Ренклод

Ренклод — это группа сортов сливы домашней (Prunus domestica), объединённая общими морфологическими и вкусовыми признаками: округлой или шаровидной формой плодов, зелёной, жёлтой или зеленовато-жёлтой окраской кожицы, сочной, сладкой и ароматной мякотью, а также свободным отделением косточки. Сорта ренклода относятся к десертным, ценятся за высокие вкусовые качества и широко культивируются в странах с умеренным климатом, включая южные и центральные регионы России.

История происхождения

Название «ренклод» происходит от имени французской королевы Клод Французской (1499–1524), супруги короля Франциска I. Согласно распространённой версии, сорт сливы с зелёными плодами был назван в её честь Reine Claude (фр. «королева Клод»). В русский язык термин вошёл через немецкое посредничество (Reneklode), где был адаптирован как «ренклод».

Первые упоминания о ренклодах относятся к XVI веку. Сорт «Ренклод зелёный» (Reine Claude Verte) считается одним из старейших и исходным для многих последующих разновидностей. В XVIII–XIX веках селекционеры Франции, Бельгии и Германии активно выводили новые сорта на основе ренклода, скрещивая его с другими сливами, мирабелями и даже абрикосами. В Россию ренклоды попали в XIX веке, где получили распространение в садах южных губерний.

Ботаническое описание

Ренклоды, как правило, представляют собой деревья среднего или сильнорослого роста (до 5–7 метров) с округлой или широкопирамидальной кроной. Листья тёмно-зелёные, обратнояйцевидные, с мелкозубчатым краем. Цветение происходит в средние сроки (апрель–май), цветки белые, собраны в соцветия по 2–3 штуки.

Плоды — костянки, характерные для сливы домашней. Основные отличительные признаки ренклодов:

• Форма: округлая, шаровидная, иногда слегка приплюснутая. Отсутствие выраженного шва (брюшного рубца) или его слабая выраженность.
• Размер: от среднего (25–30 г) до крупного (40–50 г и более, у отдельных сортов до 70–80 г).
• Кожица: тонкая, гладкая, часто с восковым налётом. Окраска в основном зелёная, жёлто-зелёная, золотисто-жёлтая, реже — с розоватым или красноватым румянцем на солнечной стороне.
• Мякоть: сочная, нежная, тающая, очень сладкая (содержание сахаров до 15–18%), с характерным мускатным или медовым ароматом. Цвет мякоти — от зеленовато-жёлтого до янтарно-жёлтого.
• Косточка: мелкая, округлая, легко отделяется от мякоти (у большинства сортов).

Классификация и основные сорта

Сорта ренклода делятся на несколько групп по происхождению, срокам созревания и зимостойкости. В России и странах бывшего СССР наибольшее распространение получили следующие сорта:

Классические западноевропейские сорта

• Ренклод зелёный (Reine Claude Verte) — старейший сорт, эталон вкуса. Плоды среднего размера (25–30 г), зелёные, с медовым вкусом. Созревает в конце августа — сентябре. Недостаток — низкая зимостойкость, пригоден только для южных регионов.
• Ренклод Альтана — чешский сорт, плоды крупные (40–50 г), жёлтые с румянцем, очень сладкие. Относительно зимостоек.
• Ренклод Баве — бельгийский сорт, плоды жёлтые, с лёгкой кислинкой, универсального назначения.

Сорта российской и советской селекции

• Ренклод колхозный — выведен И. В. Мичуриным (скрещивание ренклода зелёного с терном). Плоды мелкие (15–20 г), жёлто-зелёные, кисло-сладкие. Отличается высокой зимостойкостью и урожайностью, районирован для средней полосы России.
• Ренклод советский — сорт, полученный в Никитском ботаническом саду (Крым). Плоды крупные (до 50 г), золотисто-жёлтые, с гармоничным вкусом. Созревает в середине августа.
• Ренклод тамбовский — сорт, выведенный в Тамбовской области. Плоды средние (25–30 г), жёлтые, с высоким содержанием сахара. Зимостойкость выше средней.
• Ренклод ранний — сорт с плодами массой 30–40 г, созревающими в конце июля — начале августа.

Сорта с красной окраской

Некоторые сорта ренклода имеют нехарактерную для группы окраску кожицы:

• Ренклод красный — плоды тёмно-красные с сизым налётом, мякоть жёлтая, сладкая.
• Ренклод фиолетовый — плоды тёмно-фиолетовые, почти чёрные, с сочной мякотью.

Агротехника

Ренклоды, особенно классические сорта, требовательны к условиям произрастания. Они предпочитают:

• Климат: тёплый, умеренно-континентальный или субтропический. Большинство сортов плохо переносят суровые зимы (ниже –25 °C) и возвратные весенние заморозки.
• Почва: плодородная, рыхлая, нейтральная или слабощелочная. Не переносят застоя воды и тяжёлых глинистых почв.
• Свет: светолюбивы, нуждаются в хорошем освещении для накопления сахаров.
• Влага: влаголюбивы, но без переувлажнения. В засушливых регионах требуют регулярного полива.

Деревья ренклода часто самобесплодны, поэтому для получения урожая необходима посадка рядом сортов-опылителей (например, «Венгерка», «Мирабель», другие сорта сливы домашней). Обрезка проводится для формирования кроны и прореживания, так как ренклоды склонны к загущению.

Использование и значение

Основное назначение ренклодов — употребление в свежем виде. Благодаря высокому содержанию сахаров и нежной мякоти они считаются одними из лучших десертных слив. Плоды также используются для:

• приготовления варенья, джемов, компотов;
• сушки (чернослив из ренклодов получается сладким, но менее ароматным, чем из венгерок);
• заморозки;
• производства соков и нектаров.

В кулинарии ренклоды ценятся за способность сохранять форму при термической обработке, что делает их пригодными для выпечки и десертов.

Критика и ограничения

Несмотря на высокие вкусовые качества, ренклоды имеют ряд недостатков:

• Низкая транспортабельность: тонкая кожица и сочная мякоть делают плоды чувствительными к механическим повреждениям, что ограничивает их промышленное использование.
• Склонность к осыпанию: многие сорта при созревании быстро опадают на землю, что требует своевременного сбора.
• Нестабильная урожайность: в неблагоприятные годы (заморозки, засуха) урожай может быть скудным.
• Подверженность болезням: ренклоды чувствительны к монилиозу (плодовой гнили), клястероспориозу и тле.

Интересные факты

• Во Франции ренклод зелёный считается королевским сортом и используется для приготовления изысканных десертов, в том числе знаменитого тарта «Ренклод».
• В XIX веке ренклоды были популярны в дворянских усадьбах России, где их выращивали в оранжереях и парниках.
• Сорт «Ренклод колхозный» был выведен И. В. Мичуриным в 1900 году и до сих пор остаётся одним из самых зимостойких представителей группы.

Источники

• Бурмистров А. Д. Слива. — Л.: Колос, 1970.
• Екимов В. П. Сорта сливы и алычи. — М.: Россельхозиздат, 1985.
• Курсаков Г. А. Плодовые культуры. — М.: Агропромиздат, 1991.
• Помология. Том III. Слива, алыча, вишня, черешня / под ред. В. К. Заец. — М.: Колос, 1995.
• Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Том 1. Сорта растений. — М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2023.