Смородина как род растений¶

Смородина — род листопадных кустарников семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae), объединяющий около 150–200 видов. Растения этого рода распространены преимущественно в умеренном поясе Северного полушария, а также в горных районах Южной Америки и Африки. Многие виды культивируются ради съедобных ягод, богатых витаминами, а также выращиваются как декоративные и медоносные растения. Наибольшее хозяйственное значение имеют смородина чёрная, красная и золотистая.

¶Ботаническое описание

Смородина — кустарник высотой обычно от 1 до 2 метров, некоторые виды достигают 3–4 метров. Побеги прямостоячие или раскидистые, с очередными пальчато-лопастными листьями из 3–5 долей. Листья, как правило, зубчатые по краю, часто с желёзками и специфическим ароматом, особенно у чёрной смородины.

Цветки небольшие, собраны в кисти (грозди) по 5–25 штук, обоеполые или раздельнополые в зависимости от вида. Опыляются насекомыми, преимущественно пчёлами и шмелями. Плод — многосемянная ягода шаровидной или овальной формы, окрашенная в чёрный, красный, белый, жёлтый или зелёный цвет. Семена мелкие, многочисленные.

Корневая система мочковатая, основная масса корней располагается на глубине 20–40 см, что определяет требования к влажности и плодородию почвы.

¶История и распространение

Смородина известна в культуре с давних времён. В России чёрную смородину начали выращивать в монастырских садах уже в XI–XV веках, а как промышленную культуру её стали возделывать с XVIII века. В Западной Европе смородина вошла в садоводство позже — примерно с XVI–XVII веков.

Дикорастущие виды встречаются в лесах, по берегам рек, на влажных лугах Европы, Азии и Северной Америки. В России наиболее распространены смородина чёрная (Ribes nigrum), красная (Ribes rubrum), колосистая, или золотистая (Ribes aureum), и альпийская.

¶Виды и классификация

Род принято делить на подроды, важнейшие из которых:

Чёрная смородина (Ribes nigrum) — ягоды чёрные, ароматные, наиболее богаты витамином C.
Красная смородина (Ribes rubrum) — ягоды красные, кислые, хорошо желируются.
Белая смородина — разновидность красной с белыми или кремовыми плодами.
Золотистая смородина (Ribes aureum) — декоративный и медоносный вид, ягоды тёмные, съедобные.
Смородина альпийская, или горная — используется в декоративном садоводстве.

¶Химический состав и свойства

Ягоды смородины отличаются высоким содержанием биологически активных веществ. Чёрная смородина содержит 100–400 мг витамина C на 100 г продукта, что значительно превышает показатели большинства плодовых культур. Также в ягодах присутствуют витамины группы B, P, каротиноиды, органические кислоты (лимонная, яблочная), пектины, дубильные вещества и микроэлементы — калий, железо, фосфор.

Красная смородина уступает чёрной по содержанию витамина C, но богата кумаринами и антоцианами. Листья и почки содержат эфирные масла, применяемые в пищевой и парфюмерной промышленности.

¶Выращивание

Смородина предпочитает плодородные, хорошо увлажнённые почвы и освещённые участки, хотя выдерживает полутень. Размножается черенками, отводками, делением куста и семенами. Плодоношение начинается на 2–3-й год после посадки, продуктивный период длится 8–12 лет при регулярной обрезке.

Основные вредители — почковый клещ, тля, огнёвка, пилильщики; распространённые болезни — антракноз, септориоз, мучнистая роса (сферотека), махровость. Устойчивость к ним зависит от сорта и условий выращивания.

¶Значение и применение

Смородина — ценная ягодная культура. Ягоды употребляют свежими, перерабатывают на варенье, джемы, соки, морсы, вина, желе. Листья используют как пряность при консервировании, а также в народной медицине как мочегонное и потогонное средство.

Россия и Польша входят в число крупнейших производителей смородины в мире. Значительные площади насаждений сосредоточены также в Германии, Великобритании и Новой Зеландии. Культура играет заметную роль в садоводстве личных подсобных хозяйств.

¶Интересные факты

Из ягод чёрной смородины в СССР производили витаминные концентраты для нужд армии и населения.
Название рода Ribes, вероятно, происходит от арабского слова, обозначавшего ревень, из-за путаницы в старых ботанических описаниях.
В Великобритании в годы Второй мировой войны выращивание смородины поощрялось государством как источник витамина C в условиях дефицита цитрусовых.
Некоторые виды смородины используются в селекции для создания зимостойких и устойчивых к болезням сортов крыжовника.

Источники: Большая российская энциклопедия; ботанические справочники по роду Ribes; материалы Всероссийского института растениеводства; научно-популярные издания по садоводству.