Виски Jameson: история и особенности¶

Jameson — ирландский купажированный виски, один из самых продаваемых в мире, производимый компанией Irish Distillers на винокурне в Мидлтоне (графство Корк, Ирландия). Относится к категории блендов, то есть смеси солодового и зернового виски, и отличается характерным мягким, сглаженным вкусом, что достигается за счёт тройной перегонки и выдержки в бочках из-под хереса и бурбона.

¶История

Основателем бренда считается Джон Джеймсон (John Jameson), шотландец по происхождению, происходивший из семьи владельцев винокурни в Аллоа. В 1786 году он женился на Маргарет Хейг, дочери владельца винокурни, и вскоре переехал в Дублин. В 1780-х годах Джеймсон приобрёл винокурню Bow Street Distillery в Дублине, которая к началу XIX века стала одной из крупнейших в Ирландии. Первоначально предприятие называлось Stein’s Bow Street Distillery, но после перехода под управление Джеймсона и его партнёров получило имя Jameson.

На протяжении XIX века виски Jameson пользовался широкой известностью, особенно в Британской империи и США. В 1890-е годы винокурня в Дублине производила более миллиона галлонов виски в год. Однако в начале XX века ирландская виски-индустрия столкнулась с серьёзным кризисом: сказались последствия Первой мировой войны, введение сухого закона в США, торговая война с Великобританией и гражданская война в Ирландии. К 1960-м годам большинство дублинских винокурен закрылось.

В 1966 году оставшиеся ирландские производители — John Jameson & Son, John Power & Son и Cork Distilleries Company — объединились в группу Irish Distillers. В 1975 году было принято решение о закрытии исторической винокурни на Боу-стрит и переносе производства на новое предприятие в Мидлтоне, где ранее располагалась винокурня Old Midleton Distillery. Современный завод New Midleton Distillery был запущен в 1975 году и остаётся единственным местом производства виски Jameson по сей день. В 1988 году Irish Distillers была приобретена французской группой Pernod Ricard.

¶Технология производства

Jameson производится по классической ирландской технологии, ключевой особенностью которой является тройная перегонка в медных перегонных кубах. Это позволяет получить более лёгкий и чистый спирт по сравнению с шотландским виски, который обычно перегоняется дважды.

Сырьём служат ячмень (как солодовый, так и несоложёный) и зерно. Смесь солодового и несоложёного ячменя сушится в закрытых печах без использования торфа, поэтому в аромате Jameson отсутствуют дымные ноты, характерные для многих шотландских виски. Зерновой виски производится из кукурузы или пшеницы в колонных перегонных аппаратах непрерывного действия.

После дистилляции спирты выдерживаются в дубовых бочках. Для Jameson используются преимущественно бочки из-под бурбона (американского виски) и бочки из-под хереса (испанского креплёного вина). Минимальный срок выдержки, установленный ирландским законодательством, составляет три года, однако базовый Jameson выдерживается около четырёх-пяти лет. Купажирование (блендинг) солодовых и зерновых спиртов происходит после выдержки; затем виски разливается в бутылки.

¶Основные виды

Линейка Jameson включает несколько ключевых продуктов:

• Jameson Original — базовый купажированный виски крепостью 40 %, флагманский продукт бренда.
• Jameson Black Barrel — купаж, часть которого выдерживается в сильно обожжённых бочках из-под бурбона, что придаёт более насыщенный пряный вкус.
• Jameson Crested — виски с повышенным содержанием солодовых спиртов и выдержкой в бочках из-под хереса, ранее продававшийся только в Ирландии.
• Jameson Caskmates — серия, в которой бочки из-под бурбона дополнительно используются для выдержки крафтового пива (например, стаута), после чего в них выдерживается виски.
• Jameson 18 Years — премиальный купаж с выдержкой не менее 18 лет, отличается сложным ароматом с нотами тропических фруктов и специй.
• Jameson Gold Reserve и Jameson Rare Vintage — ограниченные серии с выдержкой в бочках из-под хереса.

¶Рынок и популярность

Jameson является самым продаваемым ирландским виски в мире. По данным компании, годовой объём продаж превышает 8 миллионов ящиков (по 9 литров каждый). Основными рынками сбыта выступают США, Великобритания, Россия, ЮАР и Германия. В США Jameson занимает доминирующее положение в категории ирландского виски, во многом благодаря агрессивной маркетинговой стратегии и позиционированию как доступного и «дружелюбного» напитка.

В России виски Jameson также входит в число наиболее известных ирландских брендов. Он широко представлен в розничной торговле и используется в барах для приготовления коктейлей, например, популярного микса Jameson и имбирного эля.

¶Критика и оценки

Профессиональные дегустаторы и энтузиасты виски нередко оценивают Jameson Original как простой, но качественный напиток, подходящий для начинающих знакомство с виски. Его мягкость и отсутствие резких нот делают его удобным для употребления в чистом виде, со льдом или в коктейлях. В то же время опытные ценители иногда критикуют базовый Jameson за недостаточную сложность и глубину вкуса по сравнению с односолодовыми виски. Премиальные линейки, такие как Jameson 18 Years, получают более высокие оценки и рассматриваются как серьёзная альтернатива шотландским купажам.

¶Интересные факты

• Вопреки распространённому заблуждению, Джон Джеймсон не был шотландцем по рождению в смысле принадлежности к виски-культуре Шотландии, однако его семья действительно происходила из шотландского города Аллоа.
• Название «Jameson» происходит от англизированной формы шведской фамилии, поскольку предки Джеймсона имели шведские корни.
• В 2017 году компания Irish Distillers открыла посетительский центр на месте старой винокурни в Дублине, который стал одной из самых посещаемых туристических достопримечательностей Ирландии.
• Jameson не подкрашивается карамелью, в отличие от многих шотландских купажей, поэтому его цвет обусловлен исключительно выдержкой в бочках.