Tassimo капсулы: устройство и совместимость¶

Tassimo капсулы — это одноразовые герметичные капсулы с молотым кофе, чаем, какао или молочными продуктами, предназначенные для использования в кофемашинах системы Tassimo, разработанной немецкой компанией Bosch. Каждая капсула содержит не только сам продукт, но и оптический штрихкод (бarcode) на верхней крышке, который считывается кофемашиной для автоматической настройки параметров приготовления: температуры воды, её объёма и времени заваривания. Система Tassimo была представлена в 2004 году и является одним из основных игроков на рынке капсульных кофейных систем, наряду с Nespresso и Dolce Gusto.

¶История и развитие системы

Система Tassimo была разработана компанией Bosch и впервые выведена на рынок в 2004 году. В отличие от конкурентов, которые делали ставку на закрытые экосистемы, Tassimo изначально позиционировалась как открытая платформа: капсулы для неё производили несколько компаний. В 2005 году к проекту присоединилась компания Kraft Foods (ныне Mondelēz International), которая стала выпускать капсулы под брендами Jacobs, Carte Noire, Maxwell House и Kenco. Позднее ассортимент расширился за счёт лицензионных соглашений с такими брендами, как Twinings (чай), Milka (горячий шоколад) и Costa Coffee.

В 2018 году подразделение Beverage Systems компании Mondelēz International, отвечавшее за производство капсул Tassimo, было продано компании Jacobs Douwe Egberts (JDE), которая после слияния с Peet’s Coffee стала называться JDE Peet’s. На сегодняшний день JDE Peet’s является основным производителем капсул Tassimo в мире, хотя в некоторых регионах лицензии сохраняются за другими компаниями. Сами кофемашины продолжают выпускаться под маркой Bosch, а также под брендами Philips, Panasonic и другими по лицензии.

¶Устройство капсулы и технология Intellibrew

Ключевая особенность капсул Tassimo — технология Intellibrew. Каждая капсула имеет на верхней крышке оптический штрихкод, который содержит информацию о типе напитка и оптимальных параметрах его приготовления. Когда капсула вставляется в кофемашину, устройство считывает код и автоматически устанавливает:

• температуру воды (от холодной для некоторых холодных чаёв до 85–90 °C для кофе);
• количество воды, проходящей через капсулу;
• время заваривания и давление.

Капсулы Tassimo отличаются по конструкции в зависимости от типа напитка. Кофейные капсулы обычно содержат молотый кофе, спрессованный в таблетку, и имеют специальный фильтр. Капсулы для молочных напитков (например, латте или капучино) содержат сухое молоко и имеют более крупный размер. Некоторые напитки требуют использования двух капсул: например, для приготовления капучино необходимо сначала использовать капсулу с молоком, а затем капсулу с кофе. Машина автоматически определяет, какая капсула вставлена, и подсказывает пользователю, когда добавить вторую.

¶Ассортимент напитков

Ассортимент капсул Tassimo включает несколько категорий напитков:

• Кофе: чёрный кофе (американо, фильтр-кофе), эспрессо, кофе с молоком (латте, капучино, флэт уайт).
• Чай: чёрный чай, зелёный чай, травяные чаи (например, мята, ромашка), а также специальные сорта от бренда Twinings.
• Горячий шоколад и какао: капсулы с какао-порошком, в том числе с добавлением молока.
• Холодные напитки: в некоторых регионах доступны капсулы для приготовления холодного чая или лимонада.

Конкретный ассортимент сильно варьируется в зависимости от страны продажи. Например, в Германии и Великобритании выбор напитков значительно шире, чем в России. Бренды, под которыми выпускаются капсулы, также различаются: в Европе это Jacobs, Carte Noire, Maxwell House, в США — Maxwell House и Gevalia.

¶Совместимость и ограничения

Капсулы Tassimo несовместимы с кофемашинами других систем (Nespresso, Dolce Gusto, Nescafé Azera) из-за различий в форме, размере и принципе работы. Сама система Tassimo является закрытой: производители кофемашин и капсул работают в рамках лицензионных соглашений, и выпуск капсул сторонними компаниями без разрешения не осуществляется. Это сделано для контроля качества и гарантии корректной работы технологии Intellibrew.

Попытки выпуска совместимых капсул сторонними производителями предпринимались, однако из-за патентной защиты технологии штрихкодирования и конструктивных особенностей они не получили широкого распространения. В отличие от системы Nespresso, где оригинальные капсулы имеют относительно простую конструкцию и существуют многочисленные совместимые аналоги, капсулы Tassimo остаются практически полностью проприетарными.

¶Экологические аспекты

Капсулы Tassimo изготавливаются из многослойного пластика, который сложно перерабатывать. В отличие от алюминиевых капсул Nespresso, которые можно сдавать в специализированные пункты приёма, пластиковые капсулы Tassimo в большинстве регионов не принимаются на переработку и попадают на свалки или мусоросжигательные заводы. Компания JDE Peet’s заявляет о программах по улучшению перерабатываемости упаковки, однако на практике значимого прогресса в этом направлении достигнуто не было. В 2020-х годах компания начала тестирование капсул из перерабатываемого полипропилена в некоторых европейских странах, но массового внедрения не произошло.

¶Распространение и рыночная позиция

Система Tassimo занимает второе место по объёму продаж в Европе среди капсульных кофейных систем после Nespresso, но значительно уступает лидеру по доле рынка. Основные рынки сбыта — Германия, Великобритания, Франция, Нидерланды, а также Канада. В России кофемашины Tassimo и капсулы к ним официально продавались до 2022 года, после чего поставки были прекращены в связи с изменением логистических цепочек. На вторичном рынке кофемашины Tassimo продолжают использоваться, однако приобретение оригинальных капсул стало затруднительным: они доступны только через параллельный импорт или у частных продавцов.

Стоимость капсул Tassimo в среднем сопоставима с капсулами Nespresso OriginalLine, но несколько ниже, чем у капсул Vertuo. В пересчёте на чашку напитка цена составляет примерно 25–40 рублей за капсулу в зависимости от страны и бренда. При этом напитки, требующие двух капсул (например, латте макиато), обходятся дороже.

¶Критика и особенности использования

Пользователи отмечают ряд особенностей системы Tassimo. К достоинствам относят простоту использования (не требуется настраивать параметры вручную), широкий ассортимент напитков, включая чай и горячий шоколад, а также возможность приготовления холодных напитков на некоторых моделях. К недостаткам — относительно высокую стоимость капсул, невозможность использования молотого кофе, ограниченный выбор обжарки и сортов кофе по сравнению с традиционными кофемашинами, а также сложности с переработкой использованных капсул.

Отдельной критике подвергается качество кофе: поскольку система рассчитана на широкий круг потребителей и автоматическую настройку, вкус напитка получается усреднённым и не достигает уровня, который можно получить на эспрессо-машине с ручным управлением. Однако для категории капсульных систем качество оценивается как приемлемое.