Померанец как плод и растение¶
Померанец (лат. Citrus × aurantium), также известный как бигарадия, горький апельсин или чинотто, — вечнозелёное дерево рода цитрус семейства рутовых и его плоды. Растение представляет собой естественный гибрид, возникший в результате скрещивания мандарина и помело. Померанец культивируется преимущественно ради эфирного масла, получаемого из кожуры, а также используется в качестве подвоя для других цитрусовых культур. Плоды отличаются горьковато-кислым вкусом и в свежем виде употребляются редко.
¶Ботаническое описание
Померанец — небольшое вечнозелёное дерево высотой обычно 2–10 метров. Ветви имеют характерные длинные колючки. Листья овальные, кожистые, тёмно-зелёные, с черешками, несущими небольшие крылатки. Цветки белые, ароматные, собраны в небольшие соцветия или расположены одиночно в пазухах листьев. Цветение сопровождается сильным приятным запахом.
Плод — гесперидий, округлой или слегка сплюснутой формы, диаметром 6–8 сантиметров. Кожура толстая, оранжевая или красно-оранжевая, с шероховатой поверхностью и множеством эфиромасличных желёзок. Мякоть состоит из 10–12 долек, содержит семена и сок с горьким привкусом. Именно горечь, обусловленная наличием флавоноидов и горьких гликозидов, отличает померанец от близкородственного сладкого апельсина.
¶Происхождение и история
Родиной померанца считаются Юго-Восточная Азия и Индия, где растение выращивалось с древности. Арабские торговцы завезли его в страны Средиземноморья примерно в X–XI веках, а крестоносцы способствовали распространению культуры в Южной Европе. В течение нескольких столетий померанец оставался основным цитрусовым растением Европы до появления сладкого апельсина, завезённого португальцами в XVI веке.
На территорию России померанец попал через южные регионы и оранжерейную культуру. Название «померанец» происходит от немецкого Pommeranze, что связано с латинским pomum aurantium — «золотое яблоко». В ряде языков закрепилось наименование «горький апельсин».
¶Химический состав
Кожура померанца богата эфирным маслом, основными компонентами которого являются лимонен, мирцен, линалоол и другие терпены. Масло нероли, получаемое из цветков, и масло петитгрейн, извлекаемое из листьев и молодых побегов, широко применяются в парфюмерии. В плодах содержатся флавоноиды (нарингенин, гесперидин), горечи, органические кислоты, витамины C и группы B. Семена содержат жирное масло.
¶Применение
¶Пищевая промышленность
В свежем виде плоды померанца малосъедобны из-за горечи, однако кожура используется для производства мармеладов, цукатов, ликёров и настоек. В некоторых странах из померанца готовят горькие апельсиновые джемы и соусы. Цветки применяются для ароматизации чая, в частности в составе некоторых сортов.
¶Парфюмерия и косметика
Эфирные масла нероли и петитгрейн — ценные компоненты парфюмерных композиций. Неролиевое масло отличается сложным цветочным ароматом с цитрусовыми нотами и входит в состав одеколонов и духов. Косметическая промышленность использует экстракты померанца в средствах по уходу за кожей.
¶Медицина и народная практика
В традиционной медицине различных народов плоды, цветки и листья померанца применялись как средство для улучшения пищеварения, успокаивающее и тонизирующее. Современная фармакология использует экстракты померанца в составе некоторых препаратов и биологически активных добавок. Следует учитывать, что отдельные компоненты (например, синефрин) требуют осторожного применения.
¶Садоводство
Померанец часто служит подвоем для других цитрусовых культур благодаря устойчивости к ряду заболеваний и приспособленности к различным почвам. В оранжерейной и комнатной культуре растение выращивают как декоративное благодаря ароматным цветкам и плодам.
¶Распространение и культивирование
Основные районы промышленного выращивания померанца — страны Средиземноморья (Испания, Италия, Греция), а также Индия, Мексика, страны Южной Америки и некоторые регионы Азии. Растение предпочитает субтропический климат, плодородные дренированные почвы и защиту от сильных ветров. Размножается семенами, черенками и прививкой.
¶Классификация и сорта
Внутри вида выделяют несколько разновидностей, различающихся формой и вкусом плодов. Среди известных форм — померанцы с горькими плодами, используемые для переработки, и декоративные сорта с пёстрой листвой. Близкими родственниками являются бергамот и горький апельсин-чинотто, которые иногда рассматриваются как отдельные таксоны.
¶Интересные факты
- В христианской символике цветок померанца (флёрдоранж) традиционно ассоциировался с чистотой и использовался в свадебных букетах.
- Померанец долгое время был основным цитрусовым в европейских оранжереях, откуда и произошло слово «оранжерея».
- Плоды померанца изображены на ряде гербов и эмблем средиземноморских городов.
¶Источники
- Большая российская энциклопедия
- Ботанические справочники по цитрусовым культурам
- Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- Материалы по пищевой и парфюмерной промышленности
- Справочники по лекарственным растениям