Тортберри — ягода и садовые формы¶

Тортберри — собирательное торговое и садоводческое название нескольких гибридных форм ежевики (лат. Rubus), полученных путём скрещивания ежевики с другими видами рода Rubus, прежде всего с малиной и так называемой «нектариной ежевикой» (Rubus ulmifolius). Плоды тортберри — сложные костянки чёрного, тёмно-фиолетового или красно-чёрного цвета с плотной мякотью и сладким, реже кисло-сладким вкусом. Название происходит от английского tayberry и boysenberry — группы гибридов, объединённых под общим маркетинговым термином «тортберри» (от англ. tart — «терпкий, кислый» и berry — «ягода»). В России и странах СНГ термин закрепился в первую очередь за садовыми формами, выращиваемыми на приусадебных участках и в фермерских хозяйствах.

¶Происхождение и история

Род Rubus включает несколько сотен видов, распространённых преимущественно в умеренном поясе Северного полушария. Ежевика и малина относятся к подроду Rubus (Idaeobatus) и легко образуют межвидовые гибриды, что издавна использовалось селекционерами.

Первые целенаправленные гибриды ежевики с малиной были получены в конце XIX — начале XX века в Северной Америке. В 1881 году американский селекционер Джеймс Харви Логан вывел логанберри — гибрид ежевики и малины, ставший родоначальником целой группы «логанберри-подобных» форм. В 1923 году Рудольф Бойсен создал бойзенберри, а в 1930-х годах в Шотландии, в садоводческом институте в Данди, был получен тейберри — гибрид ежевики и малины, названный в честь реки Тей.

В СССР и России интерес к подобным гибридам возник во второй половине XX века. В 1980–1990-х годах в отечественных питомниках появились первые саженцы тейберри, бойзенберри и близких форм, которые в обиходе стали называть «тортберри». Точная дата появления термина в русскоязычной садоводческой литературе не установлена; он закрепился в 2000-х годах вместе с ростом популярности ягодных гибридов у частных садоводов.

¶Классификация и основные формы

Под названием «тортберри» чаще всего объединяют несколько близких гибридов:

В российских питомниках под названием «тортберри» нередко продают саженцы тейберри и бойзенберри, реже — логанберри. Из-за отсутствия единой государственной регистрации сортов под этим названием могут скрываться разные формы, что создаёт путаницу у садоводов.

¶Биологические характеристики

Тортберри — многолетний полукустарник с двухлетним циклом развития побегов. В первый год побеги растут вегетативно, на второй — плодоносят и отмирают. Корневая система мочковатая, залегает на глубине 20–40 см. Побеги достигают 1,5–2,5 м, часто дуговидно изогнуты, покрыты шипами (у некоторых форм — бесшипные).

Листья тройчатые или пальчатые, с зубчатым краем, зелёные сверху и светлее снизу. Цветки обоеполые, белые или розоватые, собраны в кисти. Цветение приходится на конец мая — июнь, созревание плодов — на июль — август. Плоды — сложные костянки массой 4–10 г, собраны в кисти по 5–20 штук.

Тортберри относительно морозоустойчивы: выдерживают понижение температуры до −20…−25 °C, однако в средней полосе России требуют укрытия на зиму. Предпочитают солнечные участки и плодородные, дренированные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией.

¶Выращивание и уход

Размножают тортберри вегетативно — верхушечными отводками, зелёными и корневыми черенками, реже делением куста. Семенное размножение не применяется из-за расщепления признаков.

Основные агротехнические приёмы:

• посадка саженцев весной или осенью на расстоянии 1–1,5 м друг от друга;
• установка шпалеры и подвязка побегов;
• ежегодная обрезка отплодоносивших побегов и нормирование молодых;
• регулярный полив, особенно в период цветения и налива плодов;
• мульчирование почвы и внесение органических и минеральных удобрений;
• укрытие побегов на зиму в регионах с суровыми зимами.

Урожайность зависит от формы и условий: в благоприятных условиях — 3–7 кг с куста. Плодоношение начинается на второй-третий год после посадки.

¶Применение

Плоды тортберри употребляют свежими, используют для варенья, джемов, компотов, наливок, начинок для выпечки и десертов. Плотная мякоть позволяет замораживать и транспортировать ягоды. В пищевой промышленности из них производят соки, сиропы и кондитерские наполнители.

В народной медицине ягоды и листья применяют как источник витаминов C, E, группы B, а также антоцианов и фенольных соединений. Научные данные о лечебных свойствах тортберри ограничены; их рассматривают преимущественно как диетический продукт с высоким содержанием антиоксидантов.

¶Значение и распространение

Мировое производство ежевичных гибридов сосредоточено в США, Мексике, Чили, странах Европы. В России тортберри выращивают в основном в личных подсобных хозяйствах; промышленные плантации немногочисленны и расположены преимущественно в южных регионах — Краснодарском крае, Крыму, Ростовской области.

Тортберри ценятся за крупноплодность, вкус и относительную неприхотливость, однако уступают традиционной малине и ежевике по зимостойкости и транспортабельности. Дальнейшее распространение культуры связано с развитием селекции бесшипных и более морозостойких форм.

¶Источники

• Садоводческая энциклопедия. Ягодные культуры.
• Труды Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова.
• Материалы международных симпозиумов по роду Rubus.
• Справочники по плодоводству и питомниководству.