Рутовые¶

Рутовые (лат. Rutaceae) — семейство двудольных растений, входящее в порядок Сапиндоцветные (Sapindales). Включает около 150 родов и более 2000 видов, распространённых преимущественно в тропических и субтропических регионах мира. Наиболее известными представителями семейства являются цитрусовые культуры (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут), а также рута душистая, ясенец и бархат амурский. Характерной особенностью большинства рутовых является наличие в тканях эфирных масел и алкалоидов, придающих растениям специфический запах и часто горький вкус.

¶Ботаническое описание

¶Жизненные формы

Рутовые представлены разнообразными жизненными формами: от небольших однолетних трав (например, рута) до крупных деревьев (бархат амурский, цитрусовые). Встречаются кустарники, лианы и полукустарники. Древесные формы часто имеют плотную, ароматную древесину.

¶Листья

Листья у рутовых, как правило, очерёдные, реже супротивные. Они могут быть простыми (у некоторых цитрусовых) или сложными — перистыми, тройчатыми, пальчатыми. У многих видов на листьях имеются просвечивающие желёзки, содержащие эфирные масла. Прилистники обычно отсутствуют.

¶Цветки

Цветки рутовых чаще всего обоеполые, актиноморфные (правильные), реже зигоморфные (неправильные, как у ясенца). Околоцветник двойной. Чашечка обычно состоит из 4–5 сросшихся чашелистиков. Венчик также из 4–5 лепестков, свободных или сросшихся. Тычинок обычно 8–10, реже больше. Гинецей (совокупность плодолистиков) часто синкарпный, из 4–5 плодолистиков. Завязь верхняя. Цветки собраны в соцветия — кисти, метёлки, щитки.

¶Плоды

Плоды рутовых отличаются большим разнообразием. Наиболее характерные типы:

• Гесперидий (померанец) — многогнёздная ягода с толстой кожицей, покрытой желёзками с эфирными маслами. Характерен для цитрусовых.
• Коробочка — сухой, раскрывающийся плод (например, у руты душистой).
• Костянка — сочный плод с косточкой (у некоторых видов).
• Листовка — сухой, раскрывающийся плод (у ясенца).

¶Распространение и экология

Рутовые широко распространены в тропических и субтропических областях всех континентов, за исключением Антарктиды. Наибольшее видовое разнообразие наблюдается в Южной Африке, Австралии, Центральной и Южной Америке, а также в Юго-Восточной Азии.

В России и странах бывшего СССР в диком виде встречаются относительно немногие представители. Наиболее известные из них:

• Бархат амурский (Phellodendron amurense) — дерево, произрастающее на Дальнем Востоке (Приморский край, Хабаровский край, Амурская область, Сахалин).
• Ясенец белый (Dictamnus albus) — многолетнее травянистое растение, встречающееся в европейской части России, на Кавказе и в Сибири.
• Рута душистая (Ruta graveolens) — в диком виде встречается в Крыму и на Кавказе, часто культивируется как декоративное и лекарственное растение.

Многие виды рутовых являются эфиромасличными и алкалоидоносными растениями. Эфирные масла, содержащиеся в желёзках, придают им сильный, часто приятный запах, но могут вызывать и раздражение кожи (например, у ясенца, сок которого под действием солнечного света вызывает ожоги — фотосенсибилизация). Некоторые виды (например, бархат амурский) являются ценными медоносами.

¶Химический состав и значение

Рутовые содержат широкий спектр биологически активных веществ, что определяет их хозяйственное и медицинское значение.

¶Эфирные масла

Наиболее характерны для цитрусовых. В кожуре плодов, листьях и цветках содержатся такие соединения, как лимонен, цитраль, линалоол, гераниол и другие. Они используются в парфюмерии, косметике, пищевой промышленности (ароматизаторы) и медицине.

¶Алкалоиды

Многие рутовые синтезируют алкалоиды, обладающие разнообразным фармакологическим действием. Например, рута душистая содержит рутин (витамин P), который укрепляет стенки капилляров, а также фурокумарины, обладающие фотосенсибилизирующим действием. Бархат амурский содержит алкалоиды (берберин, ятроррицин), обладающие антибактериальной и противовоспалительной активностью.

¶Кумарины

Встречаются у многих видов, особенно у ясенца и бархата. Обладают антикоагулянтным, спазмолитическим, противоопухолевым действием.

¶Флавоноиды

Широко представлены в цитрусовых (гесперидин, нарингин, диосмин). Обладают антиоксидантными, капилляроукрепляющими, противовоспалительными свойствами.

¶Классификация и основные роды

Семейство Рутовые традиционно делят на несколько подсемейств, хотя современные филогенетические исследования (на основе ДНК) вносят коррективы в эту классификацию. Основные подсемейства:

• Rutoideae (Рутовые) — включает род Рута (Ruta), Ясенец (Dictamnus), Бархат (Phellodendron) и другие.
• Aurantioideae (Померанцевые) — включает все цитрусовые: Цитрус (Citrus), Понцирус (Poncirus), Фортунелла (Fortunella, кумкват), а также такие роды, как Мурайя (Murraya), Клаусена (Clausena). Это наиболее экономически важное подсемейство.
• Toddalioideae (Тоддалиевые) — включает род Тоддалия (Toddalia), а также некоторые африканские и азиатские виды.

¶Основные роды

¶Применение

¶Сельское хозяйство и пищевая промышленность

Цитрусовые являются одной из важнейших групп плодовых культур в мире. Их плоды употребляют в свежем виде, из них производят соки, варенье, цукаты, эфирные масла. Кожура цитрусовых используется как сырьё для получения пектина и ароматизаторов. Листья некоторых видов (например, мурайи) используются как пряность.

¶Медицина и фармакология

Препараты из рутовых применяются в качестве:

• Капилляроукрепляющих (рутин из руты душистой).
• Противовоспалительных (экстракты бархата амурского).
• Антибактериальных (алкалоиды бархата).
• Спазмолитических (кумарины).
• Фотосенсибилизирующих (фурокумарины ясенца и руты — для лечения витилиго и псориаза).

¶Парфюмерия и косметика

Эфирные масла цитрусовых (апельсиновое, лимонное, бергамотовое) широко используются в производстве духов, одеколонов, кремов, шампуней.

¶Древесина

Древесина бархата амурского ценится за прочность, красивую текстуру и устойчивость к гниению. Используется для изготовления мебели, фанеры, отделочных материалов. Кора бархата является источником пробки.

¶Декоративное садоводство

Многие виды рутовых (рута душистая, ясенец, понцирус, цитрусовые) выращиваются как декоративные растения в садах и парках, а также в комнатной культуре.

¶Интересные факты

• Фотосенсибилизация ясенца. Ясенец белый (Dictamnus albus) известен своим свойством выделять эфирные масла, которые при попадании на кожу и последующем воздействии солнечного света вызывают сильные ожоги (фитофотодерматит). В жаркую погоду растение может выделять настолько много летучих веществ, что они могут воспламеняться от спички — отсюда народное название «неопалимая купина».
• Цитрусовые — гибриды. Большинство современных цитрусовых культур являются гибридами, возникшими в результате естественной или искусственной гибридизации. Например, апельсин — гибрид помело и мандарина, лимон — гибрид цитрона и горького апельсина.
• Бархат амурский — долгожитель. Это дерево может жить до 300 лет и достигать высоты 25–30 метров. Его древесина очень прочная и не подвержена гниению, что делает её ценной для строительства и производства мебели.
• Рута душистая — символ. В Древней Греции и Риме рута считалась символом целомудрия и добродетели. Её использовали для очищения помещений и как средство от сглаза.

¶Источники

• Жизнь растений. В 6 т. Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981.
• Флора СССР. В 30 т. / Под ред. В. Л. Комарова. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1934–1964.
• Ботаника: учебник для вузов / П. А. Баранов, А. А. Фёдоров. — М.: Высшая школа, 1975.
• Лекарственные растения СССР / Под ред. Н. В. Павлова. — М.: Медицина, 1969.
• Деревья и кустарники СССР. В 3 т. / Под ред. С. Я. Соколова. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1951–1960.