Цветение лука: биология и агротехника¶

Цветение лука — фаза развития растения рода Лук (Allium), при которой формируется цветонос (стрелка) с шаровидным соцветием-зонтиком. Для овощеводства эта фаза чаще всего нежелательна: луковица перестаёт наливаться, становится рыхлой и пригодной лишь для переработки. У культурного лука (Allium cepa) цветение наступает на втором году жизни при условии прохождения яровизации.

¶Ботаническое описание

У типичного двулетника луковица формируется в первый год из сомкнутых чешуй листьев, а во второй — растение выбрасывает цветонос. Цветонос (стрелка) — полая трубка, несущая на вершине зонтик, окружённый до раскрытия плотным чехлом (покрывалом). Соцветие содержит от нескольких десятков до нескольких сотен мелких цветков, обычно белых, желтоватых или с розовым оттенком, с шестью лепестками, шестью тычинками и трёхгнёздной завязью.

Признаки начала цветения:

• появление тонкого зелёного стебля из центра луковицы;
• быстрое удлинение стрелки — за 7–10 дней она достигает 40–100 см;
• разрыв покрывала и раскрытие зонтика;
• распускание цветков снизу вверх, продолжается 10–20 дней.

После отцветания формируются семена — чёрные трёхгранные семянки, которые в культуре собирают для посева.

¶Причины цветения

Цветение — естественный этап жизненного цикла, но у овощного лука его вызывают конкретные условия:

1. Яровизация. Перезимовавшая луковица (или высаженная под зиму севок) весной выбрасывает стрелку. Это главная причина «стрелкования» при подзимнем посеве и хранении посадочного материала при низких температурах.
2. Неправильное хранение севка. Оптимальный режим хранения мелкого севка (диаметр 7–10 мм) — +18…+20 °C. При +2…+10 °C луковицы яровизируются и весной уходят в стрелку.
3. Сортовые особенности. Сорта позднего созревания и некоторые салатные разновидности склонны к стрелкованию чаще, чем ранние сорта репчатого лука.
4. Сроки посадки. Высаженный слишком рано (до прогрева почвы до +10 °C) севок дольше находится в холоде и яровизируется.
5. Стресс. Резкие перепады температур, засуха, повреждение корней могут спровоцировать досрочное образование цветоноса.

¶Виды и формы соцветий

У разных видов рода Allium строение соцветия варьирует:

У шнитт-лука и батуна цветоносы удаляют для продления периода потребления зелени. Декоративные аллиумы, напротив, культивируются ради соцветий и широко используются в ландшафтном дизайне.

¶Что делать при цветении

Для получения крупной репки цветоносы удаляют вручную, пока стрелка не превысила 10–15 см. Стебель выламывают у основания или срезают, не дожидаясь удлинения: чем раньше удалена стрелка, тем больше шансов, что луковица продолжит наливаться. Однако качество репки после стрелкования всё равно снижается — она быстрее уходит в перо и хуже хранится.

Признаки того, что луковица ушла в стрелку:

• жёсткий центр при разрезе;
• рыхлая, «ватная» структура;
• появление твёрдого стебля внутри;
• горький вкус.

Такие луковицы пригодны для кулинарной переработки, но не для длительного хранения.

¶Семеноводство

Для получения семян лук специально направляют на цветение. Маточные луковицы отбирают осенью, хранят при +18 °C, весной высаживают на расстоянии 20–25 см. Цветение начинается через 30–40 дней после посадки, полное созревание семян наступает через 90–110 дней. Семена сохраняют всхожесть 2–3 года.

¶Интересные факты

• Семена лука, как и у большинства луковичных, покрыты слизистым налётом, который при контакте с водой разбухает и ускоряет прорастание.
• У дикорастущих предков лука цветение — единственный способ размножения; культурные формы были отобраны именно по способности наращивать крупную луковицу без стрелкования.
• Некоторые виды декоративного аллиума (например, Allium giganteum) цветут в июне–июле, заполняя «пробелы» в саду между весенними и летними цветами.

¶Источники

• Атлас-определитель «Растения. Книга для чтения» — М.: Просвещение.
• Большая советская энциклопедия, статья «Лук».
• Флора СССР, т. 4 — Л.: Наука.
• Справочник овощевода. Лук репчатый: агротехника и сорта.
• Журнал «Приусадебное хозяйство», материалы по семеноводству лука.