Портуланы

Портуланы (лат. Portulaca) — род травянистых растений семейства Портулаковые (Portulacaceae), включающий, по разным данным, от 40 до 100 видов. Наиболее известный представитель — портулак огородный (Portulaca oleracea), широко распространённое растение, используемое как овощная культура, лекарственное средство и сорняк. Другие виды, в частности портулак крупноцветковый (Portulaca grandiflora), культивируются как декоративные растения.

Происхождение и распространение

Родиной портулака считается Южная Америка, откуда растение распространилось в тропические и субтропические регионы обоих полушарий. В настоящее время портулак огородный встречается на всех континентах, кроме Антарктиды, в том числе в Европе, Азии, Африке, Австралии и Северной Америке. В России портулак произрастает в южных регионах (Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область, Северный Кавказ), а также в Средней Азии и на Дальнем Востоке. В умеренных широтах он часто встречается как заносное растение, иногда натурализуется. В ряде регионов, например в США и Австралии, портулак огородный считается инвазивным сорняком.

Ботаническое описание

Общая характеристика

Портулаки — однолетние или многолетние травянистые растения, реже полукустарники. Высота большинства видов не превышает 10–30 см. Стебли мясистые, сочные, часто стелющиеся или приподнимающиеся, ветвистые, красноватого или зеленоватого цвета. Листья очередные или супротивные, простые, цельнокрайние, мясистые, цилиндрические или обратнояйцевидные, длиной 1–3 см. У некоторых видов (например, портулака крупноцветкового) листья узкие, шиловидные.

Цветки и плоды

Цветки обоеполые, правильные, одиночные или собраны в небольшие соцветия. Околоцветник двойной: чашечка из 2–3 сросшихся чашелистиков, венчик из 4–6 лепестков. Окраска цветков варьирует в зависимости от вида: у портулака огородного — жёлтая, у портулака крупноцветкового — белая, розовая, красная, оранжевая, жёлтая, пурпурная. Цветение длится с июня по сентябрь. Плод — многосемянная коробочка, раскрывающаяся поперечной трещиной. Семена мелкие, округлые, чёрные или тёмно-коричневые, сохраняют всхожесть до 3–5 лет.

Корневая система

Корень стержневой, сильно разветвлённый, проникающий на глубину до 30–40 см. Благодаря мощной корневой системе портулак способен выживать в засушливых условиях, извлекая влагу из глубоких слоёв почвы.

Классификация и виды

Род Portulaca включает несколько десятков видов, из которых наиболее известны:

• Портулак огородный (Portulaca oleracea) — однолетнее растение с мясистыми стеблями и листьями, жёлтыми цветками. Используется в пищу и как лекарственное сырьё. В диком виде встречается повсеместно.
• Портулак крупноцветковый (Portulaca grandiflora) — многолетнее (в культуре часто однолетнее) растение с крупными яркими цветками. Широко распространён в декоративном садоводстве.
• Портулак махровый (Portulaca grandiflora var. plena) — разновидность портулака крупноцветкового с махровыми цветками различных оттенков.
• Портулак мелкоцветковый (Portulaca parviflora) — вид с мелкими цветками, встречающийся в Южной Америке.
• Портулак песчаный (Portulaca arenaria) — вид, произрастающий на песчаных почвах в Северной Америке.

Химический состав

Портулак огородный содержит широкий спектр биологически активных веществ. В надземной части растения обнаружены:

• флавоноиды (кверцетин, кемпферол, лютеолин);
• органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная, янтарная);
• витамины: аскорбиновая кислота (до 30–40 мг%), каротиноиды, витамины группы B, витамин E;
• минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор, цинк;
• полисахариды (пектины, слизи);
• стероиды (β-ситостерин);
• алкалоиды (в небольших количествах);
• жирные кислоты (линолевая, линоленовая).

Семена портулака содержат до 20–25% жирного масла, богатого ненасыщенными жирными кислотами.

Применение

В кулинарии

Портулак огородный используется в пищу в свежем, варёном, тушёном и маринованном виде. В кухнях стран Средиземноморья, Ближнего Востока, Индии, Китая и Латинской Америки он является традиционным ингредиентом. Молодые побеги и листья имеют кисловатый, слегка солоноватый вкус, напоминающий шпинат или щавель. Из портулака готовят салаты, супы, гарниры к мясным и рыбным блюдам, добавляют в соусы и омлеты. В Закавказье и Средней Азии портулак маринуют и используют как закуску. В Греции и Турции его часто добавляют в йогуртовые соусы.

В медицине

Портулак огородный применяется в народной медицине многих народов. Ему приписывают следующие свойства:

• Ранозаживляющее: кашицу из свежих листьев прикладывают к ранам, порезам, ожогам.
• Противовоспалительное: отвар и настой используют при воспалительных заболеваниях кожи, слизистых оболочек.
• Мочегонное: применяется при отёках, заболеваниях почек и мочевыводящих путей.
• Слабительное: семена портулака обладают лёгким слабительным действием.
• Гипогликемическое: исследования показывают, что экстракты портулака могут снижать уровень сахара в крови.
• Антиоксидантное: благодаря высокому содержанию флавоноидов и витамина C.

В официальной медицине портулак используется в качестве источника витаминов и минералов, а также входит в состав некоторых биологически активных добавок. Однако научных данных, подтверждающих его эффективность при лечении конкретных заболеваний, недостаточно.

В декоративном садоводстве

Портулак крупноцветковый и его махровые формы широко выращиваются как однолетние декоративные растения. Они ценятся за обильное и продолжительное цветение (с июня до заморозков), неприхотливость и засухоустойчивость. Портулак используют для оформления альпийских горок, рокариев, бордюров, клумб, а также в контейнерном озеленении. Растение предпочитает солнечные места и лёгкие, хорошо дренированные почвы.

В сельском хозяйстве

Портулак огородный часто рассматривается как злостный сорняк, особенно в орошаемых районах. Он быстро размножается семенами и вегетативно (укоренением стеблей), устойчив к засухе и гербицидам. В то же время в некоторых регионах его культивируют как кормовое растение для скота.

Интересные факты

• Портулак огородный является одним из немногих растений, способных к фотосинтезу по пути С4 (с использованием цикла Хэтча-Слэка), что обеспечивает его высокую эффективность в жарких и засушливых условиях.
• В Древнем Египте портулак использовали как средство от укусов змей и скорпионов.
• В Древней Греции и Риме портулак применяли для лечения ран, язв и кожных заболеваний.
• В Китайской народной медицине портулак (кит. трад. 马齿苋, пиньинь mǎchǐxiàn) используется при лечении дизентерии, геморроя и укусов насекомых.
• Семена портулака могут сохранять всхожесть в почве до 30 лет, что делает его одним из самых живучих сорняков.
• В некоторых странах (например, в Индии) портулак считается священным растением и используется в религиозных обрядах.

Критика и ограничения

Несмотря на широкое применение в народной медицине, портулак огородный содержит щавелевую кислоту, которая может способствовать образованию камней в почках при чрезмерном употреблении. Людям с заболеваниями почек, подагрой и ревматоидным артритом рекомендуется ограничить потребление портулака. Кроме того, портулак может накапливать нитраты из почвы, поэтому при сборе дикорастущих растений следует выбирать экологически чистые места.

Источники

• Ботанический атлас / под ред. Б. К. Шишкина. — М.: Изд-во АН СССР, 1963.
• Флора СССР. Т. 6 / под ред. В. Л. Комарова. — М.: Изд-во АН СССР, 1936.
• Лекарственные растения СССР / под ред. А. Ф. Гаммермана. — М.: Медицина, 1975.
• Губанов И. А. и др. Определитель высших растений средней полосы европейской части СССР. — М.: Просвещение, 1981.
• Растительные ресурсы России: Дикорастущие цветковые растения, их компонентный состав и биологическая активность. Т. 2 / отв. ред. А. Л. Буданцев. — СПб.: Наука, 2009.
• USDA Plants Database: Portulaca oleracea L. — Natural Resources Conservation Service, 2023.
• Всемирная организация здравоохранения. Монографии по лекарственным растениям. — Женева: ВОЗ, 2002.