Богородская трава и чабрец — отличия и сходства¶
Богородская трава — обобщённое народное название группы ароматных растений семейства Яснотковые (Lamiaceae), преимущественно тимьяна (чабреца) и душистого полынного (змееголовника), используемых в кулинарии, медицине и парфюмерии. Чабрец (тимьян, Thymus) — род многолетних полукустарничков и трав семейства Яснотковые. Часто богородскую траву и чабрец отождествляют, однако это не тождественные понятия: богородская трава — собирательное народное имя, под которым в разных регионах России понимают разные виды, тогда как чабрец — ботаническое название конкретного рода.
¶Происхождение названия «богородская трава»
Название связано с народным почитанием Пресвятой Богородицы. По поверью, ароматные травы, из которых Богородица плела венки, обладали целебной силой. Траву собирали в праздник Успения (28 августа), отсюда и другие названия — «успенская трава», «божья травка». В русском народном травничестве под «богородской травой» чаще всего понимали душистый полынный (Dracocephalum moldavica) — растение с сильным мятно-лимонным ароматом, родственником мелиссы. В других регионах этим именем называли тимьян (чабрец), ползучий или обыкновенный. В современной коммерческой и народной практике термин закрепился прежде всего за тимьяном.
¶Чабрец: ботаническая характеристика
Род Тимьян (Thymus) объединяет более 200 видов, распространённых преимущественно в умеренном поясе Евразии и Северной Африки. На территории России и сопредельных стран произрастает около 60 видов, в том числе:
- Чабрец обыкновенный (Thymus vulgaris) — родина Средиземноморье, культивируется в России как пряность и лекарственное растение;
- Чабрец ползучий (Thymus serpyllum) — многолетний полукустарничок с стелющимися побегами, распространён в европейской части России, Сибири, на Кавказе;
- Чабрец блошиный (Thymus pseudoelongaticus и др.) — группа видов, традиционно собираемых в диком виде.
Чабрец — низкорослое растение (5–35 см) с мелкими супротивными листьями и мелкими цветками розово-фиолетовой окраски, собранными в мутовки. Растение содержит эфирное масло (тимол, карвакрол), обладающее выраженными антисептическими свойствами.
¶Сравнение богородской травы и чабреца
| Признак | Богородская трава (в узком смысле) | Чабрец (тимьян) |
|---|---|---|
| Тип понятия | Народное собирательное название | Ботаническое название рода |
| Основной вид | Душистый полынный (Dracocephalum moldavica) либо тимьян | Род Thymus, 200+ видов |
| Аромат | Мятно-лимонный | Пряный, тёплый, с нотками тимола |
| Высота | 30–60 см | 5–35 см |
| Семейство | Яснотковые (Lamiaceae) | Яснотковые (Lamiaceae) |
Оба растения относятся к одному семейству Яснотковые (Lamiaceae), обладают ароматными листьями и применяются в сходных областях. Однако различий больше, чем сходств: разная морфология, разный химический состав эфирного масла, разные ароматические профили.
¶Применение
¶Кулинария
Чабрец (тимьян) — классическая пряность средиземноморской и европейской кухни, используется при приготовлении мяса, птицы, рыбы, сыров, маринадов. В России чабрец традиционно добавляют в чай, особенно в сочетании с мятой и мелиссой. Богородская трава (душистый полынный) применяется как добавка к чаю, в ликёро-водочном производстве, в кулинарии — для ароматизации мясных и рыбных блюд.
¶Медицина
Чабрец входит в фармакопею ряда стран, включая Россию. В Государственную фармакопею РФ включён тимьян ползучий (Thymi herba). Препараты на основе чабреца применяются при воспалительных заболеваниях дыхательных путей как отхаркивающее и антисептическое средство. Душистый полынный (богородская трава в узком смысле) используется в народной медицине как успокаивающее и противовоспалительное средство.
¶Парфюмерия и косметика
Эфирное масло чабреца (тимол, карвакрол) применяется в парфюмерии и зубоводочных пастах. Эфирное масло душистого полынного ценится за мятно-лимонный аромат и используется в ароматерапии.
¶Как отличить
При покупке или сборе растения можно ориентироваться на следующие признаки:
- Аромат: у чабреца — тёплый пряный, с выраженной ноткой тимола; у душистого полынного — мятно-лимонный, более свежий.
- Внешний вид: чабрец — низкий стелющийся полукустарничок с мелкими листьями; душистый полынный — прямостоячее растение высотой 30–60 см с более крупными листьями.
- Цвет: у чабреца цветки розово-фиолетовые, у душистого полынного — синие или фиолетовые, крупнее.
- Латинское название на упаковке: Thymus — чабрец; Dracocephalum — богородская трава в узком смысле.
¶Итог
Богородская трава и чабрец — не одно и то же, хотя оба растения относятся к семейству Яснотковые и применяются в сходных областях. «Богородская трава» — народное собирательное имя, которое в разных регионах может обозначать как тимьян (чабрец), так и душистый полынный. В строгом ботаническом и коммерческом смысле под богородской травой чаще понимают именно душистый полынный, тогда как чабрец — род Thymus с собственным устоявшимся названием.
¶Источники
- Государственная фармакопея РФ, XII издание, вып. 1–2.
- Гриценко И. П. «Лекарственные, эфиромасличные и ядовитые растения СССР».
- Буданцев А. Л. «Семейство Яснотковые (Lamiaceae Lindl.)» // «Жизнь растений», т. 5, ч. 2.
- Мазуренко Н. П. «Дикорастущие полезные растения Украины».
- Лавренов В. Е., Лавренова Г. А. «Энциклопедия лекарственных растений».