Выращивание салата из семян¶
Выращивание салата — агротехнический процесс получения листовых и кочанных салатов (лат. Lactuca sativa) из семян, включающий подготовку посевного материала, грунта, посев, уход и уборку урожая. Салат относится к семейству Астровые (Asteraceae), является одной из самых ранних и неприхотливых овощных культур в российском овощеводстве, выращивается как в открытом грунте, так и в теплицах, парниках и на подоконнике.
¶Ботанические особенности культуры
Салат — растение короткого дня, чувствительное к длине светового периода. При длинном световом дне (более 14 часов) растения быстро переходят к цветушности, листья становятся горькими. Оптимальная температура для роста — +15…+20 °C; при температуре выше +25 °C рост приостанавливается, при заморозках до −5 °C молодые растения могут погибнуть.
Корневая система салата мочковатая, поверхностная, что определяет требования к регулярному поливу и рыхлению верхнего слоя почвы. Культура светолюбива, но в южных регионах в жаркое время нуждается в притенении.
¶Сроки посева
В открытый грунт салат сеют, когда почва прогреется до +8…+10 °C. Для средней полосы России это ориентировочно вторая половина апреля — май (под укрытием) и конец мая (без укрытия). Для получения непрерывного урожая посевы проводят с интервалом 7–10 дней.
В южных регионах посев возможен в марте, в северных — не раньше начала июня. Для теплиц и подоконника посев начинают в феврале — марте.
¶Выбор сорта
По типу розетки различают:
- Листовой салат — розетка из мягких или пузырчатых листьев, срезается выборочно, наиболее скороспелый (30–50 дней до уборки).
- Кочанный салат — формирует плотный кочан, сроки созревания 60–90 дней.
- Романо — вытянутый цилиндрический кочан, листья хрустящие.
- Кресс-салат — отдельная культура (Lepidium sativum), семена прорастают за 3–5 дней, урожай снимают на 7–10-й день.
Для начинающих овощеводов рекомендуются скороспелые листовые сорта: «Витаминный», «Гранд», «Московский парниковый», «Новогодний». Для кочанных — «Балет», «Данделлион», «Атлант».
¶Подготовка семян и грунта
Семена салата мелкие, в 1 г до 800–1200 штук. Перед посевом их можно протравить в слабом растворе марганцовки (15–20 минут) для профилактики грибных болезней. Замачивание не обязательно, но ускоряет прорастание на 1–2 дня.
Почва для салата должна быть рыхлой, влагоёмкой, с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 6,0–6,8). Оптимальный состав — суглинок или супесь, обогащённая перегноем (5–8 кг на 1 м²). Свежий навоз не применяется: он вызывает избыточный рост листьев и накопление нитратов. Тяжёлые глинистые почвы улучшают добавлением торфа и песка.
¶Технология посева
Семена высевают в бороздки глубиной 1–2 см (листовой салат) или 2–3 см (кочанный). Междурядья — 20–30 см для листовых сортов и 30–40 см для кочанных. В рядке семена раскладывают с интервалом 3–5 см, при загущении всходы прореживают.
После посева бороздки заделывают, почву слегка уплотняют и поливают из мелкого распылителя, чтобы не вымыть семена. До появления всходов грядку можно прикрыть плёнкой для сохранения влаги.
При выращивании рассадой семена сеют в отдельные стаканчики (салат плохо переносит пикировку) за 3–4 недели до высадки в грунт. Рассаду высаживают в возрасте 25–30 дней.
¶Уход за посевами
- Полив — регулярный, 2–3 раза в неделю тёплой водой. Недостаток влаги вызывает горечь, избыток — гниль корней.
- Прореживание — при появлении 2–3 настоящих листьев оставляют растения с интервалом 8–10 см (листовой) или 15–20 см (кочанный).
- Подкормки — через 2 недели после всходов вносят раствор коровяка (1:10) или комплексное минеральное удобрение с преобладанием калия. Азотные подкормки в избытке провоцируют цветушность.
- Рыхление — после каждого полива, на глубину 3–5 см.
- Прополка — по мере необходимости, салат быстро заглушается сорняками.
¶Болезни и вредители
Основные болезни: мучнистая роса, слизистый бактериоз, серая гниль. Для профилактики соблюдают севооборот (возврат на прежнее место не раньше чем через 3 года), проветривание теплиц, умеренный полив. Из вредителей встречаются слизни, тля, совки. Химическую обработку салата не проводят из-за короткого периода от посева до уборки; применяют агротехнические меры и биопрепараты.
¶Уборка и хранение
Листовой салат убирают выборочно, срезая внешние листья. Кочанный — после формирования плотного кочана, срезая растение у основания. Уборку проводят утром, когда листья насыщены влагой. Хранят при температуре 0…+2 °C до 2–3 недель.
Источники:
- «Овощеводство», учебник под ред. А. Н. Тюренкова
- «Агротехника овощных культур», ВНИИО
- Р. Ф. Кудрявцев, «Овощеводство»
- Справочник «Сорта салата для открытого грунта», Государственный реестр селекционных достижений РФ