Божоле — вино и регион во Франции¶

Божоле (фр. Beaujolais) — историческая область и винодельческий регион на востоке Франции, расположенный к северу от Лиона, между долиной Роны и Бургундией. Название региона стало обозначением группы красных вин, производимых из винограда сорта гаме (gamay noir à jus blanc). Регион делится на две административные части: департамент Рона и департамент Сона и Луара. Божоле относится к винодельческим зонам AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) и производит около 60 млн бутылок в год.

¶География и климат

Виноградники Божоле занимают площадь около 22 000 гектаров. Регион лежит в 50 км к северу от Лиона и простирается на 55 км с севера на юг и на 35 км с запада на восток. С севера и запада Божоле ограничен горами Морван, с востока — рекой Соной. Южная часть региона, Божоле-Дюа (Beaujolais-Daoût), имеет более мягкий климат, северная, Божоле-Вильень (Beaujolais-Villages), — более прохладный.

Климат умеренно континентальный, с влиянием Средиземноморья на юге. Зимы холодные, лето тёплое. Основной риск для виноградарства — весенние заморозки и град. Почвы разнообразны: в южной части региона преобладают глинистые и известняковые почвы, в северной — гранитные и сланцевые, что определяет характер вин.

¶История

Винодельческие традиции Божоле восходят к римской эпохе. В Средние века монахи-бенедиктинцы и цистерцианцы активно развивали здесь виноградарство. В 1395 году герцог Бургундский Филипп Смелый издал указ, запрещающий выращивание гаме в Кот-д'Оре, назвав его «вредным и очень неприятным для человеческого организма». Виноградари Божоле, не подчинявшиеся бургундскому герцогу, продолжили культивировать этот сорт, что и определило специфику региона.

В XIX веке вина Божоле получили широкое распространение во Франции, прежде всего в Париже и Лионе. В 1936 году региону был присвоен статус AOC. В 1957 году в Божоле произошли виноградарские бунты («гаме-бунты»), когда виноградари протестовали против дешёвых вин из других регионов, вытеснявших местную продукцию.

¶Классификация вин

Вина Божоле делятся на несколько категорий:

Десять круа Божоле: Бруйи, Шенас, Ширей, Клири, Флёрьё, Жюльена, Морнар, Ренье, Сент-Амур и Вильмор. Круа считаются вершиной божоле-виноделия, некоторые из них имеют репутацию, сопоставимую с винами Кот-д'Ора.

¶Сорт гаме

Гаме — основной сорт Божоле, дающий около 98 % винограда региона. Это красный сорт, дающий вина с низким содержанием танинов, высокой кислотностью и ярким фруктовым букетом (вишня, земляника, банан). Гаме созревает рано, что важно для прохладного климата региона. Вина из гаме традиционно производятся по методу полной мацерации (semi-carbonic maceration), при котором виноград ферментируется целиком, без предварительного прессования.

¶Божоле-Нуво

Божоле-Нуво (Beaujolais Nouveau) — молодое вино из винограда урожая текущего года, производимое по ускоренной технологии. Торжественный розлив начинается в третий четверг ноября — этот день известен как «День Божоле-Нуво». Традиция была популяризирована в 1951 году, когда правительство Франции разрешило продажу молодых вин с 15 ноября. В 1985 году дата была закреплена за третьим четвергом ноября.

Божоле-Нуво стало международным событием: вино экспортируется в более чем 110 стран мира, включая Россию, Японию и США. В Японии, где вино особенно популярно, Божоле-Нуво традиционно сопровождается масштабной маркетинговой кампанией. В России вина Божоле представлены в сетях розничной торговли, хотя объёмы импорта в 2020-е годы снизились из-за логистических и экономических ограничений.

¶Критика

Божоле-Нуво неоднократно подвергалось критике со стороны винных экспертов и сомелье. Основные претензии: низкая сложность вина, упор на маркетинг, а не на качество, и коммерциализация региона. Критики отмечают, что внимание к Божоле-Нуво заслоняет качественные вина из круа, которые заслуживают большего признания. В ответ виноделы северной части региона с 2000-х годов усиливают работу над апелласьонами круа, продвигая их как отдельный бренд.

¶Интересные факты

• Божоле — единственный крупный винодельческий регион Франции, где основным сортом является гаме, а не пино нуар или сира.
• В Лионе ежегодно проводится фестиваль вина, связанный с Божоле.
• В 2022 году в Божоле впервые за десятилетия были высажены новые виноградники, что связано с ростом интереса к круа.

¶Источники

• «The Oxford Companion to Wine», J. Robinson, J. Harding
• «Wine Grapes», J. Robinson, J. Harding, V. Vouillamoz
• INAO (Institut national de l'origine et de la qualité) — официальные документы по AOC
• Decanter — материалы о виноделии Божоле