Воздуханка — сорт яблони¶
Воздуханка — русский народный сорт яблони домашней (Malus domestica), относящийся к группе раннезимних (позднеосенних) сортов. Название происходит от характерной особенности плодов: при созревании они приобретают насыщенный красно-розовый румянец, а мякоть становится рыхлой, «воздушной», с заметной крупнозернистостью. Сорт известен в русском садоводстве с XIX века и до сих пор встречается в старых садах Центральной России, Поволжья и Урала.
¶История и происхождение
Воздуханка — старинный русский сорт народной селекции, точное место и время его выведения неизвестны. Впервые сорт описан в русской помологической литературе в середине XIX века; его упоминал в своих работах русский помолог С. И. Ишимцев, а позднее сорт включался в каталоги и описания сортов яблони для различных регионов России. Существует версия, что воздуханка произошла от скрещивания местных дичков с завезёнными из Европы сортами, однако генетическая история сорта документально не подтверждена.
В советское время воздуханка не получила широкого промышленного распространения: её вытеснили более урожайные и транспортабельные сорта (Антоновка, Пепин шафранный, Слава переможцам и др.). Тем не менее сорт продолжал сохраняться в частных и колхозных садах, особенно в районах с суровыми зимами, где он показывал достаточную зимостойкость.
¶Ботаническое описание
¶Дерево
Дерево среднерослое, с широкопирамидальной или раскидистой кроной. Кора тёмная, с возрастом растрескивается. Побеги средней толщины, слегка изогнутые, опушённые. Листья средние, овальные, с городчатым краем, тёмно-зелёные, слегка морщинистые. Цветки белые с розовым оттенком, средние по размеру, собраны в соцветия-зонтики. Цветение происходит в средние сроки, обычно во второй половине мая, что снижает риск повреждения цветков возвратными заморозками.
¶Плоды
Плоды средней величины (обычно 90–120 г, отдельные экземпляры до 150 г), округлые или слегка реповидные, слаборебристые. Кожица тонкая, гладкая, зеленовато-жёлтая с обширным красно-розовым румянцем, занимающим большую часть поверхности плода. Плодоножка средняя, чашечка закрытая. Мякоть белая с зеленоватым оттенком, рыхлая, крупнозернистая, сочная, кисло-сладкая, с приятным ароматом. Именно рыхлая, «воздушная» структура мякоти и послужила, по распространённой версии, основой для названия сорта.
¶Характеристики сорта
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Срок созревания | Раннезимний (позднеосенний), съём плодов в конце сентября — начале октября |
| Зимостойкость | Высокая, выдерживает морозы до −30…−35 °C |
| Урожайность | Средняя, 40–80 кг с дерева в зависимости от возраста и ухода |
| Устойчивость к болезням | Средняя, поражается паршой при влажной погоде |
| Лёжкость плодов | Средняя, 1–2 месяца в обычных условиях хранения |
| Самоплодность | Низкая, требует опылителей |
Воздуханка ценится прежде всего за зимостойкость: деревья переносят продолжительные морозы без значительного подмерзания, что делает сорт пригодным для выращивания в регионах с суровыми зимами — в Среднем Поволжье, на Урале, в Сибири (в южных районах). Плодоношение начинается на 5–7-й год после посадки, деревья плодоносят ежегодно, без выраженной периодичности.
¶Применение
Плоды воздуханки употребляются в свежем виде, а также перерабатываются на соки, повидло, варенье и сухофрукты. Кисло-сладкий вкус с выраженным ароматом делает сорт пригодным для кулинарной переработки. Из-за рыхлой мякоти и тонкой кожицы плоды плохо переносят транспортировку и длительное хранение, поэтому сорт имеет преимущественно локальное, приусадебное значение.
¶Значение в селекции
Воздуханка использовалась в качестве исходного материала при создании зимостойких сортов яблони для северных регионов России. Её зимостойкость и неприхотливость ценились селекционерами Урала и Сибири. В частности, сорт упоминается в работах по созданию зональных сортов яблони для Урала и Поволжья.
¶Примечания
- Ишимцев С. И. Помология. — М., 1883.
- Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Плодовые и ягодные культуры.