Севанская форель¶

Севанская форель (лат. Salmo ischchan) — вид пресноводных лучепёрых рыб семейства лососёвых, эндемик озера Севан в Армении. Иногда рассматривается как подвид ручьевой форели (Salmo trutta fario). Водится также в реках и водоёмах, куда была акклиматизирована. Известна под местными названиями: сиг, белый амик, чарух, гёкча. В русском языке слово «сиг» (5 букв) — одно из распространённых имён этой рыбы.

¶История и таксономия

Впервые севанская форель была научно описана в 1866 году австрийским ихтиологом Людвигом Хекелем, который выделил её в отдельный вид Salmo ischchan. Название происходит от армянского «իշխան» (ишхан) — «князь», «правитель», что отражает историческое значение рыбы в жизни местного населения.

Внутри вида выделяют несколько форм, различающихся образом жизни и сроками нереста:

• Гегардак — крупная форма, нерестящаяся весной (март — апрель) в притоках озера;
• Бояк — прибрежная форма, нерестующая летом (июнь — июль) на мелководьях;
• Чарух — проходная форма, поднимающаяся на нерест в реки осенью (сентябрь — ноябрь);
• Сиг — мелкая форма, обитающая в прибрежных водах и нерестящаяся осенью.

Современные молекулярно-генетические исследования показывают, что севанская форель генетически близка к ручьевой и радужной форели, однако её статус — отдельный вид или подвид — остаётся дискуссионным.

¶Внешний вид и биология

Севанская форель имеет типичное для лососёвых строение: вытянутое веретенообразное тело, мощный хвостовой стебель, два спинных плавника (второй с жировым придатком), жировой плавник отсутствует. Окраска зависит от условий обитания и времени года. В период нереста самцы приобретают яркую брачную окраску с оранжевыми и красными пятнами.

Длина тела взрослых особей обычно составляет 30–60 см, вес — от 1 до 5 кг. Отдельные экземпляры достигали 80 см и 10–12 кг. Продолжительность жизни — до 15–20 лет.

Питание севанской форели составляют беспозвоночные, мелкая рыба, икра и личинки других видов. Молодь кормится зоопланктоном и бентосными организмами. Хищный образ жизни взрослых особей определяет их роль в пищевой сети озера Севан.

¶Ареал и местообитания

Естественный ареал — озеро Севан и его притоки на территории Армении. Озеро Севан — одно из крупнейших высокогорных озёр мира (уровень поверхности около 1900 м над уровнем моря), и севанская форель адаптирована к жизни в условиях пониженной температуры и высокого содержания кислорода.

В XX веке севанская форель была акклиматизирована в ряде водоёмов СССР, в том числе в озёрах Кольского полуострова, Карелии, Казахстана и Средней Азии. В некоторых из этих водоёмов популяции прижились и стали самостоятельными.

¶Промысел и хозяйственное значение

Севанская форель исторически имела большое промысловое значение. Местное население веками добывало её в промышленных масштабах, используя сети, запруды и другие орудия лова. В XIX — первой половине XX века ежегодный вылов севанской форели достигал сотен тонн.

С 1970-х годов популяция начала резко сокращаться. Основные причины:

• Снижение уровня озера Севан в результате водозабора для орошения и гидроэнергетики;
• Чрезмерный вылов и использование запрещённых орудий лова;
• Конкуренция со стороны вселённых видов рыб — в частности, ряпушки (Rutilus kessleri) и кислотного вида Alburnoides;
• Загрязнение водоёма стоками.

В 1990-е годы вылов севанской форели был практически полностью запрещён. Популяция восстанавливается медленно; часть видов и форм внесена в Красную книгу Армении.

¶Охрана и разведение

Севанская форель включена в Красную книгу Международного союза охраны природы (IUCN) в статусе «уязвимый вид» (VU). В Армении действуют ограничения на вылов, а также программы искусственного разведения.

В середине XX века в Армении были построены рыбоводные хозяйства, занимающиеся разведением севанской форели. Мальки выпускаются в озеро для пополнения природных популяций. Однако эффективность этих программ остаётся предметом научных дискуссий: часть исследователей указывает на генетическую деградацию аквакультурных линий по сравнению с дикими популяциями.

¶Кулинарное значение

Мясо севанской форели плотное, с высоким содержанием жира, обладает характерным вкусом. В армянской кухне традиционным блюдом является ихтамон — жареная рыба с пряностями и орехами. Севанская форель также коптится, солится и вялится. Из-за сокращения популяции и запрета на промысел промышленное значение продукции из дикой севанской форели невелико; на рынке преобладает рыба из аквакультуры.

¶Примечания

Слово «сиг» (5 букв) — одно из распространённых названий севанской форели в русскоязычной литературе, хотя в узком смысле «сигом» называют также представителей рода Coregonus из семейства лососёвых.

Источники:

• Хекель Л. Описание видов лососёвых рыб, обитающих в озере Севан (1866).
• Красная книга Республики Армения. Позвоночные животные.
• IUCN Red List: Salmo ischchan.
• Статьи о ихтиофауне озера Севан в научных сборниках НАН Армении.