Реализация пищевой продукции вразвес по ГОСТ Р 58033¶
Реализация пищевой продукции вразвес — форма розничной торговли, при которой продукция отпускается покупателю в количестве, определённом путём взвешивания непосредственно в точке продажи, без предварительной расфасовки производителем. Правомерность такой формы торговли определяется требованиями технических регламентов Таможенного союза, санитарных правил и стандартов ГОСТ Р, в частности ГОСТ Р 58033-2017 «Продукция пищевая упакованная. Термины и определения».
¶Правовая основа
В Российской Федерации оборот пищевой продукции регулируется следующими нормативными актами:
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
- Федеральный закон от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»;
- Федеральный закон от 28.12.2009 № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации»;
- Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров».
Согласно ТР ТС 022/2011, маркировка пищевой продукции, отпускаемой потребителю вразвес, может осуществляться непосредственно в точке реализации путём нанесения маркировочной информации на потребительскую упаковку (пакет, контейнер) или на ярлык, прикрепляемый к продукции. Маркировка должна содержать наименование продукта, дату изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, пищевую ценность.
¶Что такое «вразвес» и «врасфасовку»
В нормативной документации различают:
| Форма реализации | Описание |
|---|---|
| Врасфасовку | Продукция упакована изготовителем в потребительскую тару с нанесённой маркировкой |
| Вразвес | Продукция поступила от изготовителя в нерасфасованном виде (в таре поставщика) и отпускается покупателю после взвешивания в точке продажи |
ГОСТ Р 58033-2017 и связанные с ним стандарты допускают реализацию вразвес ряда продуктов: сыпучих (крупы, мука, сахар, соль), кондитерских изделий (леденцы, конфеты вразвес), молочных продуктов (сыры, масло сливочное), колбасных изделий, а также овощей и фруктов. Перечень конкретных категорий устанавливается санитарными правилами и техническими регламентами.
¶Условия реализации вразвес
Для правомерной продажи пищевой продукции вразвес должны выполняться следующие условия:
- Соблюдение санитарных правил. Продукция должна храниться в таре поставщика, обеспечивающей сохранность и защиту от загрязнения. Открытая выкладка допускается только при наличии упаковочных средств для покупателя.
- Наличие упаковочных средств. Точка продажи обязана предоставлять покупателю одноразовую потребительскую упаковку (пищевую плёнку, пакет, контейнер).
- Информирование потребителя. В месте реализации должна быть доступна информация о наименовании продукта, изготовителе, сроке годности, условиях хранения и пищевой ценности — как правило, в виде ценника или стеллажной карточки.
- Исправные весы. Весы должны быть поверены и допущены к применению в установленном порядке.
- Разделение потоков. При реализации скоропортящихся продуктов вразвес необходимо исключать контакт с другими продуктами и соблюдать температурный режим.
¶Продукция, которую нельзя продавать вразвес
Запрет на реализацию вразвес установлен для продукции, требующей герметичной упаковки или маркировки на потребительской таре по самому характеру продукта. К ней относятся:
- продукты в вакуумной упаковке;
- продукция, чувствительная к кислороду или влаге;
- продукты, маркировка которых должна быть неотделима от упаковки (например, часть молочной продукции с указанием серии и даты розлива);
- алкогольная продукция (реализация вне стационарной торговой сети запрещена);
- продукция, требующая специальных условий хранения, не обеспечиваемых открытой выкладкой.
¶Ответ ГИГТ (Госсанэпиднадзор)
Главный государственный санитарный врач Российской Федерации и его территориальные органы (Роспотребнадзор) неоднократно разъясняли, что реализация пищевой продукции вразвес допустима при соблюдении санитарных правил и требований к маркировке. Санитарные правила СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и оборота в них пищевой продукции и продовольственного сырья» прямо предусматривают возможность продажи вразвес при условии информирования потребителя и обеспечения надлежащих условий хранения.
Органы санитарного надзора при проверках обращают внимание на:
- соблюдение сроков годности и условий хранения;
- наличие и читаемость информации о продукте;
- чистоту весового оборудования и упаковочных средств;
- отсутствие смешивания партий с разными сроками годности.
Нарушение этих требований влечёт привлечение к административной ответственности по статье 6.3 КоАП РФ (нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения).
¶Практическое значение
Для розничных торговых организаций продажа вразвес остаётся экономически оправданной формой для ряда категорий: сыпучих продуктов, кондитерских изделий, сыров и колбас. Она позволяет формировать ассортимент под конкретную точку продажи, предлагать покупателю нужный объём и снижать затраты на упаковку производителя. При этом ответственность за корректность маркировки и соблюдение условий хранения несёт именно розничный продавец, поскольку маркировка в точке продажи считается маркировкой изготовителя.
Источники:
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
- ГОСТ Р 58033-2017 «Продукция пищевая упакованная. Термины и определения»
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и оборота в них пищевой продукции и продовольственного сырья»
- Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров»