в большинстве случаев его можно предотвратить.
¶Биологические причины стрелкования
Пекинская капуста относится к двулетним растениям, но при выращивании в один сезон завершает жизненный цикл как однолетник. Цветение наступает после формирования розетки листьев и перехода точки роста в генеративную фазу. Ключевой фактор, запускающий этот процесс, — длительность светового дня и температурный режим.
Основные причины цветения:
- Длинный световой день. Растения склонны к стрелкованию при световом дне длиннее 12–14 часов. Именно поэтому посевы, высаженные поздно весной и в начале лета, чаще уходят в цвет, чем ранневесенние или осенние.
- Жара. Оптимальная температура для формирования кочана — +15…+20 °C днём и +10…+12 °C ночью. При температуре выше +25 °C рост листьев замедляется, растение ускоренно переходит к цветению, кочаны получаются рыхлыми или не завязываются вовсе.
- Нарушение полива. Засуха или, наоборот, переувлажнение почвы вызывают стресс и провоцируют выброс цветоноса.
- Неподходящий сорт. Позднеспелые сорта при посеве в поздние сроки не успевают сформировать кочан до наступления длинного дня и жары.
- Повреждение корней. Неаккуратная пересадка или повреждение корневой системы при прополке ускоряет переход к цветению.
¶Что делать, если капуста уже зацвела
Полностью «вернуть» растение в фазу кочанообразования после выброса цветоноса невозможно. Однако есть агротехнические приёмы, позволяющие частично сохранить урожай:
- Удаление цветоноса. Цветущий стебель срезают у основания, не дожидаясь раскрытия цветков. Растение после этого может сформировать боковые побеги с небольшими кочанчиками, но продуктивность будет ниже.
- Удаление растения целиком. Если кочан не завязался, а цветонос уже развит, растение удаляют, освобождая место и питание для соседних экземпляров.
- Усиленный полив и подкормка. После удаления цветоноса растения подкармливают азотно-калийными удобрениями и поддерживают равномерный полив, чтобы стимулировать ветвление.
- Уборка листьев. Листья, сформированные до цветения, пригодны в пищу. Их собирают постепенно, до ухудшения вкусовых качеств (после стрелкования листья часто грубеют и горчат).
¶Профилактика цветения
Основной способ избежать стрелкования — подбор сортов и соблюдение сроков посева.
¶Выбор сортов
Для условий средней полосы России рекомендуются скороспелые сорта и гибриды, формирующие кочан за 55–70 дней: «Айрон Мэн», «Бокал», «Ворожея», «Гранатовый браслет», «Маноко», «Мираж», «Наоми», «Осенний красавец», «Скороспелая», «Чинг Лин». Ранние посевы этих сортов уходят в цветение значительно реже поздних.
¶Сроки посева
Для получения кочанов без стрелкования пекинскую капусту высевают в два срока:
- Ранневесенний — в конце апреля — начале мая под плёночное укрытие, когда световой день ещё короткий.
- Летне-осенний — с конца июня до середины июля, когда световой день начинает сокращаться.
Посевы в мае — начале июня без укрытия дают наибольший процент растений, уходящих в цвет.
¶Укрытие от светового дня
При выращивании в закрытом грунте (теплицах) для предотвращения стрелкования применяют искусственное затенение: растения накрывают светонепроницаемым материалом на 13–14 часов в сутки, создавая «короткий день». Этот приём используют в промышленном овощеводстве.
¶Полив и подкормка
Равномерный полив без пересушивания и переувлажнения почвы, поддержание температуры в оптимальном диапазоне, умеренные азотные подкормки в фазе розетки и калийные — в период налива кочана снижают риск стрелкования.
¶Использование цветущей пекинской капусты
После цветения растение теряет товарный вид, но не становится бесполезным. Молодые цветоносы и бутоны пекинской капусты съедобны и по вкусу напоминают брокколи или спаржевую капусту. Их используют в салатах, обжаривают, добавляют в супы. Семена, собранные с вызревших стручков, пригодны для последующего посева, хотя у отдельных экземпляров гибридного происхождения признаки материнского растения не сохраняются.
¶Интересные факты
- Пекинская капуста известна в Китае более 1500 лет и там же получила распространение под названием «пэйцай».
- В XX веке селекция была направлена на устранение склонности к стрелкованию: современные гибриды формируют кочан даже при световом дне 14–16 часов.
- Стрелкование характерно не только для пекинской, но и для китайской (листовой) капусты, редиса, репы и других культур рода Brassica.
Источники:
- Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию (РФ).
- Атлас-определитель «Овощи», М.: Росинформагротех.
- Методические рекомендации по выращиванию пекинской капусты, ВНИИО.
- Энциклопедия овощеводства. Капустные культуры.