Сено — заготовленный корм из сухой травы¶
Сено — заготовленный на зиму корм из скошенной и высушенной на воздухе травы, используемый преимущественно для скота (крупный рогатый скот, лошади, козы, овцы). Относится к грубым кормам, содержит клетчатку, минеральные вещества и витамины, необходимые для нормального пищеварения жвачных животных.
¶Состав и пищевая ценность
Химический состав сена зависит от вида трав, фазы их скашивания, условий сушки и хранения. В среднем сухое сено содержит:
- 14–18 % воды;
- 8–12 % белка;
- 25–35 % клетчатки (сырая клетчатка);
- 1,5–3 % жира;
- 7–10 % зольных элементов.
Богатое луговое сено содержит кальций, фосфор, магний, каротин (провитамин A), витамины группы B и витамин D. Белковый уровень существенно варьируется: бобовое сено (из клевера, люцерны, вики) содержит 14–20 % белка, тогда как злаковое (из тимофеевки, овсяницы) — 6–10 %.
¶Заготовка
¶Сроки скашивания
Наибольшую питательную ценность имеет сено, заготовленное в фазе бутонизации — начала цветения бобовых и колошения злаков. В этот период растения накапливают максимум протеина и переваримых веществ. Более позднее скашивание увеличивает выход массы, но снижает качество из-за роста доли клетчатки.
¶Способы сушки
В России традиционно применяются два основных способа:
- На волоке (в снопах) — трава укладывается рядками и периодически переворачивается граблями. Требует 3–7 сухих дней.
- В прессованном виде (рулоны, тюки) — трава подвяливается на поле, затем прессуется влажностью 15–17 % и хранится в виде рулонов или тюков.
Современные технологии включают использование сушильных агрегатов, позволяющих заготавливать сено в дождливое лето, и вакуумную сушку зелёной массы, сохраняющую больше витаминов.
¶Условия хранения
Качество сена во многом определяется условиями хранения. Оптимальная влажность — 14–17 %. При влажности выше 20 % начинается самосогревание, развиваются плесневые грибки, возможен самовозгорание. Хранят сено в сараях, под навесами или под открытым небом под плёнкой. Хорошо высушенное сено сохраняет зелёный цвет и характерный запах скошенной травы.
¶Виды сена
По составу растений различают:
- Бобовое — из клевера, люцерны, эспарцета; отличается высоким содержанием белка и кальция.
- Злаковое — из тимофеевки, овсяницы, мятлика; более доступно, но беднее протеином.
- Разнотравное (луговое) — смесь дикорастущих трав; наиболее распространено в лесной и лесостепной зонах России.
- Бобово-злаковое — смешанный тип, сочетающий преимущества обоих.
¶Применение
Основное применение — кормление сельскохозяйственных животных в зимний и бескормный периоды. Для крупного рогатого скота суточная норма сена составляет 8–12 кг, для лошадей — 8–10 кг, для овец — 1,5–2,5 кг.
Сено используется и в других целях: подстилка для животных, материал для упаковки хрупких изделий, элемент ландшафтного дизайна (сухоцветы), топливо в чрезвычайных ситуациях. В некоторых регионах сено употребляется в пищу человеком — например, японское «васаби-сено» (васаби-ё) готовится из измельчённых сухих стеблей васаби.
¶Сено в России
Россия обладает значительными сенокосными угодьями — более 70 млн га естественных лугов. Крупнейшие регионы заготовки — Сибирь, Урал, Центральное Чернозёмье. По данным сельскохозяйственных обследований, в стране ежегодно заготавливается десятки миллионов тонн сена, однако в отдельные годы объёмы заготовки не покрывают потребности животноводства, что приводит к импорту кормов.
¶Историческая справка
Заготовка сена известна с античности. В Древнем Риме сенокос был важнейшей сельскохозяйственной операцией, описанной в трудах Катона Старшего и Варрона. В России массовое сенокосное хозяйство развилось с XVIII века, когда Петром I были предприняты меры по расширению луговодства. К XIX веку сенокос стал основой кормовой базы молочного и коневодческого скотоводства.
¶Источники
- Атаманов Н. А. «Кормопроизводство» — М.: Колос, 2005.
- Кузнецов С. И. «Луговодство» — М.: Агропромиздат, 1988.
- Большая сельскохозяйственная энциклопедия (под ред. Д. Н. Прянишникова).
- Справочник по кормопроизводству / под ред. В. А. Новикова.