Жердевский сахарный завод¶

Жердевский сахарный завод — предприятие сахарной промышленности России, расположенное в городе Жердевка Тамбовской области. Относится к числу сахарных заводов Центрально-Чернозёмного региона, исторически специализирующихся на переработке сахарной свёклы. В постсоветский период завод вошёл в состав агропромышленной группы «Русагро» и является одним из перерабатывающих активов компании в Тамбовской области.

¶История

Сахарная промышленность на территории современной Тамбовской области начала формироваться во второй половине XIX века, когда в чернозёмных губерниях стали появляться свеклосахарные заводы, ориентированные на местное сырьё. Жердевка (до 1954 года — село, затем город) развивалась как центр сельскохозяйственного района с развитым свеклосеянием.

Точная дата основания предприятия в открытых источниках варьируется; завод относят к числу действовавших в советский период сахарных производств региона. В годы советской власти сахарные заводы Тамбовской области работали в системе Министерства пищевой промышленности, а сырьевую базу составляли свеклосовхозы и колхозы. Сезонный характер производства — так называемая «сахарная кампания» — определял ритм работы предприятия: переработка свёклы велась осенью и в начале зимы, сразу после уборки урожая.

В 1990-е годы отрасль пережила спад: сокращение посевов сахарной свёклы, разрыв хозяйственных связей и износ оборудования затронули большинство заводов Центрального Черноземья. Часть предприятий прекратила работу. Жердевский завод сохранил производственный профиль и впоследствии был включён в консолидированные агропромышленные структуры.

¶В составе группы «Русагро»

В 2000-е годы сахарные активы Тамбовской области консолидировались в рамках агропромышленной группы «Русагро», которая развивала в регионе свеклосахарный кластер. Жердевский сахарный завод вошёл в число её перерабатывающих предприятий наряду с другими заводами области.

В рамках модернизации отрасли проводились реконструкция и техническое переоснащение производств: обновлялось диффузионное и сокоочистительное оборудование, совершенствовались системы энергообеспечения и сушки. Целью таких программ было повышение суточной мощности по переработке свёклы и снижение расхода топлива и сырья на единицу продукции.

¶Сырьевая база

Основное сырьё завода — сахарная свёкла, выращиваемая в хозяйствах Жердевского и соседних районов Тамбовской области. Свеклосеяние в регионе опирается на чернозёмные почвы и умеренно континентальный климат. Урожайность и сахаристость корнеплодов зависят от агротехники, сортов и гибридов, а также от погодных условий сезона.

Логистика сырья строится по принципу сырьевой зоны: хозяйства, расположенные в радиусе экономически целесообразной перевозки, поставляют свёклу на переработку. Сокращение сроков доставки важно, поскольку корнеплоды теряют сахаристость при длительном хранении и транспортировке.

¶Технологический процесс

Производство сахара из свёклы включает несколько последовательных стадий:

• Мойка и измельчение — корнеплоды очищают от примесей и превращают в стружку.
• Диффузия — из стружки горячей водой извлекается сахароза, образуется диффузионный сок.
• Очистка (дефекация и сатурация) — сок обрабатывают известью и углекислым газом для удаления примесей.
• Выпаривание и кристаллизация — сок сгущают до сиропа, из которого выделяют кристаллы сахара.
• Центрифугирование, сушка и упаковка — готовый сахар отделяют от патоки (мелассы) и фасуют.

Побочные продукты — жом (используется как корм для скота) и меласса (применяется в кормопроизводстве и промышленной переработке).

¶Значение

Сахарные заводы Центрального Черноземья обеспечивают значительную часть российского производства свекловичного сахара. Для Жердевки и района завод служит одним из крупных промышленных предприятий и работодателей, а также формирует спрос на продукцию растениеводства. Деятельность предприятия связана с сезонной занятостью и инфраструктурой приёма и хранения сырья.

Россия в целом относится к крупнейшим производителям свекловичного сахара в мире и в 2010-е годы вышла на самообеспечение по этому продукту, а также начала экспортировать сахар. Вклад отдельных заводов в этот результат определяется их мощностью и сырьевой зоной.

¶Современное состояние

Сведения о текущих производственных показателях, формах собственности и программах развития предприятия публикуются ограниченно и меняются со временем. В отраслевых обзорах Жердевский сахарный завод упоминается как действующее перерабатывающее предприятие Тамбовской области в составе сахарного дивизиона агропромышленной группы «Русагро». Как и другие заводы отрасли, предприятие зависит от урожая свёклы, конъюнктуры цен на сахар и регулирования рынка.

¶См. также

• Сахарная промышленность России
• Сахарная свёкла
• Русагро

Источники: отраслевые обзоры сахарной промышленности России; материалы агропромышленной группы «Русагро»; справочные данные по Тамбовской области; публикации о свеклосахарном производстве Центрального Черноземья.