Жемчужная рыба — промысловая рыба семейства сциеновых¶

Жемчужная рыба (лат. Rutilus frisii, также известна как вырезуб) — пресноводная и полупроходная рыба семейства карповых, обитающая в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Название «жемчужная» закрепилось за ней благодаря крупной, серебристо-белой чешуе с характерным перламутровым блеском, напоминающей мелкий жемчуг. Рыба относится к ценным промысловым видам и является объектом любительского и спортивного рыболовства.

¶Систематика и внешний вид

Жемчужная рыба принадлежит к роду плотвы (Rutilus) семейства карповых (Cyprinidae). В настоящее время выделяют несколько подвидов, различающихся ареалом и размерами:

• Вырезуб черноморский (Rutilus frisii frisii) — обитает в реках бассейна Чёрного и Азовского морей;
• Кутум (Rutilus frisii kutum) — эндемик Каспийского моря, преимущественно южной и средней части;
• Вырезуб каспийский — встречается в реках западного побережья Каспия.

Внешне жемчужная рыба напоминает крупную плотву, но отличается более вытянутым и массивным телом. Длина взрослых особей обычно составляет 30–50 см, отдельные экземпляры достигают 60–70 см при массе 3–5 кг. Спина тёмно-серая с зеленоватым отливом, бока серебристые с перламутровым блеском, брюхо белое. Плавники серые с тёмной каймой. Рот полунижний, что связано с придонным питанием.

¶Ареал и среда обитания

Жемчужная рыба распространена в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Она населяет крупные реки с быстрым течением и каменистым или песчаным дном: Днестр, Днепр, Южный Буг, Дон, Кубань, Волгу, Урал, Терек. Полупроходные формы нагуливаются в опреснённых участках морей, а на нерест поднимаются вверх по рекам.

Рыба предпочитает чистую, насыщенную кислородом воду и чувствительна к загрязнению водоёмов. Именно поэтому её численность заметно сократилась в реках, подверженных хозяйственному воздействию — зарегулированию стока плотинами, сбросу промышленных и сельскохозяйственных стоков.

¶Образ жизни и питание

Жемчужная рыба — стайная рыба, держащаяся в придонных слоях. Молодь питается зоопланктоном и мелкими беспозвоночными, взрослые особи переходят на питание моллюсками, личинками насекомых, ракообразными и растительными остатками. Мощные глоточные зубы позволяют ей дробить раковины моллюсков — излюбленный корм.

Нерест происходит весной, обычно в апреле–мае, при температуре воды 10–15 °C. Производители поднимаются вверх по течению, выбирая участки с каменистым или галечным грунтом и быстрым течением. Плодовитость самок составляет от 50 до 200 тысяч икринок. Икра откладывается на камни и гальку, инкубация длится около 10–15 дней. После нереста рыба скатывается вниз по течению.

¶Хозяйственное значение

Жемчужная рыба исторически являлась важным объектом промысла. В XIX — начале XX века вырезуб и кутум добывались в значительных объёмах на Дону, Кубани и в Каспийском бассейне. Мясо рыбы ценится за вкусовые качества, хотя содержит довольно много мелких костей.

В XX веке численность вида резко сократилась из-за гидростроительства, браконьерства и ухудшения экологической обстановки. В результате жемчужная рыба была включена в Красные книги ряда регионов России и сопредельных стран, а также в международные списки редких видов. Промысловый лов в большинстве водоёмов запрещён или строго ограничен; разрешён лишь любительский лов по лицензиям в отдельных регионах.

¶Охрана и восстановление

Для сохранения вида применяются следующие меры:

• запрет или ограничение промыслового лова;
• искусственное разведение на рыбоводных заводах с последующим выпуском молоди в естественные водоёмы;
• охрана нерестилищ и создание особо охраняемых природных территорий;
• контроль за качеством воды и ограничение сбросов в реки.

Наиболее успешные программы искусственного воспроизводства реализуются в Азово-Черноморском и Каспийском бассейнах. Например, на рыбоводных заводах Дагестана и Астраханской области ежегодно выпускаются миллионы личинок кутума.

¶Интересные факты

• Название «вырезуб» рыба получила за характерную форму глоточных зубов, которыми она дробит раковины моллюсков.
• Кутум — один из символов Каспия; в Иране он считается деликатесом и традиционно подаётся к праздничному столу.
• Жемчужная рыба способна совершать длительные нерестовые миграции, поднимаясь вверх по рекам на сотни километров.
• Чешуя рыбы настолько крупная и блестящая, что в прошлом её использовали для декоративных поделок.

¶Классификация и родственные виды

Ближайшими родственниками жемчужной рыбы являются обыкновенная плотва, тарань, вобла и азово-черноморская тарань. Все они относятся к роду Rutilus и имеют схожие черты строения, однако жемчужная рыба выделяется более крупными размерами и выраженным перламутровым блеском чешуи. Некоторые систематики рассматривают кутума как самостоятельный вид, другие — как подвид вырезуба; окончательная таксономия остаётся предметом дискуссий.

Источники: Берг Л. С. «Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран»; Никольский Г. В. «Частная ихтиология»; Красная книга Российской Федерации; материалы Ихтиологической комиссии РАН.