Экстракт гуараны¶
Экстракт гуараны — концентрированная вытяжка из семян растения гуарана (Paullinia cupana), семейства Сапиндовые, произрастающего в бассейне Амазонки. Продукт содержит высокую концентрацию кофеина (обычно 2–8 % от массы, в некоторых стандартизированных экстрактах — до 50 % и выше), а также танины, теобромин, теофиллин и полифенольные соединения. Экстракт гуараны применяется как биологически активная добавка, компонент тонизирующих напитков и сырьё в фармацевтической промышленности.
¶Ботаническое происхождение
Гуарана — вечнозелёная лиана родом из тропических лесов Бразилии, Перу, Колумбии и Венесуэлы. Коренные народы Амазонии, в первую очередь племена сатере-мауэ, используют семена гуараны как тонизирующее и лекарственное средство более тысячи лет. Семена по внешнему виду напоминают глаз: тёмная оболочка с белым арелом. В XVII–XVIII веках гуарана вошла в рацион португальских колонистов, а в XIX веке начала экспортироваться из Бразилии в Европу.
¶Технология получения
Производство экстракта включает несколько последовательных операций:
- Подготовка сырья. Семена очищаются, сушатся и измельчаются в порошок.
- Извлечение. Порошок обрабатывается растворителем — чаще всего водой, этанолом или их смесью — при контролируемой температуре.
- Концентрирование. Раствор упаривается под вакуумом для удаления растворителя и повышения доли активных веществ.
- Сушка. Полученный концентрат высушивается распылительной сушкой или лиофилизацией до порошкообразного состояния.
- Стандартизация. Партия нормализуется по содержанию кофеина и, в ряде случаев, по содержанию танинов или сапонинов.
В зависимости от применяемого растворителя различают водные, спиртовые и гидроалкогольные экстракты. Водные экстракты содержат больше танинов и обладают выраженной вяжущей горечью, спиртовые — более высокую концентрацию кофеина.
¶Химический состав
Основные группы веществ в экстракте гуараны:
| Компонент | Содержание | Действие |
|---|---|---|
| Кофеин | 2–8 % (в стандартизированных экстрактах — до 50 %) | Стимулятор ЦНС |
| Танины (катехины, проантоцианидины) | до 12 % | Антиоксидантное, вяжущее |
| Теобромин | следовые количества | Слабый стимулятор, вазодилататор |
| Теофиллин | следовые количества | Бронходилататор |
| Сапонины | 3–5 % | Поверхностно-активное |
| Полифенолы | значительное количество | Антиоксидантное |
Особенность гуараны — постепенное высвобождение кофеина из растительной матрицы, что обеспечивает более длительный и мягкий стимулирующий эффект по сравнению с синтетическим кофеином.
¶Применение
¶Биологические добавки
Экстракт гуараны входит в состав тонизирующих и жиросжигающих БАД, комплексов для повышения концентрации и спортивного питания. Стандартные дозировки в добавках составляют 200–800 мг экстракта в сутки, что эквивалентно 40–160 мг кофеина.
¶Пищевая промышленность
Экстракт используется как натуральный источник кофеина и ароматизатор в составе:
- энергетических напитков;
- колы и подобных газированных напитков;
- кондитерских изделий;
- чайных и кофейных смесей.
В Бразилии гуарановый порошок традиционно добавляется в напиток «гуарана-антартика», производимый с 1906 года компанией Antarctica.
¶Фармацевтика
Экстракт применяется в препаратах для устранения усталости, в составе лекарственных средств от мигрени и как вспомогательное средство при астении. В ряде стран включён в фармакопеи как сырьё для настоек и тонизирующих сборов.
¶Фармакологические свойства
Кофеин экстракта гуараны блокирует аденозиновые рецепторы, повышая бодрость и снижая сонливость. Исследования показывают умеренное улучшение когнитивных функций — внимания, скорости реакции — при приёме 75–300 мг кофеина из гуараны. Полифенольные компоненты проявляют антиоксидантную активность, нейтрализуя свободные радикалы.
¶Побочные эффекты и ограничения
При превышении рекомендованных дозировок возможны:
- тахикардия, повышение артериального давления;
- бессонница, нервозность, тревожность;
- желудочно-кишечные расстройства;
- головная боль.
Экстракт гуараны противопоказан при беременности, грудном вскармливании, индивидуальной непереносимости кофеина, тяжёлых сердечно-сосудистых заболеваниях, глаукоме и бессоннице. Детям до 12 лет приём не рекомендуется.
¶Регулирование
В Российской Федерации экстракт гуараны разрешён к обращению как компонент БАД при соблюдении требований технических регламентов Таможенного союза. В США продукт включён в список Generally Recognized as Safe (GRAS) Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). В Евросоюзе кофеин из гуараны подлежит декларированию в составе конечного продукта.
¶Источники
- Монография ВОЗ «Paullinia cupana» (Guarana)
- Brazilian Journal of Pharmacognosy — обзоры химического состава гуараны
- Фармакопейные статьи на сырьё растительного происхождения
- Справочник по биологически активным добавкам, ГЭОТАР-Медиа