Товароведение и экспертиза потребительских товаров¶

Товароведение и экспертиза потребительских товаров — это прикладная научная дисциплина и область практической деятельности, изучающая потребительские свойства товаров, их ассортимент, качество и безопасность, а также разрабатывающая методы оценки и подтверждения соответствия продукции установленным требованиям. Объектом товароведения выступают потребительские товары — продукция, предназначенная для личного, семейного и домашнего использования, в отличие от товаров промышленного назначения.

¶История и формирование дисциплины

Товароведение как самостоятельная область знаний сформировалось в XVI–XVII веках в связи с развитием международной торговли и необходимостью систематизации сведений о происхождении, свойствах и качестве товаров. Первые кафедры товароведения появились в европейских университетах в XVIII веке. В России систематическое преподавание товароведения началось в Московском коммерческом училище в начале XIX века. К середине XX века дисциплина окончательно разделилась на два направления: товароведение продовольственных и непродовольственных товаров.

¶Основные разделы товароведения

¶Теоретическое товароведение

Рассматривает фундаментальные категории: потребительную стоимость, качество, ассортимент, классификацию, кодирование и управление ассортиментом. Здесь формируются методологические подходы к оценке свойств товаров и принципы товарной политики предприятий.

¶Прикладное товароведение

Занимается практическими вопросами: конкретные характеристики товарных групп, правила приёмки, хранения, транспортировки и маркировки. Прикладные разделы делятся по отраслям — товароведение текстильных, швейных, обувных, парфюмерно-косметических, электротоваров, мебели, продуктов питания и других групп.

¶Потребительские свойства товаров

Потребительские свойства — это совокупность характеристик, обеспечивающих удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей человека. Они подразделяются на группы:

Функциональные — способность товара выполнять основное назначение (прочность, мощность, вместимость, точность);
Эргономические — соответствие антропометрическим, физиологическим и психологическим особенностям потребителя (удобство использования, комфортность);
Эстетические — внешний вид, дизайн, соответствие моде и стилю;
Экологические — безопасность для окружающей среды при производстве, эксплуатации и утилизации;
Надёжности — долговечность, сохраняемость, ремонтопригодность, безотказность;
Безопасности — отсутствие недопустимого риска для жизни, здоровья и имущества потребителя.

¶Экспертиза потребительских товаров

Экспертиза — это исследование товара, проводимое компетентными специалистами (экспертами) с целью установления подлинности, качества, соответствия нормативной документации, выявления дефектов и причин их возникновения. В зависимости от целей выделяют следующие виды экспертизы:

Товарная — оценка качества и комплектности, установление градаций качества (сорт, категория, класс);
Санитарно-гигиеническая — проверка безопасности продукции для здоровья человека;
Ветеринарная — применяется для продукции животного происхождения;
Экологическая — оценка воздействия товара на окружающую среду;
Таможенная — определение кода ТН ВЭД, страны происхождения, рыночной стоимости для таможенных целей;
Судебная — назначается правоохранительными органами при рассмотрении споров о качестве, подделках и мошенничестве.

¶Методы оценки качества

Оценка качества осуществляется органолептическими (визуальная, обонятельная, осязательная) и инструментальными (измерительными, лабораторными) методами. Органолептический метод — самый быстрый и распространённый, но субъективный. Инструментальные методы обеспечивают объективные количественные показатели: физико-химические, механические, микробиологические испытания. Современные лаборатории применяют хроматографию, спектрофотометрию, масс-спектрометрию и другие высокоточные методы анализа.

¶Нормативная база и подтверждение соответствия

В России требования к качеству и безопасности потребительских товаров устанавливаются техническими регламентами Таможенного союза ЕАЭС, национальными стандартами (ГОСТ, ГОСТ Р), санитарными правилами и нормами. Подтверждение соответствия проводится в форме обязательной сертификации или декларирования соответствия. С 2010-х годов действует система маркировки товаров средствами идентификации («Честный знак»), охватывающая ряд товарных групп: лекарства, обувь, шубы, табачную и молочную продукцию, воду.

¶Значение дисциплины

Товароведение и экспертиза играют ключевую роль в защите прав потребителей, предотвращении оборота фальсифицированной и контрафактной продукции, формировании рационального ассортимента торговых организаций. Специалисты-товароведы востребованы в торговле, логистике, таможенных органах, органах по сертификации, испытательных лабораториях и экспертных организациях.

¶Критика и современные вызовы

Критика классического товароведения связана с его описательным характером и недостаточной математизацией методов. В условиях цифровизации торговли актуальными становятся автоматизированные системы управления ассортиментом, использование искусственного интеллекта для прогнозирования спроса и оценки качества, а также развитие дистанционных методов экспертизы. Требуется пересмотр учебных программ в сторону цифровых компетенций и интеграции с логистикой и маркетингом.

¶Источники

Николаева М. А. «Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы». — М.: Норма, 2019.
Алексеев Н. С., Гончаров В. Д. «Товароведение хозяйственных товаров». — М.: Экономика, 2017.
ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения».
Федеральный закон № 2300-1 «О защите прав потребителей» (1992).