Жевательная резинка: надувание пузырей¶
Жевательная резинка — это пищевой продукт, предназначенный для длительного жевания, не проглатывания. Основа современной жвачки — эластичная смола (например, синтетические полимеры вроде полимеризованных изобутилена), ароматизаторы, подсластители и уплотнители. Пузыри из жвачки надувают за счёт того, что при жевании воздух, попавший в жевательную массу, удерживается её эластичной структурой и растягивается в тонкую плёнку.
¶Состав и свойства жевательной резинки
Современная жвачка состоит из двух основных частей: жевательной основы и ароматизатора. Жевательная основа придаёт резинке эластичность и упругость, а ароматизатор — вкус и запах. Именно от качества и состава основы зависит, насколько легко и далеко можно надуть пузырь.
| Компонент | Роль |
|---|---|
| Эластичная смола (полимеры) | Обеспечивает растяжимость и удержание воздуха |
| Мягчители (эфиры смол, воски) | Делают массу податливой и пластичной |
| Подсластители (сахар, сорбит, аспартам) | Вкус |
| Ароматизаторы | Запах и вкус |
| Уплотнители (карбонат кальция) | Структура |
При жевании слюна и тепло размягчают массу, делая её более эластичной. Чем дольше жуют, тем однороднее и податливее становится резинка — поэтому надувать пузырь сразу после разжёвывания не рекомендуется.
¶Как надуть пузырь: техника
Надувание пузыря из жвачки — это механический процесс, основанный на растяжении эластичной плёнки воздухом. Техника состоит из нескольких последовательных действий:
- Размягчение массы. Жвачку жуют 3–5 минут, пока она не станет мягкой и однородной, без комков и твёрдых включений.
- Формирование комка. Массу скатывают языком в плотный шарик и перемещают на переднюю часть рта, к губам.
- Создание «кармана». Кончиком языка формируют небольшую впадину в жевательной массе, удерживая её у губ.
- Надувание. Медленно выдыхая воздух через рот, направляют его поток в жевательную массу. Язык при этом удерживает и растягивает плёнку, не давая ей порваться.
- Закрытие. Когда пузырь достигает нужного размера, губы смыкают, а воздух в пузыре удерживается за счёт эластичности плёнки.
Ключевые принципы: надувать нужно медленно и ровно, без резких выдохов; не раздувать пузырь слишком сильно — плёнка истончается и рвётся; не жевать жвачку слишком долго, иначе она теряет эластичность и становится липкой.
¶Виды жевательной резинки
По назначению и составу жвачку делят на несколько категорий:
- Жевательная резинка с сахаром — классический вариант, быстро теряет вкус, но хорошо жуётся.
- Без сахарная жвачка — на подсластителях (сорбит, маннит, аспартам), рекомендуется стоматологами для снижения кариесогенности.
- Жвачка-пена — рыхлая, пористая структура, быстро тает во рту, плохо держит форму.
- Жвачка для пузырей — специально разработанные сорта с усиленной эластичностью, рассчитанные на надувание крупных пузырей.
- Фруктовая жвачка — с соком или ароматизаторами, более мягкая и сладкая.
¶История надувания пузырей
Жевание смол и смолистых веществ известно с древности: индейцы Северной Америки жевали смолу сосны, греки — смолу мастикового дерева, славяне — смолу ели. Однако надувание пузырей из жевательной массы стало возможным только с появлением современной жевательной резинки.
В 1848 году американец Джон Кертис начал промышленное производство жвачки в штате Мэн. В 1871 году Томас Адамс запатентовал жевательную резинку на основе чикле — природной смолы из тропического дерева саподилла, произрастающего в Центральной Америке. Именно чикле придала жвачке ту эластичность, которая позволила надувать из неё пузыри.
В 1928 году Уолтер Даймер изобрёл первую жвачку для пузырей — Double Bubble, которая быстро стала популярной в США. В СССР жвачка появилась в 1970-х годах («Белая жвачка»), а массовое производство жвачки для пузырей наладилось в 1990-х годах.
¶Интересные факты
- Мировой рекорд по надуванию самого большого пузыря из жвачки принадлежит американцу Чаду Фелдену: в 2004 году он надул пузырь диаметром 50,8 см.
- В Японии и Южной Корее жвачка для пузырей — часть поп-культуры, существуют соревнования по надуванию пузырей.
- Стоматологи рекомендуют жевать жвачку не более 20 минут после еды — это снижает количество бактерий в полости рта.
- Жвачку нельзя глотать: эластичная основа не переваривается, но проходит через пищеварительный тракт без последствий.
¶Источники
- «Жевательная резинка» // Большая советская энциклопедия.
- ГОСТ Р 52176-2003 «Жевательная резинка. Общие технические условия».
- «История жевательной резинки» // Научно-популярный журнал «Химия и жизнь».
- Справочник пищевых добавок. — М.: Пищевая промышленность.