Барбарис

Барбарис — это род кустарников, реже небольших деревьев, семейства Барбарисовые (Berberidaceae). Объединяет около 580 видов, распространённых преимущественно в умеренных и субтропических зонах Северного полушария, а также в горах Южной Америки и Африки. Наиболее известен как декоративное, плодовое, лекарственное и медоносное растение. Характерной особенностью барбариса являются колючие побеги, мелкие жёлтые цветки и яркие, чаще всего красные, продолговатые ягоды.

Ботаническое описание

Внешний вид и строение

Барбарис — листопадный или вечнозелёный кустарник высотой от 0,5 до 4 метров. Ветви тонкие, прямостоячие или дуговидно изогнутые, покрыты корой серого или буроватого цвета. На побегах расположены простые или тройчатые колючки (видоизменённые листья), длиной от 0,5 до 2 см. Листья простые, очерёдные, собранные в пучки на укороченных побегах. Форма листовой пластинки от эллиптической до обратнояйцевидной, край чаще всего мелкозубчатый или цельнокрайний. У некоторых видов (например, барбариса Тунберга) листья к осени приобретают яркую красную, оранжевую или жёлтую окраску.

Цветки обоеполые, трёхчленные, диаметром 4–8 мм, собраны в кистевидные или щитковидные соцветия. Чашелистиков 6, лепестков 6, тычинок 6, пестик 1. Окраска венчика — жёлтая, реже оранжевая или белая. Цветение происходит в мае — июне. Плод — ягода, эллиптической или шаровидной формы, длиной 0,5–1,5 см, красного, тёмно-фиолетового, чёрного или синего цвета. Внутри плода содержится 1–3 тёмно-коричневых семени. Созревание плодов приходится на август — октябрь.

Корневая система

Корневая система стержневая, мощная, глубоко проникающая в почву. Характерной особенностью является наличие ярко-жёлтой окраски корней и древесины, обусловленной высоким содержанием алкалоидов (в первую очередь берберина).

Распространение и экология

Ареал рода охватывает Европу, Северную Африку, Азию (от Кавказа до Дальнего Востока и Гималаев), а также Северную и Южную Америку. В России в диком виде встречается несколько видов, наиболее распространён барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris), произрастающий в европейской части, на Кавказе и в Крыму. Барбарис амурский (Berberis amurensis) распространён на Дальнем Востоке. В Сибири и на Урале встречается барбарис сибирский (Berberis sibirica).

Растение неприхотливо к почвам, но предпочитает хорошо освещённые участки с нейтральной или слабощелочной реакцией. Засухоустойчиво, морозостойко (большинство видов выдерживают до -30 °C). Часто растёт на опушках лесов, каменистых склонах, в поймах рек, по обочинам дорог.

Химический состав

Все части растения содержат биологически активные вещества. Главным компонентом является алкалоид берберин, придающий корням и древесине жёлтый цвет. Кроме берберина, в растении обнаружены алкалоиды пальмитин, ятроррицин, берберрубин, а также гликозиды, дубильные вещества, пектины, органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), витамины (С, Е, К, каротиноиды), микроэлементы (калий, кальций, магний, железо, марганец, цинк). В плодах содержится до 5–7% сахаров (глюкоза, фруктоза), а также пектиновые вещества.

Применение

В медицине

Барбарис широко используется в официальной и народной медицине. Основные фармакологические свойства обусловлены берберином:

• Желчегонное действие — препараты барбариса (настойка, отвар корней) стимулируют выделение жёлчи, применяются при холецистите, дискинезии желчевыводящих путей.
• Противовоспалительное и антибактериальное — берберин активен в отношении ряда бактерий (стафилококки, стрептококки, кишечная палочка) и простейших (трихомонады, лямблии).
• Кровоостанавливающее — настойка барбариса усиливает сокращение матки и сужает сосуды, применяется при маточных кровотечениях (в составе комплексной терапии).
• Гипотензивное — снижает артериальное давление.
• Иммуномодулирующее — стимулирует фагоцитоз.

В народной медицине отвары и настои коры, корней и листьев используют при заболеваниях печени, почек, подагре, ревматизме, как общеукрепляющее средство. Плоды барбариса применяют как витаминное и жаропонижающее средство. Следует учитывать, что недозрелые ягоды барбариса содержат алкалоиды в высокой концентрации и могут быть токсичны.

В кулинарии

Зрелые плоды барбариса имеют кислый вкус, напоминающий лимон. Их используют:

• в качестве приправы к мясным блюдам (особенно в кавказской и среднеазиатской кухне — к плову, шашлыку, люля-кебаб);
• для приготовления варенья, джема, мармелада, пастилы, компотов, сиропов, киселей;
• для изготовления напитков (морсов, кваса, лимонадов);
• в сушёном виде — как добавку к чаю и пряностям.

В декоративном садоводстве

Барбарис — одно из самых популярных декоративных растений. Особенно ценятся сорта барбариса Тунберга (Berberis thunbergii), отличающиеся разнообразием окраски листьев (золотистая, пурпурная, красная, пёстрая), компактной кроной и высокой устойчивостью к городским условиям. Из барбариса формируют живые изгороди, бордюры, альпийские горки, солитерные посадки. Благодаря колючкам, живые изгороди из барбариса практически непроходимы.

В пчеловодстве

Барбарис является хорошим медоносом. Цветки выделяют много нектара, пчёлы охотно посещают их. Мёд с барбариса имеет золотисто-жёлтый цвет, приятный аромат и нежный вкус. Продуктивность мёда — до 30–50 кг с гектара.

Классификация и основные виды

Род Барбарис делится на несколько секций. Наиболее известные виды, используемые в культуре и встречающиеся в природе России:

• Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) — листопадный кустарник до 2,5 м, с красными ягодами. Широко распространён в Европе, на Кавказе. Является промежуточным хозяином ржавчинного гриба Puccinia graminis (линейная ржавчина злаков), поэтому вблизи посевов пшеницы его высаживать не рекомендуется.
• Барбарис Тунберга (Berberis thunbergii) — листопадный кустарник до 1,5 м, с мелкими листьями и ярко-красными плодами. Родина — Япония, Китай. Наиболее популярный декоративный вид. Имеет множество сортов (Atropurpurea, Aurea, Golden Ring, Red Chief и др.). Устойчив к болезням и вредителям.
• Барбарис амурский (Berberis amurensis) — листопадный кустарник до 3,5 м, с крупными листьями и красными плодами. Распространён на Дальнем Востоке России, в Китае, Корее. Морозостоек, используется в озеленении.
• Барбарис сибирский (Berberis sibirica) — низкорослый кустарник (до 1 м), с мелкими кожистыми листьями и красными ягодами. Встречается в горах Сибири, на Алтае, в Саянах. Используется в народной медицине.
• Барбарис оттавский (Berberis × ottawensis) — гибрид барбариса обыкновенного и барбариса Тунберга. Обладает пурпурной окраской листьев, сохраняющейся в течение всего сезона.

Выращивание и уход

Барбарис — неприхотливое растение, подходящее для начинающих садоводов. Основные требования:

• Освещение — предпочитает солнечные места, в тени окраска листьев (особенно у декоративных сортов) бледнеет.
• Почва — рыхлая, хорошо дренированная, нейтральная или слабощелочная. Не переносит застоя воды.
• Посадка — весной (до распускания почек) или осенью (в сентябре — октябре). Расстояние между растениями в живой изгороди — 0,5–0,7 м, в групповых посадках — 1–1,5 м.
• Полив — умеренный, в засушливое лето — 1 раз в 2–3 недели.
• Подкормка — весной азотными удобрениями (мочевина, аммиачная селитра), осенью — фосфорно-калийными.
• Обрезка — санитарная (удаление сухих, больных, повреждённых ветвей) и формирующая (для живой изгороди). Декоративные сорта обрезают ранней весной до начала сокодвижения.
• Размножение — семенами (стратификация 2–3 месяца), зелёными черенками, отводками, делением куста.
• Зимовка — большинство видов зимостойки, укрытия не требуют. Молодые растения (до 3 лет) можно мульчировать торфом или лапником.

Вредители и болезни

Барбарис может поражаться:

• Мучнистая роса — белый налёт на листьях и побегах. Меры борьбы: обработка фунгицидами (Топаз, Скор, коллоидная сера).
• Ржавчина — оранжевые пятна на листьях. Меры борьбы: удаление поражённых листьев, обработка бордоской жидкостью.
• Барбарисовая тля — мелкие насекомые, высасывающие сок из молодых листьев. Меры борьбы: обработка инсектицидами (Актара, Фитоверм) или мыльным раствором.
• Барбарисовый пилильщик — личинки объедают листья. Меры борьбы: сбор и уничтожение вредителей, обработка инсектицидами (Карбофос, Децис).

Интересные факты

• В Древнем Египте барбарис использовали для лечения чумы и лихорадок.
• В Средние века в Европе барбарис считали средством от цинги.
• Из коры и корней барбариса получают жёлтый краситель для тканей и кожи.
• Плоды барбариса не осыпаются с куста всю зиму, что привлекает птиц.
• В России барбарис известен с XVI века, его выращивали в монастырских садах как лекарственное растение.
• Берберин, содержащийся в барбарисе, используется в фармакологии для производства желчегонных и противовоспалительных препаратов.

Источники

• Флора СССР. Том 7. — М.—Л.: Издательство АН СССР, 1937.
• Деревья и кустарники СССР. Том 3. — М.—Л.: Издательство АН СССР, 1954.
• Атлас лекарственных растений России. — М.: Медицина, 2006.
• Государственная фармакопея Российской Федерации. XIV издание. — М., 2018.
• Растениеводство: учебник / под ред. Г. С. Посыпанова. — М.: Колос, 2006.
• Большая российская энциклопедия. Том 3. — М.: БРЭ, 2005.