Зизифора — ароматическая трава семейства Яснотковые¶

Зизифора (Ziziphora) — род однолетних и многолетних трав семейства Яснотковые (Lamiaceae), распространённых преимущественно в Средней Азии, на Кавказе, в Иране и Малой Азии. Растения этого рода известны как пряно-ароматические и лекарственные травы; в народной медицине и кулинарии используются главным образом виды Ziziphora clinopodioides (зизифора клиноподиевая) и Ziziphora tenuior (зизифора тонкая).

¶Название и этимология

Родовое название Ziziphora происходит от греческого слова «ζίζυφον» (зизифон), что связано со сходством запаха растения с плодами унаби (зизифуса). В русскоязычной литературе встречаются также названия «зизифора», «зизифора клиноподиевая», «дикая мята», «чабрец-зизифора».

¶Ботаническое описание

Зизифоры — компактные травы высотой обычно 10–40 см, с прямостоячими или восходящими стеблями, часто опушёнными. Листья супротивные, мелкие, от ланцетных до яйцевидных, с цельным или слабозубчатым краем, сидячие или на коротких черешках. Цветки мелкие, двугубые, собраны в густые мутовчатые соцветия на концах стеблей и ветвей; окраска — от бледно-лиловой до насыщенно пурпурной. Плод — дробный орешек (четыре односемянных орешка), характерный для семейства Яснотковые.

Все части растения содержат эфирное масло с выраженным мятно-камфарным запахом, что определяет пряно-ароматические и лекарственные свойства зизифоры.

¶Распространение и экология

Род включает около 20–25 видов. Основной ареал — горные и предгорные районы Средней Азии (Узбекистан, Таджикистан, Кыргызстан, Туркменистан), Кавказ, Иран, Турция, Монголия. Зизифоры растут на каменистых склонах, сухих лугах, в степях и полупустынях, часто на высотах от 500 до 2500 м над уровнем моря. Предпочитают хорошо дренированные почвы и солнечные места.

¶Химический состав

Эфирное масло зизифоры содержит ментол, ментон, пулегон, тимол, карвакрол и другие монотерпены. Помимо эфирного масла, растение содержит флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты, витамин С и минеральные соли.

¶Применение

¶В народной медицине

В народной медицине народов Средней Азии и Кавказа зизифору применяют как потогонное, антисептическое, противовоспалительное и успокаивающее средство. Настои и отвары травы используют при простудных заболеваниях, кашле, болях в желудке, расстройствах пищеварения, а также как общеукрепляющее и тонизирующее средство. Растение входит в состав некоторых сборов, применяемых при гипертонии и головной боли.

¶В кулинарии

Зизифору используют как пряность и ароматическую добавку к блюдам. В узбекской, таджикской и туркменской кухне сушеную траву добавляют в плов, супы, мясо, а также заваривают как чай. Аромат напоминает смесь мяты и тимьяна.

¶В промышленности

Эфирное масло зизифоры применяется в парфюмерии и косметологии, а также в пищевой промышленности как ароматизатор. Растение культивируется в опытных хозяйствах Узбекистана и Таджикистана.

¶Культивирование

Зизифору можно выращивать в садах и на приусадебных участках. Растение предпочитает солнечные места, лёгкие сухие почвы, устойчиво к засухе, но плохо переносит застой влаги и тяжёлые глинистые почвы. Размножается семенами, которые высевают весной; всходы появляются через 2–3 недели. Растение холодостойко и может зимовать без укрытия в средней полосе России.

¶Литература

• Ботанический атлас / под ред. Б. А. Быкова. — М.: Колос, 1963.
• Лекарственные растения СССР / под ред. И. А. Гришина. — М.: Медицина, 1967.
• Флора СССР, т. 20. — М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1954.
• Мурадов М. С. Лекарственные растения Узбекистана. — Ташкент: Медицина, 1972.