Грибки — общее название грибов и грибковых поражений¶

Грибки — разговорное и обобщающее название, которым обозначают две группы объектов: собственно грибы (прежде всего микроскопические и плесневые) и заболевания, вызываемые патогенными грибами у человека, животных и растений. В бытовом и медицинском употреблении слово чаще всего относится к грибковым инфекциям — микозам кожи, ногтей и слизистых оболочек, а также к плесени, поражающей продукты, строительные материалы и поверхности. В биологическом смысле «грибки» — неточный синоним термина «грибы» (лат. Fungi), поскольку в научной систематике такая группа не выделяется.

¶Место в биологической систематике

Грибы — отдельное царство живой природы, не относящееся ни к растениям, ни к животным. По современным оценкам, описано свыше 100 тысяч видов, а общее их число оценивается в 1,5–5 млн. К грибам относятся:

• шляпочные грибы (базидиомицеты) — съедобные и ядовитые;
• плесневые грибы (аспергилл, пеницилл, мукор);
• дрожжи — одноклеточные грибы, используемые в хлебопечении и виноделии;
• паразитические грибы, вызывающие болезни растений и животных.

Клетки грибов, в отличие от растительных, не содержат хлорофилла и не способны к фотосинтезу. Питание у них гетеротрофное: они всасывают готовые органические вещества. Клеточная стенка содержит хитин — признак, сближающий грибы с животными.

¶Микозы у человека

Медицинское значение имеют несколько групп грибковых поражений.

¶Поверхностные микозы

Наиболее распространены дерматофитии — поражения кожи, волос и ногтей. Возбудители — грибы родов Trichophyton, Microsporum, Epidermophyton. К типичным формам относятся:

• микоз стоп («грибок стопы») — шелушение, зуд, трещины между пальцами;
• онихомикоз — изменение цвета, утолщение и расслоение ногтевой пластины;
• стригущий лишай — поражение волосистой части головы, чаще у детей.

Заражение происходит контактно-бытовым путём: через обувь, полотенца, маникюрные инструменты, полы в банях и бассейнах. Дерматофитии широко распространены в России; по данным дерматологических исследований, онихомикозом страдают до 10–20 % взрослого населения, а среди пожилых людей доля выше.

¶Кандидоз

Возбудители — дрожжеподобные грибы рода Candida, в норме присутствующие на слизистых оболочках. При снижении иммунитета, приёме антибиотиков или гормональных препаратов они вызывают молочницу, поражения полости рта, кишечника, урогенитального тракта. Тяжёлые формы — кандидоз внутренних органов — встречаются у ослабленных пациентов.

¶Глубокие (системные) микозы

Аспергиллёз, криптококкоз, мукормикоз поражают лёгкие, центральную нервную систему и внутренние органы. Они редки у здоровых людей, но опасны при иммунодефицитах, после трансплантации органов и при длительной терапии иммунодепрессантами.

¶Диагностика и лечение

Диагностика микозов включает микроскопию соскобов и ногтевых пластин, посев на питательные среды, а также молекулярные методы (ПЦР). Для лечения применяют противогрибковые препараты — антимикотики:

Терапия онихомикоза длительная — от нескольких месяцев до года, поскольку ноготь растёт медленно. Важна и профилактика: гигиена стоп, обработка обуви, использование индивидуальных принадлежностей в общественных местах.

¶Грибки в быту и хозяйстве

Плесневые грибки поражают продукты питания (хлеб, крупы, орехи, варенья), выделяя микотоксины. Особенно опасны афлатоксины, продуцируемые Aspergillus flavus, — они относятся к сильнейшим природным канцерогенам. Плесень в жилых помещениях (на стенах, в ванных, под обоями) связана с повышенной влажностью и плохой вентиляцией; её споры вызывают аллергию и респираторные заболевания.

В то же время грибки широко используются человеком:

• дрожжи Saccharomyces cerevisiae — в хлебопечении, пивоварении, виноделии;
• плесени Penicillium roqueforti и P. camemberti — при производстве сыров рокфор и камамбер;
• Aspergillus niger — в промышленном синтезе лимонной кислоты;
• плесневые грибы — источник антибиотиков: пенициллин был выделен из Penicillium notatum.

¶Грибковые болезни растений

Фитофтороз, мучнистая роса, головня, ржавчина, серая гниль наносят значительный урон сельскому хозяйству. Фитофтора поражает картофель и томаты, головнёвые грибы — злаковые культуры. Для борьбы применяют фунгициды и севооборот. В России потери урожая от грибковых заболеваний оцениваются в существенную долю валового сбора зерновых и овощей.

¶Профилактика

Основные меры против грибковых поражений: поддержание сухости кожи, ношение дышащей обуви, использование индивидуальных полотенец и тапочек в общественных банях, своевременное лечение хронических заболеваний и укрепление иммунитета. В помещениях важны вентиляция и устранение протечек. Продукты с видимой плесенью рекомендуется выбрасывать целиком, так как мицелий и токсины могут проникать вглубь.

Источники: Большая российская энциклопедия (статьи «Грибы», «Микозы»); медицинские руководства по дерматовенерологии; материалы Всемирной организации здравоохранения по грибковым инфекциям; справочные издания по микологии и фитопатологии.