Сбор черешни с высоких деревьев¶
Сбор черешни с высокого дерева — совокупность приёмов и инструментов, применяемых при уборке плодов черешни (Prunus avium), растущих на высоте, недоступной для ручного сбора с земли. Черешня относится к косточковым плодовым культурам семейства Розоцветные; её плоды созревают в июне — июле в зависимости от сорта и региона. Высота взрослого дерева черешни может достигать 8–12 метров, поэтому сбор урожая с верхней части кроны требует специальных приспособлений.
¶Сроки и признаки спелости
Черешню собирают в фазе технической или потребительской спелости. Признаки готовности плодов к сбору:
- окраска плодов соответствует сорту (от жёлтой до тёмно-красной и почти чёрной);
- мякоть приобретает характерную мягкость, но плоды ещё достаточно плотные;
- плодоножка легко отделяется от ветви при лёгком нажатии;
- вкус сладкий, без выраженной терпкости.
Сбор ведут в сухую погоду, после высыхания росы. Спелые плоды собирают выборочно, оставляя на дереве недозревшие; повторные сборы проводят с интервалом 2–3 дня. Собранные плоды сразу укладывают в тару слоем не более 5–7 см, чтобы избежать повреждения мягкой мякоти.
¶Инструменты и приспособления для сбора с высоты
Для работы с высокими деревьями применяют несколько групп приспособлений.
¶Сборные садовые грабли и черпаки
Наиболее распространённый инструмент — черешнёвый сборник (черпак): металлический или пластиковый контейнер с длинной ручкой и зубчатым краем, захватывающим ветку. Плоды срезаются с плодоножкой и падают в контейнер. Длина ручки обычно составляет 2,5–4 метра, что позволяет работать с земли.
¶Телескопические штанги
Алюминиевые или стеклопластиковые телескопические штанги с закреплённым на конце контейнером или ножницами. Длина штанги регулируется, максимальная рабочая высота — до 6–7 метров. Преимущества: малый вес, возможность точного захвата отдельных плодов.
¶Садовые лестницы и стремянки
Высотные алюминиевые лестницы с упором на ветку (так называемые «лестницы-стремянки с крюком»). Для работы на высоте более 3 метров используют лестницы с телескопической секцией. Работа на лестнице требует соблюдения техники безопасности: устойчивое основание, страховочный пояс при высоте свыше 2 метров.
¶Сборные сетки и «черешнёвые пылесосы»
Сетчатые приёмники натягиваются вокруг ствола или под кроной для сбора осыпающихся плодов. Механические вибрационные устройства (вибромашины) кратковременно встряхивают ветви, вызывая опадание спелых плодов; сбор ведут на расстеленную под деревом ткань или в приёмный брезентовый лоток. Метод применим для промышленных садов, где допустима одновременная уборка значительной части урожая.
¶Приёмы работы с высоким деревом
При ручном сборе с лестницы или штанги рекомендуется:
- Начинать сбор с нижних ветвей, постепенно поднимаясь вверх.
- Снимать плоды вместе с плодоножкой — это продлевает срок хранения черешни.
- Не тянуть ветви вниз силой: хрупкие плодоножки обрываются, плоды падают и повреждаются.
- Использовать мягкие перчатки для предотвращения потёртостей и повреждений кожи рук.
- Располагать тару (ящики, вёдра) на уровне груди или на подставке, а не на земле, чтобы минимизировать перенос плодов.
¶Обрезка как способ снижения высоты дерева
Регулярная обрезка черешни позволяет поддерживать высоту дерева на уровне 3–4 метров, что существенно упрощает сбор. Формирующую обрезку проводят ранней весной до распускания почек. При обрезке удаляют центральный проводник (перевод на боковую ветвь) или применяют метод «обрезки на перевод», удерживая крону в пределах досягаемости. Взрослые высокие деревья, не подвергавшиеся обрезке, переводят на низкую форму постепенно, в течение 2–3 лет, чтобы избежать солнечных ожогов штамба и активного ветвления.
¶Техника безопасности
Работа на высоте связана с риском падения и травм. Основные меры:
- использование устойчивых лестниц с нескользящими опорами;
- запрет работы на лестнице в ветреную погоду;
- страховочный пояс и каска при высоте свыше 2 метров;
- запрет нахождения посторонних под деревом во время сбора;
- применение перчаток при работе с инструментом.
¶Хранение собранной черешни
Свежая черешня хранится при температуре 0…+2 °C и относительной влажности 90–95 % в течение 7–14 дней. Для длительного хранения плоды сортируют по размеру и степени спелости, укладывают в ящики с вентиляцией и охлаждают. Заморозка — распространённый способ консервирования: плоды промывают, удаляют косточку, раскладывают на подносе и замораживают, после чего пересыпают в пакеты.
Источники:
- «Плодоводство»: учебник / под ред. А. Н. Веньяминова. — М.: Колос.
- «Сад и огород»: энциклопедия / ред. И. Н. Маслаков. — М.: Эксмо.
- «Черешня и вишня: выращивание, сорта, уход» / Н. И. Кичина. — М.: Фитон+.
- «Технология хранения плодов и овощей» / В. А. Тимофеев. — М.: Агропромиздат.