Открыть сервис
Главная → Блог → Сухие молочные смеси для детского питания

Сухие молочные смеси для детского питания

Сухие молочные смеси для детского питания — это продукты промышленного производства, предназначенные для вскармливания детей раннего возраста в качестве заменителей или дополнения к грудному молоку. Они выпускаются в виде порошка, который восстанавливается водой перед употреблением, и по составу максимально приближены к женскому молоку, хотя полностью воспроизвести его уникальные свойства не могут.

История

Первые попытки создать заменители грудного молока предпринимались ещё в XIX веке. В 1867 году швейцарский химик Анри Нестле разработал «молочную муку» для детей, которые не переносили обычное коровье молоко. Этот продукт считается прообразом современных смесей.

В XX веке развитие педиатрии и пищевой промышленности привело к совершенствованию рецептур. К 1950–1960-м годам были разработаны технологии адаптации коровьего молока: снижение содержания белка, замена животного жира на растительные масла, добавление витаминов и минералов. К концу XX века появились смеси на основе козьего молока, соевого белка и специализированные лечебные продукты.

Классификация

Смеси классифицируют по нескольким критериям.

По возрастным группам

  • Формула 1 (с рождения до 6 месяцев) — максимально адаптированные смеси.
  • Формула 2 (от 6 до 12 месяцев) — учитывают потребности ребёнка после введения прикорма.
  • Формула 3 (старше 12 месяцев) — детское молоко или смеси для продолжения вскармливания.

По составу и степени адаптации

  • Высокоадаптированные — содержат сывороточные белки, преобладающие в женском молоке, аминокислоты (таурин), полиненасыщенные жирные кислоты, нуклеотиды.
  • Частично адаптированные — по составу ближе к коровьему молоку, содержат казеин, используются для детей старше 6 месяцев.
  • Специализированные — для недоношенных детей, при аллергии на белок коровьего молока (на основе гидролизатов белка), при лактазной недостаточности (низколактозные и безлактозные), при срыгиваниях (антирефлюксные).

По белковой основе

  • На основе коровьего молока (наиболее распространены).
  • На основе козьего молока.
  • На основе соевого белка (для детей с непереносимостью молочного белка).

Состав и характеристики

Современные смеси содержат сбалансированный комплекс нутриентов:

  • Белки — в адаптированных смесях представлены деминерализованной сывороткой, что снижает нагрузку на почки ребёнка.
  • Жиры — смесь растительных масел (пальмового, рапсового, подсолнечного, кокосового) для приближения жирнокислотного состава к грудному молоку.
  • Углеводы — лактоза, мальтодекстрин, крахмал (в антирефлюксных смесях).
  • Витамины и минералы — железо, цинк, кальций, витамины A, D, E, K, группы B, аскорбиновая кислота.
  • Дополнительные компоненты — пребиотики (галактоолигосахариды, фруктоолигосахариды), пробиотики (бифидобактерии), нуклеотиды, лютеин, холин.

Производство

Технологический процесс включает несколько этапов: приёмка и контроль сырья, нормализация (доведение состава до требуемых показателей), гомогенизация, термическая обработка, сгущение, сушка (распылительная или вальцовая), смешивание сухих компонентов, фасовка. Производство осуществляется в условиях строгого санитарного контроля, поскольку продукция предназначена для детей первых месяцев жизни.

Применение и правила использования

Смеси применяются в случаях, когда грудное вскармливание невозможно или недостаточно: при гипогалактии у матери, медицинских противопоказаниях к кормлению грудью, выходе матери на работу, необходимости докорма.

Приготовление требует строгого соблюдения инструкции: кипячёная вода температурой около 40 °C, точное соблюдение пропорций (обычно 1 мерная ложка на 30 мл воды), стерилизация бутылочек. Несоблюдение правил может привести к нарушению пищеварения у ребёнка или инфекционным заболеваниям.

Критерии выбора

Выбор смеси осуществляется по назначению врача-педиатра с учётом возраста, состояния здоровья и индивидуальной переносимости. При выборе обращают внимание на срок годности, целостность упаковки, маркировку. Смесь должна соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».

Критика и ограничения

Несмотря на совершенствование рецептур, смеси не являются полным аналогом грудного молока. Всемирная организация здравоохранения рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 месяцев жизни. Смеси не содержат живых иммунных факторов, ферментов, гормонов матери. Ряд исследований указывает на повышенный риск ожирения, аллергических реакций и инфекций у детей на искусственном вскармливании по сравнению с грудным.

См. также

Источники

BFOmetr — база данных и аналитика по компаниям России.

На главную BFOmetr →

Похожие материалы