Витамин B17 (амигдалин)¶

Витамин B17 — устаревшее и научно не признанное название химического соединения амигдалина (манделонитрил-β-глюкозида), которое иногда ошибочно представляют как витамин. Термин возник в середине XX века в кругах сторонников альтернативной медицины и не используется в официальной биохимии и медицине: амигдалин не является витамином, не входит в классификацию витаминов и не признан незаменимым пищевым веществом. Наиболее известен амигдалин тем, что его выделяют из горького миндаля, косточек абрикоса, персика, сливы, вишни и яблок, а также тем, что вокруг него с 1950-х годов строится спорная и отвергнутая научным сообществом концепция «противоракового витамина».

¶Химическая природа

Амигдалин — это цианогенный гликозид, то есть соединение, способное при определённых условиях высвобождать синильную кислоту (циановодород, HCN). Его молекула состоит из остатка глюкозы, связанного с агликоном манделонитрилом. Молекулярная формула — C₂₀H₂₇NO₁₁. Впервые амигдалин был выделен в 1830 году французскими химиками Пьером Робике и Антуаном Бутеро из горького миндаля. Позднее была установлена его структура и механизм разложения.

При попадании в организм амигдалин под действием ферментов (в частности, β-глюкозидазы) распадается с образованием глюкозы, бензальдегида и синильной кислоты. Именно выделение циановодорода объясняет токсичность амигдалина и одновременно служит основой для спекулятивных заявлений о его «действии на опухоли».

¶История термина

Название «витамин B17» было предложено в 1950-х годах Эрнестом Кребсом — американским биохимиком, который выдвинул гипотезу о том, что рак вызывается недостатком некоего вещества, содержащегося в косточках фруктов. Кребс назвал это вещество «витамином B17» и предложил использовать амигдалин (под торговым названием «летрил») для лечения злокачественных опухолей. Термин «B17» был выбран произвольно: он не следует логике нумерации витаминов группы B, поскольку официально признанные витамины этой группы заканчиваются на B12 (с пропусками), а B17 в номенклатуру никогда не входил.

В 1970–1980-е годы вокруг летрила развернулась общественная кампания, особенно в США. На фоне давления сторонников метода ряд штатов легализовал его применение, однако контролируемые клинические испытания не подтвердили эффективности. В 1980-х годах Национальный институт рака США провёл исследования, показавшие отсутствие противоопухолевого действия амигдалина, а также зафиксировал случаи отравления цианидами. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) не одобрило летрил как лекарство.

¶Содержание в продуктах

Амигдалин присутствует главным образом в семенах растений семейства розовых:

• горький миндаль — наиболее богатый источник;
• ядра косточек абрикоса, персика, сливы, вишни, черешни;
• семена яблок и груш;
• некоторые виды фасоли и льна (в меньших количествах).

В сладком миндале и мякоти плодов амигдалин практически отсутствует. Концентрация в горьком миндале и абрикосовых ядрах может достигать нескольких процентов от массы, что делает их потенциально опасными при употреблении в больших количествах.

¶Токсичность

Основная опасность амигдалина связана с выделением синильной кислоты. Отравление может проявляться головной болью, головокружением, тошнотой, одышкой, нарушением сознания, а в тяжёлых случаях приводить к летальному исходу. Описаны случаи отравления детей после употребления десятков ядер абрикосовых косточек. Смертельная доза синильной кислоты для человека оценивается в 0,5–3,5 мг на килограмм массы тела, что соответствует употреблению значительного количества горького миндаля или абрикосовых ядер.

При этом в малых дозах цианогенные гликозиды метаболизируются организмом с участием фермента роданезы, превращающего цианиды в тиоцианаты, которые выводятся с мочой. Именно на этом основан аргумент сторонников «витамина B17» о «безопасности» малых доз, однако граница между терапевтической и токсической дозой узка и индивидуальна.

¶Критика концепции

Научное сообщество рассматривает «витамин B17» как псевдонаучный термин и отвергает идею его противоракового действия по нескольким причинам:

• амигдалин не является незаменимым пищевым веществом, а значит, не соответствует определению витамина;
• контролируемые клинические исследования не показали его эффективности при онкологических заболеваниях;
• применение летрила сопровождалось случаями тяжёлых отравлений цианидами;
• сама гипотеза Кребса о «витаминной» природе рака не получила подтверждения.

В России амигдалин и препараты на его основе не зарегистрированы как лекарственные средства. Продажа «витамина B17» в качестве пищевой добавки с заявлениями о лечебных свойствах противоречит законодательству о рекламе и обращении лекарств.

¶Правовой статус

В большинстве стран, включая Россию, амигдалин не разрешён как лекарственный препарат. В США летрил запрещён к ввозу и распространению в качестве средства лечения рака. В то же время абрикосовые ядра и горький миндаль продаются как пищевые продукты, что создаёт риск бесконтрольного употребления. Всемирная организация здравоохранения и национальные органы здравоохранения предупреждают о недопустимости использования амигдалина для лечения онкологических заболеваний.

¶Значение

Термин «витамин B17» сохраняется преимущественно в популярной литературе, интернет-публикациях и материалах сторонников альтернативной медицины. В научной и медицинской среде используется корректное название — амигдалин, а сам вопрос рассматривается в контексте токсикологии цианогенных гликозидов и истории борьбы с псевдонаучными методами лечения рака. Классический пример того, как произвольно сконструированный «витамин» может приобрести широкую известность, не имея подтверждённой биологической роли.

Источники: данные по биохимии цианогенных гликозидов; материалы Национального института рака США; публикации FDA; токсикологические справочники; работы Э. Кребса и последующая критическая литература.