Рутин — витамин P и его роль в организме¶

Рутин — биологически активное вещество из группы флавоноидов (флавонол), известное также под названиями «витамин P», рутозид и витамин Ц2. Относится к группе витаминоподобных веществ: формально не является витамином в строгом смысле (не обнаружен фермент, для которого он был бы незаменимым кофактором), однако выполняет важные физиологические функции и включается в состав витаминных комплексов. Химическая формула — C₂₇H₃₀O₁₆, молярная масса 610,52 г/моль. В природе рутин чаще всего встречается в связанной форме с сахаром (с рутинозой) — так называемый рутозид.

¶История открытия

Рутин был впервые выделен в 1842 году русским химиком Николаем Николаевичем Вороновым из листьев руты душистой (Ruta graveolens), откуда и получил своё название. В 1930-е годы венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрди обнаружил, что цитрусовые содержат вещество, укрепляющее капилляры, отличное от аскорбиновой кислоты. Он назвал его «витамином P» (P — permeability, проницаемость). В 1936 году Сент-Дьёрди совместно с Джозефом Свирбели выделил рутин из перца и лимонов и доказал его роль в поддержании целостности сосудистой стенки. Несмотря на то что критерии витамина в строгом смысле к рутину не применимы, название «витамин P» закрепилось в научной и популярной литературе.

¶Химические свойства и строение

Рутин относится к гликозидам: его молекула состоит из агликона кверцетина и дисахарида рутинозы (рамноза + глюкоза). Кверцетин без сахарной части обладает выраженной антиоксидантной активностью, а присоединение рутинозы повышает растворимость вещества и изменяет его фармакокинетику. Рутин плохо растворяется в холодной воде, лучше — в горячей; устойчив при варке, но разрушается под действием щелочей и длительного кипячения.

¶Природные источники

Рутин синтезируют многие растения, особенно семейства гречишных и зонтичных. Наиболее богатые источники:

Значительная часть рутина в продуктах разрушается при термической обработке и хранении. Наибольшее количество сохраняется в нежареной гречке и в свежих растениях.

¶Физиологические функции

Основные эффекты рутина связаны с воздействием на сосудистую стенку и антиоксидантной активностью:

• Укрепление капилляров. Рутин снижает хрупкость и проницаемость капилляров, улучшает микроциркуляцию. Механизм связан с подавлением фермента липоксигеназы и ингибированием гиалуронидазы, разрушающей межклеточный матрикс.
• Антиоксидантное действие. Молекула кверцетина нейтрализует свободные радикалы, защищая клетки от окислительного стресса.
• Венотоническое действие. Рутин повышает тонус вен, уменьшает венозный застой, что используется при варикозном расширении вен и хронической венозной недостаточности.
• Противовоспалительный эффект. Подавляет синтез провоспалительных медиаторов.
• Гиполипидемическое действие. По некоторым данным, рутин способен снижать уровень холестерина в крови.
• Антиагрегантная активность. Уменьшает склеивание тромбоцитов, снижая риск тромбообразования.

¶Применение

В медицине рутин и его полусинтетические производные (троксерутин, рутозид) входят в состав препаратов для лечения венозной недостаточности, геморроя, диабетической ретинопатии и капилляротоксикозов. Наиболее известные лекарственные средства: «Аскорутин» (рутин + аскорбиновая кислота), «Троксевазин», «Флебодиа 600» (диосмин с гесперидином, близким по действию флавоноидом). Рутин также применяется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е964.

В ветеринарии рутин используется для профилактики синдрома «падения жеребят» — геморрагического заболевания новорождённых лошадей, связанного с дефицитом флавоноидов в кормах.

¶Суточная потребность и дефицит

Строгая суточная норма рутина не установлена. В различных рекомендациях упоминаются дозы от 25 до 100 мг в сутки. При сбалансированном питании с достаточным количеством овощей, фруктов и круп дефицит рутина практически не возникает. Его недостаток может проявляться повышенной ломкостью капилляров, кровоизлияниями под кожу, замедленным заживлением ран, усталостью. Наиболее подвержены дефициту люди, злоупотребляющие алкоголем, курящие, а также пациенты с нарушениями всасывания в кишечнике.

¶Противопоказания и побочные эффекты

Рутин относится к веществам с низкой токсичностью. С осторожностью его назначают при склонности к тромбообразованию, при беременности и в период лактации, а также при индивидуальной непереносимости. В высоких дозах возможны головная боль, приливы крови к лицу, кожная сыпь.

¶Литература

• Воронов Н. Н. «О рутине» // Журнал Русского физико-химического общества, 1842.
• Szent-Györgyi A. «Vitamin P and Citrin» // Biochemical Journal, 1934.
• Havsteen B. H. «The biochemistry and medical significance of the flavonoids» // Pharmacology & Therapeutics, 2002.
• Kreft S., Kreft M. «Quantification of flavonoids and the pH of bee products» // Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007.