Дыня посевная: сорта и агротехника¶

Дыня посевная (лат. Cucumis melo subsp. melo) — однолетнее травянистое растение, относящееся к роду Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Выращивается как бахчевая культура ради крупных, ароматных плодов, употребляемых в пищу в свежем виде. Родиной дыни считается Средняя и Малая Азия, где её ввели в культуру более 4 тысяч лет назад. В России дыня выращивается преимущественно в Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, в Оренбургской области и на юге Сибири.

¶Ботанические особенности

Растение имеет стелющийся или лазающий стебель с усиками, длина которого достигает 2–3 метров. Листья почковидные или сердцевидные, с лопастями. Цветки жёлтые, однополые: мужские собраны в пучки, женские расположены одиночно. Плод — многосемянная тыквина, масса которой в зависимости от сорта варьируется от 0,5 до 20 кг. Форма плода — от шаровидной до удлинённо-овальной. Поверхность может быть гладкой, ребристой или сетчатой. Окраска коры — жёлтая, зелёная, оранжевая или белая. Мякоть сладкая, сочная, с характерным мускусным ароматом. Семена плоские, кремовые, сохраняют всхожесть в течение 6–7 лет.

¶Классификация и сорта

Внутри подвида дыни посевной выделяют несколько культурных разновидностей, различающихся по морфологии плодов и пищевым качествам. Основные из них:

• Дыня обыкновенная — включает большинство столовых сортов с сетчатой или гладкой корой;
• Дыня кассаба — позднеспелые сорта с толстой коркой, без сетчатого рисунка, хорошо хранятся;
• Дыня канталупа — плоды среднего размера с сегментированной поверхностью и ярко-оранжевой мякотью;
• Дыня зимняя — поздние сорта с плотной мякотью, пригодные для длительного хранения.

¶Популярные сорта для России

• Колхозница — классический раннеспелый сорт, выведенный в СССР. Плоды небольшие (0,8–1,5 кг), округлые, с гладкой жёлтой корой. Мякоть белая, плотная, сладкая. Подходит для выращивания в открытом грунте средней полосы.
• Торпеда — среднепоздний узбекский сорт, широко культивируемый в Астраханской области. Плоды удлинённые, массой до 6 кг, с сетчатой корой. Мякоть белая, сочная, с высоким содержанием сахаров. Отличается хорошей транспортабельностью.
• Ананасная — раннеспелый сорт с плодами овальной формы массой 1,5–2 кг. Мякоть кремовая, с характерным ананасовым ароматом. Устойчива к пониженным температурам.
• Золотистая — среднеранний сорт, плоды массой до 2 кг, с гладкой золотисто-жёлтой корой. Мякоть нежная, сладкая, подходит для употребления в свежем виде и переработки.
• Гуляби — позднеспелый сорт родом из Туркмении. Плоды крупные (до 7 кг), яйцевидной формы, с тёмно-зелёными пятнами на жёлтой коре. Мякоть плотная, очень сладкая, при хранении аромат усиливается.

¶Агротехника выращивания

Дыня — теплолюбивая культура, требовательная к свету и теплу. Оптимальная температура для прорастания семян — +25…+30 °C, для роста и плодоношения — +25…+35 °C. При температуре ниже +15 °C рост растения останавливается. Заморозки губительны для культуры.

¶Выбор места и подготовка почвы

Участок должен быть хорошо освещённым и защищённым от ветра. Наилучшие почвы — лёгкие супесчаные и суглинистые с нейтральной или слабощелочной реакцией. Осенью почву перекапывают на глубину 25–30 см, внося перегной (4–6 кг/м²) и фосфорно-калийные удобрения. Весной проводят боронование и вносят азотные удобрения. Кислые почвы требуют известкования.

¶Посев

В открытый грунт семена высевают, когда почва прогреется до +15 °C на глубине 10 см. В южных регионах посев проводят в конце апреля — начале мая, в средней полосе — в конце мая. Схема посева: 70 × 100 см или 100 × 140 см. Глубина заделки семян — 3–5 см. В лунку кладут по 2–3 семени, после появления всходов оставляют одно наиболее развитое растение. В регионах с коротким летом дыню выращивают через рассаду. Рассаду высаживают в возрасте 25–30 дней в фазе 3–4 настоящих листьев.

¶Уход

Уход включает регулярное рыхление междурядий, прополку, полив и подкормки. До начала плодоношения растения поливают умеренно, в период налива плодов полив увеличивают, но прекращают за 2–3 недели до сбора урожая, чтобы плоды набрали сахаристость. Подкормки проводят дважды: через две недели после посадки — азотными удобрениями, в фазе бутонизации — фосфорно-калийными.

Для ускорения созревания применяют прищипку главного стебля над 4–5-м листом. Это стимулирует рост боковых плетей, на которых формируются женские цветки. Для получения крупных плодов на растении оставляют не более 3–5 завязей, остальные удаляют.

¶Сбор урожая

Созревание плодов наступает через 60–110 дней после появления всходов в зависимости от сорта. Признаки зрелости: характерный аромат, изменение окраски коры, лёгкое отделение плодоножки. Созревшие плоды срезают с частью плодоножки. Поздние сорта, снятые в стадии технической зрелости, дозаривают в помещении при температуре +10…+15 °C.

¶Болезни и вредители

Основные заболевания дыни — мучнистая роса, пероноспороз, фузариозное увядание и антракноз. Для профилактики соблюдают севооборот (возврат культуры на прежнее место не ранее чем через 4 года), протравливают семена и обрабатывают посевы фунгицидами. Из вредителей опасны бахчевая тля, паутинный клещ и проволочник. Против них применяют инсектициды и агротехнические меры.

¶Использование

Дыню употребляют в свежем виде, а также используют для приготовления цукатов, варенья, повидла и мёда (бекмеса). В Средней Азии сушёную дыню используют как самостоятельное лакомство. Мякоть плодов содержит сахара, каротин, витамины C и группы B, калий и магний, что делает её ценным диетическим продуктом.