Барбарис¶

Барбарис — это род кустарников, реже небольших деревьев, семейства Барбарисовые (Berberidaceae). Объединяет около 580 видов, распространённых преимущественно в умеренных и субтропических зонах Северного полушария, а также в горах Южной Америки и Африки. Наиболее известен как декоративное, плодовое, лекарственное и медоносное растение. Характерной особенностью барбариса являются колючие побеги, мелкие жёлтые цветки и яркие, чаще всего красные, продолговатые ягоды.

¶Ботаническое описание

¶Внешний вид и строение

Барбарис — листопадный или вечнозелёный кустарник высотой от 0,5 до 4 метров. Ветви тонкие, прямостоячие или дуговидно изогнутые, покрыты корой серого или буроватого цвета. На побегах расположены простые или тройчатые колючки (видоизменённые листья), длиной от 0,5 до 2 см. Листья простые, очерёдные, собранные в пучки на укороченных побегах. Форма листовой пластинки от эллиптической до обратнояйцевидной, край чаще всего мелкозубчатый или цельнокрайний. У некоторых видов (например, барбариса Тунберга) листья к осени приобретают яркую красную, оранжевую или жёлтую окраску.

Цветки обоеполые, трёхчленные, диаметром 4–8 мм, собраны в кистевидные или щитковидные соцветия. Чашелистиков 6, лепестков 6, тычинок 6, пестик 1. Окраска венчика — жёлтая, реже оранжевая или белая. Цветение происходит в мае — июне. Плод — ягода, эллиптической или шаровидной формы, длиной 0,5–1,5 см, красного, тёмно-фиолетового, чёрного или синего цвета. Внутри плода содержится 1–3 тёмно-коричневых семени. Созревание плодов приходится на август — октябрь.

¶Корневая система

Корневая система стержневая, мощная, глубоко проникающая в почву. Характерной особенностью является наличие ярко-жёлтой окраски корней и древесины, обусловленной высоким содержанием алкалоидов (в первую очередь берберина).

¶Распространение и экология

Ареал рода охватывает Европу, Северную Африку, Азию (от Кавказа до Дальнего Востока и Гималаев), а также Северную и Южную Америку. В России в диком виде встречается несколько видов, наиболее распространён барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris), произрастающий в европейской части, на Кавказе и в Крыму. Барбарис амурский (Berberis amurensis) распространён на Дальнем Востоке. В Сибири и на Урале встречается барбарис сибирский (Berberis sibirica).

Растение неприхотливо к почвам, но предпочитает хорошо освещённые участки с нейтральной или слабощелочной реакцией. Засухоустойчиво, морозостойко (большинство видов выдерживают до -30 °C). Часто растёт на опушках лесов, каменистых склонах, в поймах рек, по обочинам дорог.

¶Химический состав

Все части растения содержат биологически активные вещества. Главным компонентом является алкалоид берберин, придающий корням и древесине жёлтый цвет. Кроме берберина, в растении обнаружены алкалоиды пальмитин, ятроррицин, берберрубин, а также гликозиды, дубильные вещества, пектины, органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), витамины (С, Е, К, каротиноиды), микроэлементы (калий, кальций, магний, железо, марганец, цинк). В плодах содержится до 5–7% сахаров (глюкоза, фруктоза), а также пектиновые вещества.

¶Применение

¶В медицине

Барбарис широко используется в официальной и народной медицине. Основные фармакологические свойства обусловлены берберином:

Желчегонное действие — препараты барбариса (настойка, отвар корней) стимулируют выделение жёлчи, применяются при холецистите, дискинезии желчевыводящих путей.
Противовоспалительное и антибактериальное — берберин активен в отношении ряда бактерий (стафилококки, стрептококки, кишечная палочка) и простейших (трихомонады, лямблии).
Кровоостанавливающее — настойка барбариса усиливает сокращение матки и сужает сосуды, применяется при маточных кровотечениях (в составе комплексной терапии).
Гипотензивное — снижает артериальное давление.
Иммуномодулирующее — стимулирует фагоцитоз.

В народной медицине отвары и настои коры, корней и листьев используют при заболеваниях печени, почек, подагре, ревматизме, как общеукрепляющее средство. Плоды барбариса применяют как витаминное и жаропонижающее средство. Следует учитывать, что недозрелые ягоды барбариса содержат алкалоиды в высокой концентрации и могут быть токсичны.

¶В кулинарии

Зрелые плоды барбариса имеют кислый вкус, напоминающий лимон. Их используют:

в качестве приправы к мясным блюдам (особенно в кавказской и среднеазиатской кухне — к плову, шашлыку, люля-кебаб);
для приготовления варенья, джема, мармелада, пастилы, компотов, сиропов, киселей;
для изготовления напитков (морсов, кваса, лимонадов);
в сушёном виде — как добавку к чаю и пряностям.

¶В декоративном садоводстве

Барбарис — одно из самых популярных декоративных растений. Особенно ценятся сорта барбариса Тунберга (Berberis thunbergii), отличающиеся разнообразием окраски листьев (золотистая, пурпурная, красная, пёстрая), компактной кроной и высокой устойчивостью к городским условиям. Из барбариса формируют живые изгороди, бордюры, альпийские горки, солитерные посадки. Благодаря колючкам, живые изгороди из барбариса практически непроходимы.

¶В пчеловодстве

Барбарис является хорошим медоносом. Цветки выделяют много нектара, пчёлы охотно посещают их. Мёд с барбариса имеет золотисто-жёлтый цвет, приятный аромат и нежный вкус. Продуктивность мёда — до 30–50 кг с гектара.

¶Классификация и основные виды

Род Барбарис делится на несколько секций. Наиболее известные виды, используемые в культуре и встречающиеся в природе России:

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) — листопадный кустарник до 2,5 м, с красными ягодами. Широко распространён в Европе, на Кавказе. Является промежуточным хозяином ржавчинного гриба Puccinia graminis (линейная ржавчина злаков), поэтому вблизи посевов пшеницы его высаживать не рекомендуется.
Барбарис Тунберга (Berberis thunbergii) — листопадный кустарник до 1,5 м, с мелкими листьями и ярко-красными плодами. Родина — Япония, Китай. Наиболее популярный декоративный вид. Имеет множество сортов (Atropurpurea, Aurea, Golden Ring, Red Chief и др.). Устойчив к болезням и вредителям.
Барбарис амурский (Berberis amurensis) — листопадный кустарник до 3,5 м, с крупными листьями и красными плодами. Распространён на Дальнем Востоке России, в Китае, Корее. Морозостоек, используется в озеленении.
Барбарис сибирский (Berberis sibirica) — низкорослый кустарник (до 1 м), с мелкими кожистыми листьями и красными ягодами. Встречается в горах Сибири, на Алтае, в Саянах. Используется в народной медицине.
Барбарис оттавский (Berberis × ottawensis) — гибрид барбариса обыкновенного и барбариса Тунберга. Обладает пурпурной окраской листьев, сохраняющейся в течение всего сезона.

¶Выращивание и уход

Барбарис — неприхотливое растение, подходящее для начинающих садоводов. Основные требования:

Освещение — предпочитает солнечные места, в тени окраска листьев (особенно у декоративных сортов) бледнеет.
Почва — рыхлая, хорошо дренированная, нейтральная или слабощелочная. Не переносит застоя воды.
Посадка — весной (до распускания почек) или осенью (в сентябре — октябре). Расстояние между растениями в живой изгороди — 0,5–0,7 м, в групповых посадках — 1–1,5 м.
Полив — умеренный, в засушливое лето — 1 раз в 2–3 недели.
Подкормка — весной азотными удобрениями (мочевина, аммиачная селитра), осенью — фосфорно-калийными.
Обрезка — санитарная (удаление сухих, больных, повреждённых ветвей) и формирующая (для живой изгороди). Декоративные сорта обрезают ранней весной до начала сокодвижения.
Размножение — семенами (стратификация 2–3 месяца), зелёными черенками, отводками, делением куста.
Зимовка — большинство видов зимостойки, укрытия не требуют. Молодые растения (до 3 лет) можно мульчировать торфом или лапником.

¶Вредители и болезни

Барбарис может поражаться:

Мучнистая роса — белый налёт на листьях и побегах. Меры борьбы: обработка фунгицидами (Топаз, Скор, коллоидная сера).
Ржавчина — оранжевые пятна на листьях. Меры борьбы: удаление поражённых листьев, обработка бордоской жидкостью.
Барбарисовая тля — мелкие насекомые, высасывающие сок из молодых листьев. Меры борьбы: обработка инсектицидами (Актара, Фитоверм) или мыльным раствором.
Барбарисовый пилильщик — личинки объедают листья. Меры борьбы: сбор и уничтожение вредителей, обработка инсектицидами (Карбофос, Децис).

¶Интересные факты

В Древнем Египте барбарис использовали для лечения чумы и лихорадок.
В Средние века в Европе барбарис считали средством от цинги.
Из коры и корней барбариса получают жёлтый краситель для тканей и кожи.
Плоды барбариса не осыпаются с куста всю зиму, что привлекает птиц.
В России барбарис известен с XVI века, его выращивали в монастырских садах как лекарственное растение.
Берберин, содержащийся в барбарисе, используется в фармакологии для производства желчегонных и противовоспалительных препаратов.

¶Источники

Флора СССР. Том 7. — М.—Л.: Издательство АН СССР, 1937.
Деревья и кустарники СССР. Том 3. — М.—Л.: Издательство АН СССР, 1954.
Атлас лекарственных растений России. — М.: Медицина, 2006.
Государственная фармакопея Российской Федерации. XIV издание. — М., 2018.
Растениеводство: учебник / под ред. Г. С. Посыпанова. — М.: Колос, 2006.
Большая российская энциклопедия. Том 3. — М.: БРЭ, 2005.