Поречка — ягода розоцветных¶
Поречка (лат. Rubus saxatilis) — вид растений рода Костяника семейства Розоцветные (Rosaceae), многолетняя травянистая ягодная культура, произрастающая в лесной и лесотундровой зонах Евразии. Ягоды поречки съедобные, кисло-сладкие, с характерным терпким вкусом и ароматом, употребляемые в свежем виде и в переработках. Растение распространено в России, где известно под народными названиями «костяника», «каменная малина», «полуниц».
¶Ботаническое описание
Поречка — многолетнее травянистое растение высотой 20–40 см с тонким ползучим корневищем. Стебли прямостоячие, слабоопушенные, с редкими изогнутыми шипами. Листья тройчатые, снизу опушенные, с городчатым краем.
Цветки мелкие, белые или розоватые, собраны в редкие щитковидные соцветия. Плод — сборная костянка из 3–6 мелких плодиков, в зрелом состоянии ярко-красного или оранжево-красного цвета, с крупным костянковидным семянем. Плоды созревают в июле — августе.
Растение теневыносливо, предпочитает влажные хвойные и смешанные леса, тенистые склоны, овраги, берега ручьёв. Встречается на опушках, вырубках, в подлеске ельников и пихтарников.
¶Распространение
Поречка распространена в Европейской части России, Сибири, на Дальнем Востоке, в Скандинавии, Центральной и Восточной Европе, Малой Азии. В горах поднимается до субальпийского пояса. Встречается одиночно и группами, образуя небольшие заросли.
В России поречка — обычный вид подлеска в таёжной и смешанно-лесной зонах. Наибольшее распространение имеет в Карелии, Архангельской, Вологодской, Свердловской областях, в Сибири.
¶Химический состав и пищевая ценность
Ягоды поречки содержат:
- витамин C (аскорбиновая кислота) — до 150–200 мг на 100 г;
- органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная);
- сахара;
- пектиновые вещества;
- дубильные вещества;
- минеральные соли (калий, кальций, железо, марганец);
- флавоноиды и антоцианы.
По содержанию витамина C поречка уступает чёрной смородине и шиповнику, но превосходит многие ягоды. Ягоды обладают противовоспалительным, вяжущим и антисептическим действием.
¶Съедобность и применение
Поречка — съедобная ягода, употребляемая в пищу с древних времён. Вкус кисло-сладкий, с лёгкой терпкостью и ароматом, напоминающим смородину и землянику. Свежие ягоды едят как десерт, из них готовят:
- варенье и джемы;
- кисели и морсы;
- начинки для пирогов;
- наливки и настойки;
- сушёные ягоды для заваривания чая.
В народной медицине поречку применяли при простудных заболеваниях, авитаминозах, как вяжущее средство при расстройствах кишечника. Отвары листьев и ягод использовали для полоскания горла.
¶Костяника
В ряде источников поречка отождествляется с костяникой (Rubus saxatilis), однако в ботанической литературе эти названия считаются синонимами одного вида. Народное название «полуниц» связано с тем, что плод напоминает полуницу (клубнику), но состоит из нескольких костянок.
¶Разведение и культивирование
Поречку культивируют в садах и на приусадебных участках в северных регионах России, где она неприхотлива к условиям выращивания. Растение размножается семенами и делением куста. Предпочитает полутень, влажную плодородную почву, не переносит засухи и открытого солнца.
¶Интересные факты
- Поречка — один из немногих видов рода Rubus, не образующих высоких кустарников.
- Ягоды поречки собирали в старину для приготовления «костяничного» кваса.
- В фольклоре Карелии и Русского Севера поречка упоминается как лесная ягода, дарящая силу и здоровье.
¶Источники
- Ботанический атлас / под ред. Б. А. Быкова. — М.: Колос, 1978.
- Губанов И. А. и др. Определитель растений Средней России. — М.: Т-во научных изданий КМК, 2004.
- Дудченко Л. Г., Козяков А. С., Кривенко В. В. Съедобные дикорастущие растения Украины. — Киев: Наукова думка, 1988.
- Шишкин Б. К. Флора СССР. Т. 14. — М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1949.