Сафлора красильная¶

Сафлора (лат. Carthamus) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Астровые (Asteraceae), включающий около 20 видов, произрастающих преимущественно в засушливых регионах Средиземноморья, Центральной Азии и Индии. Наиболее известный вид — сафлора красильная (Carthamus tinctorius), возделываемая как масличная, красильная и декоративная культура. Из семян сафлора получают техническое и пищевое масло, из лепестков — природный краситель, а соцветия растения используются в народной медицине и косметологии.

¶Ботаническое описание

Сафлора красильная — прямостоячее растение высотой 30–120 см с ветвистым стеблем и очередными листьями. Листья сидячие, ланцетные или яйцевидные, по краю с колючими зубцами, кожистые, слабоопушенные. Цветочные корзинки шаровидные, окружены многочисленными прицветниками, лепестки трубчатые, окрашены в жёлтый, оранжевый или красный цвет. Плод — семянка (ахений) белого или серого цвета, содержащая до 30–40 % масла. Корневая стержневая, уходит в почву на глубину до 2 м, что обеспечивает засухоустойчивость.

¶История возделывания

Сафлора культивируется более 4000 лет. Древнейшие свидетельства использования растения относятся к Египту III тысячелетия до н. э., где из лепестков получали красную и жёлтую краску для окраски тканей и мумий. Из Египта культура распространилась в Индию, Среднюю Азию и Средиземноморье. В XII–XIII веках сафлора была завезена в Европу арабскими купцами и выращивалась в Испании и Италии. В России возделывание сафлора началось в XIX веке в Закавказье и Средней Азии; в СССР культура получила распространение в Казахстане, Узбекистане, Азербайджане и на юге России (Волгоградская, Ростовская области, Ставропольский край).

¶Химический состав и свойства

Семена сафлора содержат 14–42 % масла, богатого ненасыщенными жирными кислотами — линолевой (до 75–80 %), олеиновой (10–15 %) и пальмитиновой. Масло сафлора по составу близко к подсолнечному, но отличается более высоким содержанием витамина E. Лепестки содержат два водорастворимых красителя: карфамин (жёлтый) и кардамин (красный), а также флавоноиды и сапонины. Корни и листья содержат сафлоровую кислоту, обладающую противовоспалительным действием.

¶Классификация

Род Carthamus включает около 20 видов. Наиболее значимые:

¶Применение

¶Масличная культура

Сафлоровое масло получают холодным или горячим прессованием семян. Масло используется в пищевой промышленности (маргарин, хлебобулочные изделия), для производства олифы и в мыловарении. В странах Центральной Азии сафлоровое масло традиционно применяется для жарки и приготовления рисовых блюд.

¶Красильное производство

Из лепестков сафлора получают натуральные красители жёлтого и красного оттенков. В средневековой Европе сафлоровая краска («флоренция») широко использовалась для окраски шерсти, шёлка и бумаги. В современной промышленности сафлоровый экстракт применяется в пищевой индустрии как натуральный краситель (обозначение Е120), а также в косметике.

¶Медицина

В народной медицине настои лепестков сафлора применяются как кровоочистительное и потогонное средство. В тибетской медицине сафлора входит в состав ряда рецептов. Современные исследования указывают на антикоагулянтные и гипотензивные свойства экстракта лепестков, однако клинические испытания ограничены.

¶Декоративное и кормовое использование

Сафлора используется в сухоцветных композициях, а также как кормовая культура: после отбора семян жмых идёт на корм скоту. Растение медоносное, но нектаропродуктивность невысока.

¶Выращивание в России

Сафлора — теплолюбивое растение, требовательное к сумме активных температур (не менее 2000–2500 °C). Оптимальные условия — засушливый климат с умеренно тёплым летом. Возделывается преимущественно на юге России: в Ставропольском крае, Волгоградской и Ростовской областях, Дагестане. Сроки посева — май, уборка — сентябрь–октябрь. Урожайность семян составляет 8–15 ц/га в засушливых районах. Сафлора устойчива к засухе, но чувствительна к длительному затоплению.

¶Интересные факты

• В Индии лепестки сафлора традиционно добавляют в свадебные букеты и религиозные подношения.
• В XVI веке сафлоровая краска использовалась для подделки шафрана — она давала сходный жёлтый цвет при гораздо более низкой стоимости.
• Сафлора упоминается в трактатах Ибн Сины (Авиценны) как средство от «плохой крови».

Источники:

• «Культурная флора СССР», т. 12 — Под редакцией Б. А. Былеваца, Л.: Колос, 1971.
• «Масличные культуры» — под редакцией В. Ф. Петренко, Киев: Урожай, 1988.
• «Флора СССР», т. 28 — под редакцией Б. К. Шишкина, М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1962.
• «Carthamus tinctorius L. (safflower): An agricultural crop with a long history of use in traditional medicine» — Journal of Ethnopharmacology, 2020.