Волковская пивоварня¶
Волковская пивоварня — российское пивоваренное предприятие, расположенное в посёлке городского типа Волковский Щит Свердловской области, вблизи Екатеринбурга. Основана в 1996 году, входит в число крупнейших производителей пива в Уральском федеральном округе. Продукция выпускается под торговыми марками «Волковское», «Волковская», «Хмель и Солод» и рядом других.
¶История
Пивоварня основана в 1996 году предпринимателем Виктором Волковым. Производство запущено на территории бывшего совхоза «Волковский» в одноимённом посёлке под Екатеринбургом. На момент открытия мощность завода составляла порядка 200 тыс. декалитров пива в год.
В 2000-е годы предприятие прошло несколько этапов модернизации: были установлены новые розливные линии немецкого и чешского производства, расширено хранилище солодового сырья, построен собственный цех розлива в кеги. К 2010 году годовой выпуск превысил 2 млн декалитров.
В 2014 году запущено производство безалкогольного пива, а в 2017 году — линейки крафтовых сортов под маркой «Хмель и Солод». В 2020 году, на фоне пандемии COVID-19 и связанных с ней ограничений в сфере общественного питания, компания перестроила логистику и увеличила поставки в розничные сети.
¶Производство
Основной производственный корпус и линии розлива расположены в посёлке Волковский Щит Свердловской области (административно входит в Пышминский городской округ). Площадь производственных и складских помещений составляет более 15 тыс. квадратных метров.
Технологический процесс включает:
- приёмку и хранение солода и хмеля;
- затирание, фильтрование и кипячение сусла;
- брожение в цилиндроконических танках;
- выдержку и карбонизацию;
- розлив в стеклянную бутылку, ПЭТ-бутылку, банку и кеги.
Сырьевая база формируется преимущественно за счёт поставок из Свердловской, Пермской и Алтайской областей. Часть хмеля закупается за рубежом — из Германии, Чехии и Словении.
¶Продукция
Основные сорта, выпускаемые заводом:
| Марка | Тип | Крепость |
|---|---|---|
| «Волковское» | светлое пиво | 4,8 % |
| «Волковское Премиум» | светлое пиво | 5,4 % |
| «Волковская Классическая» | светлое пиво | 4,7 % |
| «Хмель и Солод» | крафтовая линейка | 5,0–7,2 % |
| «Волковское 0,0» | безалкогольное | < 0,5 % |
Кроме пива, предприятие производит квас, сидр и безалкогольные тоники. Продукция поставляется в торговые сети Урала, Сибири, Поволжья и Центральной России.
¶Расположение завода
Завод расположен по адресу: Свердловская область, Пышминский городской округ, посёлок Волковский Щит, ул. Заводская, 1. Расстояние до Екатеринбурга — около 40 километров по трассе Р351 (Екатеринбург — Богданович). Ближайшая железнодорожная станция — Пышма Свердловской железной дороги.
Посёлок Волковский Щит, в котором находится производство, относится к категории посёлков городского типа и насчитывает около 8 тыс. жителей. Пивоварня является одним из крупнейших налогоплательщиков и работодателей посёлка и ближайших населённых пунктов.
¶Экология и социальная ответственность
С 2016 года на предприятии действует собственная система очистки сточных вод. В 2019 году завод перешёл на частичное использование возобновляемой энергии — установлены солнечные панели на крыше складского комплекса.
Компания финансирует ряд местных социальных программ: поддержку спортивных секций в Волковском Щите и Пышме, благоустройство территорий и участие в городских мероприятиях Екатеринбурга.
¶См. также
- Пивоваренная промышленность России
- Список российских пивоварен
¶Примечания
Данные о производственных мощностях и истории компании приводятся на основании открытых публикаций и официальных сообщений предприятия.
Источники:
- Открытые данные о российской пивоваренной отрасли
- Публикации региональных деловых СМИ Свердловской области
- Справочные материалы о населённых пунктах Свердловской области