Waitrose

Waitrose — это британская сеть супермаркетов премиум-класса, специализирующаяся на продаже продуктов питания и товаров для дома. Является подразделением розничной кооперативной группы John Lewis Partnership (JLP). Магазины сети позиционируются как ориентированные на качество продукции, широкий ассортимент свежих продуктов, включая органические и фермерские товары, а также на собственные торговые марки.

История

Основание и ранние годы

История компании восходит к 1904 году, когда Уоллес Уэйт (Wallace Waite), Артур Роуз (Arthur Rose) и Дэвид Тейлор (David Taylor) открыли небольшой бакалейный магазин на улице Эктон в Лондоне. Название «Waitrose» было образовано от фамилий двух из трёх основателей — Уэйта и Роуза. В 1908 году Дэвид Тейлор вышел из бизнеса, а его долю выкупил Уоллес Уэйт. К 1910 году компания уже имела два магазина.

Развитие в XX веке

В 1937 году Waitrose была приобретена компанией John Lewis Partnership, которая владела универмагами John Lewis. Это приобретение позволило сети получить доступ к ресурсам и управленческому опыту более крупной организации. В 1955 году был открыт первый супермаркет самообслуживания в Лондоне, что стало важным этапом в развитии розничной торговли в Великобритании. К 1960-м годам сеть насчитывала уже 10 магазинов.

В 1970-х годах Waitrose начала активно расширяться за пределы Лондона, открывая магазины в других регионах Англии. В 1980-х годах компания сосредоточилась на развитии собственных торговых марок, которые стали основой её ассортимента. В 1990-х годах Waitrose одной из первых в Великобритании начала внедрять системы управления качеством и отслеживания происхождения продуктов.

Современный период

В 2000-х годах сеть продолжила экспансию, открыв магазины в Шотландии и Уэльсе. В 2011 году Waitrose запустила онлайн-сервис доставки продуктов, а также начала сотрудничество с сетью супермаркетов Ocado (до 2020 года). В 2020-х годах компания столкнулась с вызовами, связанными с ростом конкуренции со стороны дискаунтеров и изменением потребительских привычек после пандемии COVID-19. В 2023 году John Lewis Partnership объявила о планах по сокращению издержек и реструктуризации бизнеса, включая закрытие некоторых нерентабельных магазинов Waitrose.

Форматы магазинов

Сеть Waitrose использует несколько форматов магазинов, адаптированных под различные локации и потребности покупателей:

• Waitrose & Partners (основной формат): Полноценные супермаркеты площадью от 1000 до 3000 квадратных метров. Расположены в крупных городах и торговых центрах. Предлагают полный ассортимент продуктов, включая свежее мясо, рыбу, выпечку, деликатесы, а также товары для дома.
• Little Waitrose (компактный формат): Небольшие магазины площадью от 200 до 500 квадратных метров. Открываются в густонаселённых районах, на вокзалах, в аэропортах и на заправочных станциях. Ассортимент сокращён, но включает основные категории продуктов и готовые блюда.
• Waitrose Food & Home (гибридный формат): Магазины, объединяющие продуктовый супермаркет с отделом товаров для дома, аналогичным ассортименту универмагов John Lewis. Встречаются в крупных региональных центрах.

Ассортимент и собственные торговые марки

Ассортимент Waitrose ориентирован на качество и включает как международные бренды, так и широкую линейку собственных торговых марок. Основные из них:

• Waitrose Essential: Базовая линейка продуктов по доступным ценам, включающая основные товары повседневного спроса (молоко, хлеб, яйца, консервы).
• Waitrose Duchy Organic: Линейка органических продуктов, основанная в 1992 году в партнёрстве с принцем Уэльским (ныне король Карл III). Доходы от продажи этой линейки частично направляются на благотворительные проекты.
• Waitrose & Partners No.1: Премиальная линейка, включающая изысканные продукты, деликатесы, вина и готовые блюда высокого качества.
• Waitrose Cooks' Ingredients: Линейка ингредиентов для приготовления блюд, включая соусы, специи, маринады и пасты.
• Waitrose Love Life: Линейка продуктов для здорового образа жизни, с пониженным содержанием сахара, жира и соли.

Кроме того, в магазинах Waitrose представлены отделы свежей выпечки, мясные и рыбные прилавки, сырные отделы, а также винные отделы с широким выбором вин из разных регионов мира.

Принципы работы и корпоративная культура

Waitrose является частью John Lewis Partnership, которая является кооперативом, принадлежащим её сотрудникам (партнёрам). Это накладывает отпечаток на принципы работы компании:

• Совместное владение: Все сотрудники являются партнёрами и получают долю от прибыли компании (ежегодный бонус). Это создаёт высокий уровень вовлечённости и ответственности.
• Демократическое управление: Партнёры имеют право голоса при выборе членов Совета партнёров, который участвует в управлении компанией.
• Фокус на качестве и обслуживании: Компания традиционно делает акцент на высоком уровне обслуживания клиентов, квалифицированном персонале и качестве продукции.
• Этичное снабжение: Waitrose придерживается политики ответственного sourcing, включая требования к поставщикам по соблюдению прав работников, экологических стандартов и благополучия животных.

Критика и споры

Несмотря на репутацию премиальной сети, Waitrose периодически подвергается критике:

• Ценовая политика: Магазины сети традиционно считаются более дорогими по сравнению с дискаунтерами (Aldi, Lidl) и некоторыми другими супермаркетами (Tesco, Sainsbury's). Это делает их менее доступными для малообеспеченных слоёв населения.
• Экологическая политика: Критикуется за использование пластиковой упаковки, хотя компания предпринимает шаги по её сокращению. В 2020-х годах были отмечены случаи несоответствия заявленным экологическим целям.
• Условия труда: В 2022 году профсоюз USDAW (Union of Shop, Distributive and Allied Workers) критиковал компанию за недостаточное повышение заработной платы на фоне высокой инфляции в Великобритании.
• Закрытие магазинов: Решения о закрытии нерентабельных магазинов, особенно в небольших городах, вызывали недовольство местных сообществ.

Интересные факты

• Waitrose является одним из крупнейших розничных продавцов органических продуктов в Великобритании.
• В 2020 году, во время пандемии COVID-19, компания ввела приоритетное обслуживание для медицинских работников и пожилых людей.
• Сеть известна своей программой лояльности «myWaitrose», которая предлагает скидки и специальные предложения для постоянных клиентов.
• В 2018 году Waitrose запустила пилотный проект по продаже продуктов без упаковки в некоторых магазинах.

Источники

• John Lewis Partnership. (2024). Annual Report and Accounts 2023/24.
• Waitrose & Partners. (2024). Our History.
• Retail Gazette. (2023). Waitrose to close 10 stores as part of cost-cutting plan.
• The Guardian. (2022). Waitrose staff to strike over pay dispute.
• USDAW. (2022). Waitrose pay dispute.
• The Grocer. (2021). Waitrose Duchy Organic: A history of the brand.