Тим Ноукс¶

Тим Ноукс (англ. Tim Noakes; род. 4 марта 1949, Хараре, Зимбабве) — южноафриканский врач, профессор спортивной медицины и физиологии упражнений. Получил широкую известность благодаря своим исследованиям в области спортивного питания, особенно в контексте бега на сверхмарафонские дистанции, а также в связи с продвижением низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров (LCHF) и критикой традиционных рекомендаций по потреблению углеводов спортсменами. Является автором нескольких книг, включая бестселлер «The Real Meal Revolution» (в соавторстве), и основателем научно-исследовательского фонда The Noakes Foundation. Деятельность Ноукса вызывает как широкую поддержку среди сторонников низкоуглеводного питания, так и острую критику со стороны значительной части академического медицинского сообщества.

¶Биография

¶Ранние годы и образование

Тимоти Дэвид Ноукс родился 4 марта 1949 года в Солсбери (ныне Хараре, Зимбабве). В 1967 году поступил на медицинский факультет Кейптаунского университета (ЮАР), который окончил в 1974 году, получив степень бакалавра медицины и бакалавра хирургии (MBBCh). В 1981 году он защитил докторскую диссертацию (MD) в том же университете, посвящённую физиологии выносливости.

¶Академическая карьера

С 1970-х годов Ноукс работал в Кейптаунском университете, где прошёл путь от преподавателя до профессора и заведующего кафедрой спортивной медицины. В 1990-х годах он основал Исследовательский центр физиологии упражнений и спортивной медицины (Exercise Science and Sports Medicine, ESSM) при университете, который стал одним из ведущих центров по изучению выносливости в Африке. Ноукс является автором и соавтором более 200 рецензируемых научных статей, многие из которых посвящены физиологии бега, гидратации и терморегуляции.

¶Отставка и продолжение деятельности

В 2014 году Ноукс вышел на пенсию с должности профессора Кейптаунского университета, однако продолжает активную научную и общественную деятельность. Он является директором The Noakes Foundation — некоммерческой организации, занимающейся исследованиями в области питания и метаболического здоровья, а также выступает с лекциями и публикует материалы в блогах и социальных сетях.

¶Научные взгляды и вклад

¶Ранние работы: гидратация и бег

В 1980-х и 1990-х годах Ноукс был известен своими исследованиями в области гидратации спортсменов. Он одним из первых подверг сомнению догму о необходимости потребления больших объёмов воды во время физических нагрузок, предупреждая о риске гипонатриемии (снижения уровня натрия в крови) из-за избыточного питья. Его работа «Water intoxication: a possible complication during endurance exercise» (1985) стала одной из основополагающих в этой области. Ноукс также участвовал в разработке рекомендаций по потреблению жидкости для бегунов на длинные дистанции.

¶Низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров (LCHF)

Начиная с 2010-х годов Ноукс стал активно пропагандировать низкоуглеводную диету с высоким содержанием жиров (LCHF) как для спортсменов, так и для широкой публики. Он утверждает, что традиционные диеты с высоким содержанием углеводов (включая рекомендации по потреблению макарон, риса и хлеба перед соревнованиями) неоптимальны для здоровья и производительности. Вместо этого Ноукс предлагает диету, основанную на жирах (до 70-80% калорий), умеренном количестве белка и минимальном потреблении углеводов (менее 50 г в день). Он утверждает, что такой режим питания способствует улучшению метаболического здоровья, снижению веса, повышению выносливости и лечению диабета 2 типа.

¶Критика традиционных рекомендаций

Ноукс является одним из самых громких критиков диетических рекомендаций, основанных на работах Анселя Киса (гипотеза «жир — это плохо»). Он утверждает, что именно углеводы, а не насыщенные жиры, являются основной причиной ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Эта позиция, известная как «углеводно-инсулиновая модель», ставит его в оппозицию к большинству диетологических организаций, включая Американскую кардиологическую ассоциацию и Всемирную организацию здравоохранения.

¶Книги и публикации

¶«The Real Meal Revolution» (2013)

Эта книга, написанная в соавторстве с Джоном Криспом, Салли-Энн Крид и Дэвидом Гривзом, стала бестселлером в ЮАР и Великобритании. Она представляет собой практическое руководство по переходу на низкоуглеводное питание и содержит рецепты. Книга вызвала бурную дискуссию в медицинских кругах, но получила широкую популярность среди читателей, стремящихся к снижению веса.

¶«Lore of Running» (1985, 4-е издание — 2003)

Этот фундаментальный учебник по физиологии бега считается одним из наиболее авторитетных изданий в своём жанре. В нём Ноукс подробно рассматривает биохимию, биомеханику и тренировочные методы для бегунов на длинные дистанции. В более поздних изданиях он начал включать разделы о низкоуглеводном питании.

¶Другие работы

• «Waterlogged: The Serious Problem of Overhydration in Endurance Sports» (2012) — книга, посвящённая рискам гипонатриемии.
• «The Banting Pocket Guide» (2016) — краткое руководство по низкоуглеводной диете.
• Многочисленные научные статьи в журналах, таких как «British Journal of Sports Medicine», «Journal of Sports Sciences» и «South African Medical Journal».

¶Критика и противоречия

¶Научная критика

Основные претензии к Ноуксу со стороны академического сообщества заключаются в следующем:

• Отсутствие доказательной базы: Критики утверждают, что его рекомендации по LCHF-диете не подкреплены достаточным количеством долгосрочных клинических исследований. Многие исследования, на которые ссылается Ноукс, являются наблюдательными или имеют малый размер выборки.
• Игнорирование рисков: Высокое потребление насыщенных жиров, по мнению многих кардиологов, может увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с предрасположенностью. Ноукс оспаривает эту связь, ссылаясь на данные о том, что насыщенные жиры не являются причиной атеросклероза.
• Конфликт с диетологическими организациями: Ноукс неоднократно вступал в публичные дебаты с представителями Южноафриканского общества диетологов и других профессиональных ассоциаций, которые обвиняли его в распространении «опасной» информации.

¶Дисциплинарное разбирательство (2014-2017)

В 2014 году Ноукс был привлечён к дисциплинарной ответственности Южноафриканским советом по медицинским профессиям (HPCSA) за то, что в 2012 году в социальной сети Twitter (запрещена на территории РФ) дал совет матери грудного ребёнка, которая спрашивала о возможности перехода на низкоуглеводную диету для младенца. Ноукс порекомендовал исключить молочные смеси и заменить их на молоко с низким содержанием лактозы, что было расценено как опасное вмешательство в питание новорождённого. В 2017 году HPCSA признал Ноукса виновным в непрофессиональном поведении и вынес ему предупреждение, а также обязал пройти курс по этике. Однако в 2019 году апелляционный суд отменил это решение, сняв с Ноукса все обвинения.

¶Обвинения в псевдонауке

Некоторые коллеги, в том числе профессор Джон Йохансен (США) и доктор Дэвид Кац (США), называют взгляды Ноукса «псевдонаучными» и «опасными». Они указывают на то, что его рекомендации по LCHF-диете противоречат консенсусу большинства мировых диетологических организаций, которые рекомендуют ограничивать насыщенные жиры и отдавать предпочтение сложным углеводам.

¶Влияние и наследие

Несмотря на критику, Ноукс оказал значительное влияние на популяризацию низкоуглеводного питания в мире, особенно в ЮАР, Великобритании и Австралии. Его книги продаются миллионными тиражами, а его фонд финансирует исследования, которые ставят под сомнение традиционные догмы. Он также является одним из лидеров движения «Real Food» (настоящая еда), выступающего против ультра-обработанных продуктов и сахара.

Ноукс продолжает оставаться спорной фигурой: для одних он — «пророк» нового подхода к питанию, для других — «лжеучёный», чьи рекомендации могут нанести вред здоровью. Его вклад в спортивную медицину, особенно в области гидратации, признаётся даже его критиками, однако его позиция по углеводам и жирам остаётся предметом ожесточённых научных дебатов.